茄子怎麼樣蒸才不會老？茄子蒸多久才熟透

1樓：潘達說生活

如果我們在切菜的時候，把茄子切成一片一片的蒸著吃，那麼他基本上十分鐘左右就成熟了，因為這樣的茄子它受熱面積比較大，更容易被蒸熟。如果茄子是被切成塊狀的，那麼它一般情況下蒸15分鐘左右也是可以成熟的。注意蒸的時間不要太長，因為茄子蒸的時間太長的話，做出來吃著有點兒老，這時候的茄子口感是非常差的。

如果你想讓茄子變得非常美味，你必須放棄食用油，茄子吸油性很強，但吸入過多食用油後，會感到油膩，而且熱量會很高，對你的健康沒有好的影響，如果你想降低茄子的吸油量，我們可以在鍋裡蒸茄子或用水煮在做茄子之前，煮熟的茄子中的水分會減少。

如果我們認為茄子會被預先蒸熟或煮熟或破壞茄子的味道，那麼最好的方法就是用鹽醃生茄子，固化時間不需要太久，半小時就足夠了，一般來說，鹽會讓茄子裡有大量的水分，這樣可以減少吸油量。

2樓：無雅詩

好吃的蒸茄子方法

備用食材：茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，紅椒1個，白糖少許；

製作過程：第一步，茄子清洗乾淨後，去掉茄子的兩頭，然後將其豎著對半切開，在鍋中添上水，隔水放入處理好的茄子開始蒸，差不多8分鐘的時間；

第二步，在蒸茄子的過程中準備料汁，大蒜可以多準備點，剝皮後將其用刀背拍碎，然後將其壓成蒜泥，紅椒摘去根蒂後，清洗乾淨，將其切成丁；

第三步，香蔥摘洗乾淨控水後切成蔥花，處理好的蒜泥、辣椒丁和蔥花放入乙個碗中，加上生抽、陳醋、芝麻油、白糖和適量的食鹽，攪拌均勻；

第四步，蒜泥汁做好後，茄子也差不多蒸好了，將其取出來後，自然冷卻，待不燙手的時候將蒸熟的茄子撕成條狀，不喜歡皮的也可以不要，將其碼放在乙個盤子中；

第五步，做好的蒜泥汁澆在茄子上面，攪拌均勻便可以上桌享用了，特別的綿軟好吃。

小貼士：1、將茄子對半切開上鍋蒸更加方便些，茄子易於被蒸熟，注意蒸茄子的時候，建議直接放在蒸屜中，最好別用盤子，否則在過程中盤子會儲存積水，茄子的口感便會大大受到影響；

2、蒜泥茄子，大蒜的量當然不能少了，而且大蒜最好是壓成蒜泥，而不是切成蒜末，這兩者的口感也會相差很多的，不喜歡吃辣的當然也不用放；

3、蒸茄子的時間不用太長，差不多8分鐘就可以了，蒸好的茄子晾涼後用手撕成條，不建議用刀切，否則口感會受到影響的，其中的料汁搭配可以根據個人的喜好做。

茄子蒸多久才熟透

3樓：生活小百科

茄子蒸一般蒸10至15鐘左右就熟了。

茄子是比較受大家歡迎的一種食物，現在我們家裡就經常做燒茄子來吃，是非常下飯的。如果茄子是片狀的話，那麼一般情況下，蒸十分鐘左右就可以熟了，最好不要蒸的太久，因為太久的話，很容易會把茄子蒸的有點老，再去把它撈出鍋吃的時候，就會感覺到不是那麼好吃了。

如果差慧茄子是塊狀的話，那麼一般情況下，蒸15分鐘左右也是可以熟的。但是日常生活中，大多數情況下，我們都把茄子切成片兒狀的或者條狀的，因為不僅更快的可以蒸熟，而且吃起來也更好吃。

蒸茄子的時候需要注意什麼鎮慶棚

1、蒸茄子的時候，要選擇是用冷水蒸還是熱水蒸，如果我們是一整個茄子的話，那麼最好選擇冷水去蒸它。因為這樣更容易把它蒸熟，而且蒸出來的一整個茄子，口感也是非常棒的。但是如果是片狀的茄子或者是條狀的塊狀的茄子，最好還是使用熱水去蒸，因為這樣蒸出來的茄子才會更好吃，口感更好。

2、蒸茄子的時候我們要加入一御則些調味品，比如說大蒜，生抽，海鮮，醬油等等，這些調味品都可以很好的增加茄子的香味。但是大蒜加入的時候，要注意，最好把大蒜剁碎切成蒜蓉加入茄子中。另外就是做好茄子上面要淋上一層油，這個油一般燒至七成熟的時候就可以淋在茄子上面。

茄子蒸多久才熟透

4樓：血刺熊貓

根據情況而定。不同品種的茄子，皮的薄厚程度不一樣。如果皮薄的長賀梁條茄子，將長條茄子切塊之後蒸5分鐘左右即熟。如果皮比較厚的圓茄子賣亮，要蒸10到15分鐘才能熟。 <

根據情況而定。不同品種的茄子，皮的薄厚程度是不一樣的。如果是皮薄的長條茄子，將長條茄子切塊之後蒸5分鐘左右就可以熟。如果是皮比較厚的圓茄子，要蒸10到15分禪配運鍾才能熟。