1樓：匿名使用者
黃燜豆腐的做法
1.香菇 豆腐 冬筍
2.豆腐切排骨塊，冬筍切片，香菇提前泡好洗淨3.起鍋放油
4.油7成熱，放豆腐煎
5.豆腐煎成金黃色出鍋
6.黃酒，煎好的豆腐備用
7.另起過放油，蔥蒜爆香
8.放冬筍 香菇
9.翻炒均勻
10.放煎好的豆腐，
11.加入黃酒，鹽，醬油
12.放黃酒的量跟豆腐持平，蓋上蓋小火燜12分鐘，13.最後撒上蔥花，水澱粉勾芡
14.出鍋前淋上一點香油提味，
2樓：匿名使用者
主要原料。
先切蔥花、薑末備用。
把五花肉切成薄片備用。
炒勺上火燒熱，注入花生油。
油熱煎炸豆腐。
豆腐煎炸到兩面金黃撈出備用。
煎好的豆腐備用。
另起鍋，鍋中留底油煸炒五花肉片。
肉片煸透下入蔥花和薑末煸炒。
蔥薑煸出香味兒後，下入木耳煸炒。
然後，烹入黃酒。
然後，烹入醬油炒勻。
炒勻後倒入適量的清水燒開。
湯開後下入事先炸好的豆腐炒勻。
然後，蓋上鍋蓋，燜制3分鐘。
燜制3分別鐘後，用胡椒粉和雞粉調味炒勻。
適量雞粉。
最後用適量的水澱粉勾芡。
芡汁糊化後倒入黃瓜片炒勻。
然後，滴入幾滴香油便可出鍋碼盤上桌享用。
小竅門：
1、豆腐要選擇老嫩合適的為宜，太老口感不好，太嫩容易出水，炸時費火易爆。
2、豆腐切長方片或角片均可，厚度在0.5厘公尺即可，炸時不宜過火，顏色微黃就可。
3、配料還可以使用香菇和筍片，如吃素，可不放肉片。過去，據史料記載，每月慈禧太后都有齋日，在齋日上此菜，御廚都是用口蘑湯來為她燒製此菜，味道很鮮美，方法是，把幹口蘑洗淨浸泡兩小時，口蘑片片用原湯燒製，裡面再放幾片冬筍即可。
4、醬油不要多，稍微著色即可，顏色深了便不叫黃燜豆腐了。
黃燜豆腐的做法，黃燜豆腐怎麼做好吃，黃燜豆腐
3樓：
黃燜豆腐做法
主料 毛豆腐500g 冬筍100g 香菇100g 調料 食鹽 適量 醬油 適量 水澱粉 適量 調和油 適量 黃酒 適量 芝麻油 適量
步驟1.香菇 豆腐 冬筍
2.豆腐切排骨塊，冬筍切片，香菇提前泡好洗淨3.起鍋放油
4.油7成熱，放豆腐煎
5.豆腐煎成金黃色出鍋
6.黃酒，煎好的豆腐備用
7.另起過放油，蔥蒜爆香
8.放冬筍 香菇
9.翻炒均勻
10.放煎好的豆腐，
11.加入黃酒，鹽，醬油
12.放黃酒的量跟豆腐持平，蓋上蓋小火燜12分鐘，13.最後撒上蔥花，水澱粉勾芡
14.出鍋前淋上一點香油提味，
15.最後裝盤即可
楊銘宇黃燜雞的黃燜豆腐怎麼做好吃啊？有同行知道嗎我自己拿醬汁做了，不好吃，誰能告訴我？謝了
4樓：大內密探
黃燜豆腐
材料豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法1、豆腐切成長方片，在平底鍋裡煎成兩面金黃色。（也可以炸）2、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。
3、蔥切段，薑蒜切片，瘦肉切細絲。
4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高湯），小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
肉片燜豆腐的做法步驟圖，肉片燜豆腐怎麼做
用料回鍋白肉 油豆腐醬油 勺 蔥 根 蒜 瓣 澱粉 勺 姜 片 糖 克 鹽 克 蠔油 勺 生抽 勺 冬筍調好的辣椒醬 肉片燜豆腐的做法 五花肉放入溫水中，加大料，花椒，料酒，蔥段，少許食鹽，煮成白肉，將白肉切片待用，將豆腐切成三件形狀，入油製成油豆泡備用 熱油，大料，炸出香味後，加入切好的白肉片煸炒...
黃山毛豆腐怎麼做，黃山毛豆腐的做法步驟圖，黃山毛豆腐怎麼做好吃
迪蒙智慧交通 黃山毛豆腐。黃山傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色的茸毛 白色菌絲 在發酵過程中蛋白質分解成多種氨基酸，味道比一般豆腐鮮美。據傳說，朱元璋一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從在草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因...
黃燜雄魚頭怎麼做才好吃黃燜雄魚頭怎麼做才好吃
1.大魚頭乙個，切四塊，收拾乾淨，魚鰓和牙齒骨要徹底撕乾淨，包括螺絲肉裡面的鰓骨 2.稍瀝水，裝盆，倒適量玫瑰露酒 後面附送自製玫瑰露酒方子 醃10分鐘去腥，如果沒有玫瑰露酒就直接用高度白酒 3.醃魚的酒倒掉，加生抽 老抽 蒜蓉辣椒醬 白胡椒粉拌勻醃20分鐘。準備好蔥薑蒜，這道菜以蒜味為主，因此蒜要...