什麼是梅菜啊？梅菜是什麼樣子的？

1樓：荏苒

梅菜又叫做惠州貢菜，屬於新鮮梅菜醃製而成的，在每年的3-4月份左右成熟，是一種春季的蔬菜，是嶺南的著名傳統特產，主要產地就是廣東梅州、惠州等地。

梅菜是什麼樣子。

梅菜的外形和芥菜相似，本身就是芥菜的乙個變種，株高150釐公尺左右，植株的葉子深裂，葉片邊緣皺縮，曬乾後色澤金黃、香氣撲鼻，是我國的特產。

2樓：生活就是戰鬥

梅菜在北方叫梅菜、梅乾菜或梅鹹菜。

梅菜的主要產地是在梅州、惠州等地區，梅菜在北方是用蘿蔔的菜葉曬乾做成的。製作好的梅菜，可放在避光陰涼的罈子裡密封長期儲存，也可以放在冷箱冷凍儲存。至於它名字的由來，傳言是梅仙姑送的菜種，故叫梅菜。

梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產。歷史上作為宮廷食品而被稱為惠州貢菜。有古詩描述稱：

苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花。而惠州被***授予中國梅菜之鄉稱號。

梅菜是使用新鮮青菜，經過控乾和醃製而製成的。製作好的梅菜，可放在避光陰涼的罈子裡密封長期儲存，也可以放在冷箱冷凍儲存。梅菜的做法也很多，它不僅可以獨成一味菜，而且還能作為配菜，可炒菜，可蒸肉，可做包子餡料，最有名的是做成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。

梅菜在南方叫梅乾菜

梅乾菜又叫做黴乾菜，是江南地區和客家地區常見的一道傳統名菜。浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱「梅乾菜」，浙江台州稱「菜乾」，廣東梅州稱「梅菜乾」。梅乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻幹之別，多是居家自制。

梅菜是什麼樣子的？

3樓：義明智

很多人都不知道什麼是梅菜，其實梅菜主要產地是在梅州，是廣州的特色菜餚。具體內容如下：

1什麼是梅菜。

在民間傳說中，梅菜是梅仙姑送來的菜種，在古代是宮廷食品，屬於貢菜的一種。梅菜中含有豐富的營養物質，經過檢驗證明它含有多種人體必需物質，適量食用可以起到健胃、消食、降壓、降脂的作用。

梅菜在廣東屬於傳統名菜，我們常說的梅菜一般是指用新鮮梅菜醃製而成的。但是醃製過的梅菜中含有亞硝酸鹽，過量食用對身體沒有好處，要適量食用。

2梅菜和芥菜的區別。

外觀顏色：梅菜和芥菜的外觀顏色雖然都是綠色，但梅菜的顏色要比芥菜淡一些。芥菜屬於十字花科的植物，葉子是一片一片的。但梅菜葉子呈卷狀，所以，通過外觀來分辯兩者。

營養區別：梅菜和芥菜在營養價值方面也有一定的區別，梅菜中含有豐富的營養物質，但是芥菜中含有較高的維生素a、維生素b，它們雖然都富含營養，但是有一定的差異的。

功效不同：梅菜和芥菜的功效也是不同的，梅菜可以開胃健脾，但是芥菜的功效往往是消除疲勞、提神醒腦。所以，兩者還是很好區分的。

請問什麼是梅菜？

4樓：天天向上

梅菜和大頭菜是一樣的。

梅菜在南方叫大頭菜。這種美食的味道是比較受到大家認可的，同時它的口碑也是比較不錯的，我們也是可以多吃一些來補充我們身體所需要的一些營養物質的，同時它的價位也是比較實惠的，我們也是可液褲碧以在一些超市裡面購買到的，深受大家追捧的。

梅菜的生產習性：

梅菜的生產季節是冬季，一般在收晚稻前播種培育，菜苗大約乙個月，收完晚稻即栽種。人們大都選擇在水利條件好，能自動灌溉的稻田種梅菜。

從種植開始，頭一星期每天要澆水，第二星期開始，可兩天澆一次，相隔一段要施肥，梅菜生長期約80天，待菜芯長至10至15公分便可收穫。收穫純大時先將鬧舉地裡的菜砍倒仰曬一天，然後用刀將整棵菜開成菜芯突出、一片一片連成一體的形狀。

再曬一天，接著把菜放進水泥池內，放一層菜加一層鹽，用腳踩實，並用大石塊壓住，3天后便可取出曬到草地或曬穀坪，每天早上曬，晚上收，中途還要加點鹽，曬至七成幹，呈金黃色就可以食用了。