1樓：網友
做醬豆時，以下步驟可以使其更入味：
選材：選擇飽滿、新鮮、優質的豆子，去掉雜質和壞豆。
煮豆：將豆子放入清水中，用中火煮沸，再轉小火燜煮至少1小時，直到豆子變軟。
瀝水：將煮好的豆子撈出，瀝乾水分。
醃製：將豆子放入醃製容器中，加入適量的鹽、糖、醬油、八角、桂皮、幹辣椒等調料，充分拌勻。
發渣纖判酵：將醃製好的豆子放在陰涼、通風、乾燥的地方，讓其在適宜的溫度和溼度下發酵。
儲存：將發酵好的醬豆放入乾淨的容器中，放入冰箱冷藏如改，可以儲存較長時間。
以上是製作醬豆的步驟，通過這些步豎陸驟，可以讓醬豆更入味，口感更好。
如何做醬豆好吃呢
2樓：生活軌跡
每年夏季媽媽都會做醬豆，醬豆也是一家人的最愛，香噴噴的醬豆搭配著熱騰騰的饅頭那叫乙個美味，下面我來分享一下，醬豆的做法。
01 做醬豆首先要準備好食材，黃豆3斤，西瓜1個，盆子1個，根據我的經驗盆子不要用不鏽鋼的，其他的都可以。
02 下面我們開始煮豆子，將黃豆先清洗乾淨，將不好的挑出來，然後煮制半軟狀態撈出控水。
03 然後在煮熟的豆子上抹上少量麵粉，這樣有利於豆子的發酵，發酵2天，放入盆裡。
04 將西瓜和醬豆放入盆裡，攪拌均勻，封閉嚴實，放在太陽地下曬，一般曬7-10天左右聞到醬香味就可以了。
醬豆怎麼做最好吃？
3樓：藤原彌
先把黃豆川水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，瀝去水分，放在木板上或竹簾上攤涼，然後直接拌入乾麵粉，令豆瓣全沾上面粉，攤平到半釐公尺至2釐公尺的厚度，蓋上白紙任其發酵。
農村一般用一種叫**枝的灌木枝葉蓋上，一般2至3天就發毛了，一般豆子真正發透毛要乙個星期左右。毛色有白毛、黃毛、還有黑毛。
數白毛和黃毛最好，如是黑毛就是溫度太高的緣故。如果氣溫低，可用被子蓋，有毛就可以掀掉，任其發透毛。趁天晴曬發毛的豆瓣，曬得越幹越好，放在瓶中備用，然後將紅辣椒、生薑、大赫。
洗、晾乾、切細。
放在大盆裡，加入幹豆瓣、西瓜、少許白酒和鹽一起撲勻（一斤豆瓣一兩鹽），裝扯玻璃瓶裡，壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，也常溫下密封數月。數月後豆瓣成了白褐色，豆瓣醬就做成了，這樣做的醬就叫陰醬。
另一做法：用乙隻瓷罐，洗淨晾乾，涼開水倒入壇中放入鹽（一斤幹豆瓣一兩鹽）將備用的幹豆瓣、西瓜倒入罈子裡，鹽水高於豆瓣1-2寸，採用紗布包好壇口，防止小蟲和蒼蠅飛入，否則容易生蛆；
還要防止雨水入壇使醬發黴變質。有太陽就曬，6月的驕陽最好，有時壇內的豆瓣醬咕咕作響，如開水沸騰，此時要經常用筷子或棍子攪拌，大約兩個月的時間，醬就做成了。這種醬這就是曬醬，醬呈紅褐色，味道鮮美。
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