1樓：工作講體育
炒慎迅毛魚是哪個地區的特色菜？炒毛魚的具體烹調過程是什麼？我想給你介紹一道非常美味的東北特色菜。
這道特色菜是油炸毛魚。用這種方法制作的鯽魚不需要煨、炸、煨。製作完成後盯孝悔，魚骨酥脆，老人小孩都可以吃，不用擔心被抓到。
魚骨頭。當你端上油炸毛茸茸的食物時，魚的骨頭被剝掉了，香脆可口。下面我們來看看這種油炸毛魚的具體烹飪過程。
油炸毛魚]>將所有大蒜和幹辣椒切碎，小蔥切成小塊，放入大碗中備用。把它們混合在一起就行了，不需要分開。放好之後，我們把洗乾淨的青椒切片，放在盤子裡。
青椒片應該和配料分開。接下來把鍋裡的油燒開，再多加一點油，先把鍋搖一搖，然後把油稍微凱正加熱，再把鯽魚放進去，用小火慢慢煎。等底部熟了，把剩下的翻過來繼續煎。
兩面都煮熟後，我們用鏟子把魚搗碎。
我們在選擇毛魚的時候，首先要看它的顏色。金黃色(銀白色)或麥黃色外觀為優，黃褐色外觀為劣(存放時間過長)。其次，要看魚的表面是否透明。
如果不是很透明，質量一般。要看魚的表面有沒有蟲洞。如果有蟲洞，說明被小蟲子吃了，不太新鮮。
將毛魚用冷水浸泡2分鐘；同時將辣椒切段備用；鍋裡放清油，燒熱，放入辣椒炒2分鐘；將毛魚撈起，瀝乾1分鐘，放入鍋中，加入蒜泥，一起炒3分鐘；加入少量水，加鹽，蓋上鍋蓋大火燜4分鐘後出鍋；20分鐘後，放入所有小蔥、蒜和幹辣椒，炒香，加入少許鹽、糖和雞精調味，放入青椒，炒至斷香。撒上香油增色。香氣撲鼻，1分鐘後關火，裝盤食用。
一道美味的東北菜炒毛魚就完成了。
2樓：路邊的風兒
這是安徽的一道特色菜；將毛魚清洗乾淨晾乾，青椒洗淨切運拆絲，將毛魚放進鍋中炸至金黃，出鍋之後將油鍋加熱，爆鄭賣炒蔥，姜，蒜，辣椒，然後加入炸好的毛魚翻炒喊悄逗，之後再加入青椒一起翻炒出鍋。
3樓：金牛愛仕達
炒毛魚是東北地神肢區的特色菜；將毛魚清洗乾淨，表姿瞎局面劃幾刀醃製，半個小時之後，起鍋跡讓燒油加入蔥薑蒜辣椒豆瓣醬，加入與加入少量的食用鹽醬油，倒入清水，小火慢燉半個小時就可以了。
4樓：aaa不吃香菜
炒毛魚，做起來非常簡單，吃起來特別美味，焦香酥脆，開胃下飯，一起來準備一下炒孫空毛魚的烹飪食材吧。咱們先準備的是鯽魚，準備幾條野生鯽魚就可以了棚謹，不需要太大。準備完鯽魚之後咱們再準備一下大蒜，幹辣椒，則和瞎小蔥，準備3~5瓣大蒜，3~5根幹辣椒，一根小蔥，一根青椒即可。
接下來準備適當的食用油，食鹽，白糖，雞精和香油，一塊開始炒毛魚的烹飪吧。
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