1樓：小鵬美食說
親人喜歡吃紅燒肉，夏天常選朝天椒同炒，轉秋後飲食搭配不適合過度辛辣食物，土豆含小麥粉、膳食纖維素，它可增進新新陳代謝，也漏薯棚可以為身體給予發熱量，五花肉煎一煮出鍋，切成薄片，煎制以後肥實而不膩口，再與土豆同配搭，連手大正餐也擁有。
土豆紅燒肉：土豆3個、五花肉400克、洋蔥20克、蒜頭適量、八角適量、紅燒醬油2湯勺、蒜蓉辣椒醬少量、植物油適量。
五花肉洗一洗以後，入鍋蒸制，新增姜、蔥、八角同煮，煮沸之後白沫子，煮至木筷能輕輕鬆鬆扎進到肉中，撈起來過涼，也就大概七八完善，不適合過爛；
土豆解決，削皮切成薄片，薄厚勻稱，切完以後得用冷水清返則洗，多清洗幾回，除掉一部分木薯澱粉，煎炸情況下，土豆片不易破碎，口味軟糯又有脆感；與此同時，如必須炸制，可新增少許的土豆木薯澱粉翻拌；
所必須的調料，洋蔥、蒜、八角，八角在入鍋前煎炸出香氣，不喜歡的並不放，除開洋蔥，也可以新增胡蘿蔔和朝天椒塊，按個人愛好加上火鍋配菜就可以；
炒菜鍋中新增植物油，剩餘油略微多一些，新增土豆片，煎至掉色，正中間無白心，要想炒鍋煎制不粘，需在鍋充足燒開，再新增植物油、食物；
土豆煎好以後起鍋，將洋蔥、蒜、八角炒出香氣，新增五花肉煎製成香氣，煸出植物油脂後，新增土豆片，新增生抽，少許的蒜蓉辣椒醬，煸炒勻稱可出鍋了。
2樓：路邊的風兒
五鏈改花旅冊肉在清洗乾淨之後切片用料酒，蔥姜，蒜醃製半個小時，土豆片切片之後放在油鍋中煎至微黃，用油鍋放入幹辣椒和花椒炒出香味兒，油鍋中放入薑片將肥肉放入鍋中炒幹，拆喚巨集之後再加入五花肉轉中火，加入蒜片和豆瓣醬一起翻炒，加入紅糖蠔油，老抽，花椒等，然後再加入土豆片翻炒，之後就可以出鍋了。
3樓：可追憶
土豆回鍋肉怎麼做，鮮香軟糯，一上桌就吃光光呢？冷茄衝橋水下鍋，放入薑片、大蔥顫猛、料酒、花椒，大火燒開撇去浮沫，開小火煮20分鐘，把五花肉煮熟。改判搜刀切成薄片， 土豆片清洗乾淨放入鍋中煮2分鐘，油燒熱，把切好的五花肉倒入鍋中，用中火把五花肉的水汽炒出，調料炒出香味，放入土豆片和青蒜苗杆，然後繼續大火翻炒均勻。
4樓：灰姑娘的姐姐
首先要將肉戚橡放入熱油鍋中炸至金正薯黃，然後再將土豆舉仔者倒入油鍋中炒黃，再放入鹽，蠔油，生抽，醬油，翻炒，加水燜煮至熟。
好吃不膩的土豆片回鍋肉
5樓：綜藝橙橙橙
<>《土豆片回脊宴鍋肉。
食材：土豆、青椒、五花肉、蔥、蒜；
做法：1.土豆削皮洗乾淨切片，青椒洗淨切塊，蔥蒜切渣納好備用；
2.鍋內加水，水開倒入切好的土豆片焯2分鐘，然後撈出控幹水分備用；
3.重新起鍋，五花肉冷水入鍋，加入料酒、蔥大火煮七八分鐘撈出；撈出的五花肉切薄片；
4.熱鍋倒入五花肉片，煸炒出油脂，等肉片炒至金黃加櫻梁銀入蔥蒜，再加入1勺豆瓣醬炒勻；
5.加入青椒和焯好的土豆片一起翻炒三分鐘，加入少許蠔油和生抽調味，翻炒2分鐘即可出鍋。
貼心小tip：
1.倒入青椒和土豆片後不用再加鹽，因為豆瓣醬和生抽裡都有鹽，如果繼續加鹽會很鹹！！
2.土豆片焯一下炒的時候容易熟，口感也更好。
香辣過癮的土豆片回鍋肉，你會做嗎？土豆怎樣才不會爛？
6樓：能法盡影深
土豆，又叫馬鈴薯，洋芋等，我國土豆產量位居世界第一。土豆作為一種重要的食材，更是百姓餐桌上的重要角色。最為難得的是吃土豆不必擔心長胖，它只有的脂肪含量，多吃土豆可以減少脂肪的攝入，從而使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉，是**人士理想的食物。
土豆收穫中。
土豆的吃法更是花樣百出，就連最家常的土豆絲，都有辣酸土豆絲，熗土豆絲，涼拌土豆絲等。此外土豆還可以做成烹飪中使用的土豆澱粉，川渝地區人們喜愛的酸辣粉，小孩子最喜歡的炸薯條等。
酸辣土豆粉。
土豆絲雖然家常好吃，但是很多人苦於刀工不利，切出的土豆絲粗細不一，做出的味道也是差強人意。最近豬肉太貴，今天就用類似回鍋肉的做法做一道香辣土豆片，不用過油，也不用放豬肉，吃起來卻香辣可口，是一道非常好的下飯小菜。
香辣土豆片。
香辣土豆片做法分享——【主料】：土豆。
輔料】：大蔥/青紅辣椒。
香辛料】：幹辣椒/乾花椒/胡椒粉。
調味料】：食鹽/生抽。
步驟】：—step 1—
土豆去皮，洗淨，切成均勻的片，泡入清水中。
鍋內燒水，土豆片開水下鍋，煮3分鐘左右，大致煮至8成熟。
焯好水的土豆片，撈出瀝乾水分，盛入碗中。
—step 2—
準備青紅辣椒切成小段，切一點蔥花，另準備少許乾紅辣椒和乾花椒。
—step 3—
起鍋燒油，下入幹辣椒，乾花椒，蔥花等爆香。
下入瀝乾水分的土豆片，大火翻炒。
淋入少許生抽調味，迅速翻炒均勻。
最後下入切好的青椒，加入少許鹽，胡椒粉翻炒，準備出鍋。
—step 4—
出鍋裝盤，香噴噴的回鍋土豆片就完成了。
—tips—土豆片切的儘可能均勻，這樣可以成熟一致。注意不要切得太薄，否則容易炒碎。
通過焯水將土豆片煮至八成熟，可以省去過油這個環節，不僅更適合家常操作，還可以減少油膩。
土豆片下鍋後要開大火迅速翻炒，火力不夠則容易粘鍋糊鍋。整個過程不需要加水燉煮。
—小結—香辣土豆片，用了類似回鍋肉的做法，先煮後回鍋炒，味道也是極好的，好吃不輸回鍋肉哦。而且這道菜操作簡單，廚房小白也可以輕鬆操作。香辣土豆片與土豆絲相比，土豆片口感軟糯，香氣四溢，如果你也喜歡我的分享，那就操作起來吧。
7樓：東風歌學長
我在家裡嘗試做過土豆片回鍋肉，也是做成麻辣的。炒回鍋肉的時候，可以將土豆片稍微晚一點放進去，要想土豆保持原樣的話，可以先將土豆片放在鹽水中浸泡一段時間，這樣就不會炒爛了。
8樓：x一切安好
五花肉洗淨後焯水撇去浮沫，然後撈出過涼水，切成薄片備用。土豆清洗乾淨，削皮再切成小片 然後放水裡泡一會，靜置兩三分鐘後撈出瀝乾。起鍋放油下入土豆片，開始炸，炸至金黃撈出備用，鍋中留底油，放入五花肉 炒制變成焦黃，兩邊微微捲起來就可以撈出，再起鍋燒油，放入花椒，豆瓣醬爆炒，再放入姜， 蒜爆香直到香味散出，再加入五花肉翻炒30秒，加入少許老抽和適量料酒繼續翻炒，最後放入炸好的土豆片，讓土豆片與回鍋肉翻炒均勻，撒上少許的食用鹽就可以了 。
回鍋肉怎麼做，回鍋肉怎麼做 回鍋肉怎麼做
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回鍋肉怎麼做呢，回鍋肉怎麼做？
製作方法 1 首先鍋內加水上火，放入五花肉，再加入蔥段，薑片，適量的料酒去異味，水燒開之後調小火，煮製時間30分鐘左右，30分鐘之後用筷子扎一下，肉能輕鬆的扎透，拔出筷子並沒有血水冒出，這個時候把肉撈出來自然晾涼。2 下面開始改刀，蔥切成馬蹄蔥，薑切成片，大蒜根部去掉，然後拍破備用，青椒從中間片開，...