1樓：帳號已登出
黃豆醬蒸魚腩有四個步驟：一是將畢螞魚洗淨，撒上食鹽進行醃製，十五分鐘後洗淨，用黃豆醬和薑絲塗抹在灶雀魚肉身上；二是燒開水後，將魚隱數早放進去，進行蒸魚的環節；三是蒸了八分鐘後，將蔥和香菜放在魚肉上，再蒸2分鐘。
2樓：江江問問從
用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。鍋內毀含逗燒開水，放上魚盤纖賣，加蓋大火蒸10分鐘。蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱老歷的油，蒸熟灑上蔥絲，紅椒絲，香菜即可。
3樓：超級可愛的柿子
盤中鋪上一層黃豆醬，把處理後的魚腩擺放在黃豆醬上面，加上調味品，上鍋蒸熟即可。
海鮮醬燜黃豆魚腩的常見做法？
4樓：無雅詩
食材準備：鯇魚腩300克，黃豆100克，海鮮醬2湯匙，生薑3片，鹽少。
做法步驟：1.黃豆洗乾淨後用水泡乙個晚上。
2.魚腩刮乾淨裡面的黑膜，清洗乾淨用鎮雹者少量的鹽稍為醃一下，生薑切片。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.魚腩擦乾水分，魚皮那面向下，下鍋煎至金黃。
5.把黃豆連泡黃豆的水一起倒進鍋裡，加入2湯匙的海鮮醬，水的分量要差不多沒過材料。
6.大火煮肆答開後，轉小火燜20分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠，撒上蔥花即可。好吃的海鮮醬燜黃豆魚腩就做好了。
黃豆營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
魚腩指的是於接近魚肚子的部位，魚腩是魚身上最軟弱無力，而且這裡也不像魚其它的部位那御薯麼多刺，食用起來非常方便，所以人們在吃魚的時候都喜歡先找魚腩食用。
魚腩裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，能促進我們的血液迴圈，對於心血管病人來說非常好，且它裡面還有豐富的曬元素，經常食用可以抗衰老，起到養顏美容的作用，對於人們的身體健康來說是非常好的。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。鯇魚腩300克，黃豆100克，碼答海鮮醬2湯匙，生薑3片，鹽少量。
做法。1.黃豆洗乾淨後用水泡乙個晚上（巨集模公升或者早上泡好，晚餐煮）
2.魚腩刮乾淨裡面的黑膜，清洗乾淨用少量蔽老的鹽稍為醃一下，生薑切片。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.魚腩擦乾水分，魚皮那面向下，下鍋煎至金黃。
5.把黃豆（連泡黃豆的水）倒進鍋裡，加入2湯匙的海鮮醬，水的分量要差不多沒過材料。
6.大火煮開後，轉小火燜20分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠，撒上蔥花就可以啦。
7.海鮮醬煮魚真香，黃豆很綿，用那個醬汁來拌飯，非常好吃。
6樓：柳笛輕揚
魚腩或者魚洗幹譁或蔽淨用鹽醃上幾分鐘然後洗乾淨，在碟裡放入魚腩或者整隻魚，塗上黃豆醬和放入薑絲。
請亂州點選輸入**團蘆描述。
這時候在鍋裡燒水待水開後放入魚。
蒸上8分鐘的時候把蔥和香菜放入魚腩中在整上兩分鐘即可。
完成。<>
請點選輸入**描述。
黃豆醬飩魚怎麼做好吃
7樓：小飛2014的家
用料主料。
鯉魚2000克輔料蔥。
1棵姜1小塊蒜。
1頭八角2個醋。
2勺鹽適量老抽。
1勺生抽1勺油。
適量黃豆醬。
100克。鐵鍋黃豆醬燉魚的做法。
1.把魚宰殺好洗淨瀝水。
2.斬成大塊兒。
3.薑切片、蔥切段、蒜不用拍或切，備好八角，如果吃辣，可以準備幾個乾紅辣椒。
4.把鐵鍋燒熱，注油，放入八角，爆香。
5.放入蔥、姜、蒜炒香。
6.放入魚塊兒稍煎，我用的鍋還是有些小。
7.放生抽、老抽。
8.新增清水，放入黃豆醬，大火燒開。水開後調入兩勺醋9.燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋慢燉，調入適量鹽10.燉20多分鐘就可以了。
8樓：
懶人黃豆醬燒魚的做法步驟。
1鯉魚清理乾淨，兩面煎一下！建議煎幹一點這樣吃起來更香！（我買了比較小的魚，因為煎的時候比較方便。加上家裡都是大人，吃起來不怕剌，但如果有小朋友建議不要選鯉魚，剌非常多）
2把煎魚餘下的油爆幹一下姜，油裡有姜的味可以去腥。
3爆完姜的油直接在鍋裡放、兩大湯匙的黃豆醬、三大湯匙的水！
4把魚放進去入味，大概四五分鐘就可以了，因為我把魚煎的比較熟了。黃豆醬本身是鹹的，我放的比較多，什麼調料也不用放，懶人菜，只需要看好火就可以吃到好吃的！！
5成品，非常好吃！
豆豉紅燒魚腩的家常做法
9樓：雙麗劍
豆豉紅燒魚腩，這道菜適合老人和孩子吃，因為魚腩沒有小的魚刺，所以可以放心吃。魚腩選擇的是草魚魚腩，肉質結實鮮美。一起來看看豆豉紅燒魚腩的家常做法。
魚腩、香蔥、豆豉、姜、花生油、醬油、鹽。
01 準備好所有原材料：魚腩適量、老薑適量、香蔥兩根、豆豉三勺。
買的是草魚魚腩，魚腩沒有細小的魚刺，也適合老人和孩子吃。
02 魚腩清洗乾淨，特別是魚肚子裡面黑色的汙垢，一定要刮乾淨。
03 香蔥清洗乾淨，切段；老薑切片，備用。
04 魚腩加入適量的薑片、醬油、料酒、豆豉汁，醃製一會，大概醃製10分鐘即可。
05 熱鍋下油，放入薑片煸香，油冒煙後，倒入醃製好的魚塊。
06 快速翻炒魚塊，讓魚腩均勻受熱，然後再把豆豉一起倒到鍋裡。
07 翻炒均勻豆豉後，加入半碗水，蓋上鍋蓋大火燒。
08 水燒乾後，即可關火；
先把魚塊給夾到盆子上，然後再把蔥段放進去豆豉汁中燙兩分鐘，這樣香蔥也很好吃了。
09 裝盆後，即可享受美味的魚腩了。
因為豆豉本身是鹹的，所以這道菜不需要加鹽也可以的。
黃豆醬燉魚的做法
10樓：網友
用料 花鰱魚魚頭 乙個（約900克）
洋蔥（切片或絲） 乙個。
大蔥（切片） 一根。
老抽 一勺。
料酒 一大勺。
薑片 幾片。
蔥段 適量。
剁椒醬 一勺。
黃豆醬 四勺。
冰糖（可省略） 少許。
土豆（切塊） 乙個（大）
豆腐（切塊） 一盒。
熱水 兩大碗。
白胡椒粉 少許。
黃豆醬燉魚的做法。
大蔥、洋蔥、土豆放入鍋中煸炒一下（出香味）盛出備用。
用少許油煸一下薑片和蔥白段。
魚頭洗淨擦乾（魚頭大的可以魚身這裡劃幾刀）放入鍋中煎至兩面金黃色。
倒入熱水、老抽、剁椒醬、黃豆醬、蔥段、冰糖、料酒、白胡椒粉，開大火煮開後轉中小火燉，把豆腐、炒過的大蔥洋蔥土豆也放入，慢燉入味即可（鍋中水要和魚身差不多齊平）
<>吃前➕浸泡過的粉絲或麵條都可以～～
黃豆醬蒸鯰魚的家常做法
11樓：**幫幫忙
鯰魚茄子。備料。
主料：鯰魚一條、嫩茄子兩根。
輔料：香菜兩根、蔥薑蒜少許、幹辣椒五個、料酒十五克、五花肉五十克、豆瓣醬二十克、醬油三克、香醋一克、蠔油五克、雞精兩克、鹽兩克。
鯰魚燉茄子之步驟。
步驟。一、首先把鯰魚破肚去除內臟（內臟去除之後，魚肚裡邊要多清洗幾遍），去除魚鰓和魚頭的喉骨以及牙齒，颳去肚子內側的黑膜，接著沖洗乾淨，然後用熱水燙一下，剁成均勻大小的塊狀。
步驟。二、接著把茄子清洗乾淨去蒂，用手撕成條狀（這一步一定要用手撕，這樣後期會更好地激發出茄子中香味），再用淡鹽水浸泡起來，香菜清洗乾淨切成段，姜、蒜去皮切片，幹辣椒和蔥切段，五花肉清洗乾淨切成薄片（薄一些最佳，放入五花肉會讓菜餚整體香味更進一步）
步驟。三、然後鍋內刷洗乾淨倒入適量底油，再把茄子倒進去炒軟倒出來（這一步火候不要太大，慢慢煸炒至軟綿綿最佳），或者也可以把茄子放蒸籠蒸軟備用。
步驟。四、鍋內刷洗乾淨留適量底油，加入五花肉用小火煸炒，煸炒到五花肉微微卷起，再加入姜蔥蒜、豆瓣醬、幹辣椒小火爆香（這一步要炒出豆瓣醬中紅油色），然後倒入鯰魚煎一下（煎的目地是為了去除腥味），煎到兩面微微變色放入醬油（這類燉菜醬油一定要前期放入，這樣可以利用鍋的溫度，激發出醬油中的香味）
步驟。五、最後加入清水（水要漫過鯰魚一大截才行，後期燉的時候水會慢慢減少），開始調口依次放入蠔油、雞精味精、鹽等調料，大火燒開轉小火燉二十分鐘（有的人會去除湯汁表面浮沫，其實浮沫中含有很多油分和營養），時間一到放入茄子，繼續蓋上蓋子小火燉五分鐘（這時候鯰魚和茄子已經入味了），最後大火收緊湯汁，讓湯汁扒在食材上面就可以裝盤啦，表面再撒上少許香菜點綴一下就更完美了。
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