1樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
2樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
3樓：匿名使用者
當然要拿出來了 那樣比較好儲存 你買的多的話 腸子處理乾淨可以撒些鹽放在通風處 要是做的話 我個人覺的油煎比較好吃 煎的久一些 脆脆的 煎好後要用少量的陳醋噴一下會更好吃 要是凍的帶魚就讓他們凍這 吃的時候在弄腸子什麼的
4樓：匿名使用者
煎熬帶魚的製作材料：主料：帶魚500克
調料：大蔥3克,鹽3克,姜2克,八角2克,醬油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,豬油（煉製）20克,植物油50克,香油15克,小麥麵粉15克,醋15克,料酒15克1. 將魚去鱗，挖鰓，剪去鰭，從鰓孔將內臟掏出後洗淨；
2. 將魚兩側鍥直刀紋，隔3厘公尺鍥1刀，不能太深，劃破魚皮即可，大的從中間斷為兩段；
3. 旺火坐油勺，入油，將魚兩面粘上一層麵粉，下入勺內，移中小火煎成兩面金黃色(注意沿勺邊加入油晃轉勺，煎魚用中小火，均勻煎好)出勺裝入盤內；
4. 取炒勺旺火燒熱，加入豬油，炸大料、蔥、姜、蒜熗勺；
5. 加料酒、醋、醬油、高湯，加白糖、味精、精鹽找口，下入魚後燒沸；
6. 蓋上蓋，移微火熬至離透，汁濃；
7. 移旺火收汁，淋香油出勺裝盤。 紅燒的製作材料： 主料：帶魚500克
調料：醬油4克,澱粉(豌豆)5克,大蔥3克,姜3克,鹽2克,白砂糖3克,花生油25克1. 帶魚刮洗淨，去內臟、嘴、背刺，剁成10厘公尺長的段；
2. 大蔥洗淨切段；姜洗淨切片；
3. 澱粉加水調成芡汁備用；
4. 鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋；
5. 鍋去油後碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、薑片和大料少許；
6. 蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘；
7. 撈出魚塊並盛盤；
8. 原鍋加調好的澱粉攪勻，淋明油後澆在魚上即成。
5樓：
帶魚裹上澱粉下鍋炸金黃，起鍋炒香蔥蒜下帶魚倒調好的料
6樓：四姐愛做美食
燉帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，改刀，切塊，下鍋裸上雞蛋液澱粉，煎致金黃，倒入鍋中加入料汁燉。
7樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做火腿三明治，再來乙份煎帶魚配小公尺粥，娃吃美了
8樓：育兒教育張老師
煎帶魚怎麼做？把帶魚清洗乾淨，倒入鍋中打入雞蛋，澱粉攪拌均勻小，下鍋炸至即可。
帶魚怎麼做
9樓：匿名使用者
紅燒帶魚：
1.將帶魚清洗乾淨，切段，並將表面水分晾乾；
2.鍋加熱，倒入油，待油溫公升高一些，加入些許花椒，待花椒開始顏色發暗，撈出花椒；
3.放入帶魚，進行煎炸——先不要急於反面，待聞到香味之後，嘗試是否可以反面，否則容易將魚皮弄破；
4.帶魚煎好後，盛入盤中；
5.再在鍋中加入些許油，油熱後，加入薑絲、辣椒角爆香，之後加入少許開水，將帶魚放入鍋中，加入生抽、老抽，讓帶魚入味；
6.準備出鍋前可加入少許糖，這樣可以是味道更加鮮美，些許醋，一些蔥絲。
註明：煎炸帶魚的時候，也可以給帶魚裹一些雞蛋液，這樣出來的帶魚更加好吃。
資訊源自網路，侵刪
10樓：
帶魚裹上澱粉下鍋炸金黃，起鍋炒香蔥蒜下帶魚倒調好的料
11樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做火腿三明治，再來乙份煎帶魚配小公尺粥，娃吃美了
12樓：育兒教育張老師
煎帶魚怎麼做？把帶魚清洗乾淨，倒入鍋中打入雞蛋，澱粉攪拌均勻小，下鍋炸至即可。
13樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
14樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
15樓：匿名使用者
食材帶魚 5條
花生油 50克
蔥 2克
姜 3片
蒜 5瓣
醬油 20克
料酒 15克
白糖 5勺
醋 20克
鹽 5克
方法/步驟
將帶魚去掉鱗、頭、腮、內臟，剪成小段，清洗兩遍，控乾待用。
準備蔥、姜、蒜，再用碗兌汁，倒入醋、白糖、醬油、料酒、鹽。
在光面塑料紙上灑上幹麵粉，將魚段放在麵粉上滾一下，兩面都蘸上麵粉，然後磕一下，去掉多餘的麵粉。
鍋中放入適量的花生油，將蘸好麵粉的魚段一塊塊地放入鍋中煎一下，不要過多翻動，以免掉皮。
因為魚很多，所以煎好一部分，就先盛入盤中，再煎剩下的魚段，直到把魚都煎好。
所有的魚段都煎好後，在鍋中放入蔥薑蒜熗一下鍋，香味出來後，將所有的魚段倒入鍋中，倒入兌好的汁，再加入適量的水，開始熬，等鍋中的湯汁收得差不多了，就可以出鍋了。
16樓：任霈
可以紅燒，油炸好吃的不得了
17樓：四姐愛做美食
燉帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，改刀，切塊，下鍋裸上雞蛋液澱粉，煎致金黃，倒入鍋中加入料汁燉。
帶魚怎麼做好吃呢？
18樓：珺珺觀劇
八月多給孩子吃些它，一斤20元，千萬別不捨得吃，孩子長個子需要。這玩意說的其實就是帶魚，帶魚吃法有很多，我今天給大家推薦的是紅燜帶魚，搭配公尺飯真的特別合適，孩子也特別的喜歡吃。
在家做紅燜帶魚，主要得注意兩點，第一是煎炸的時候，一定要保證魚皮定型，飯店裡都是一大鍋油，炸起來特別方便，我們自家做的時候，放油肯定不多，炸起來就相對比較費勁，稍不注意就會焦掉或者破皮，所以下鍋之前最好用雞蛋加澱粉裹一下，這樣煎出來的帶魚，口感與賣相都會比較好。
第二是料汁的製作，這菜調味全靠料汁，菜品的色澤、口味都由料汁掌控，接下來的食譜當中，我會將具體的用量分享給大家，不挑的就按照我的搭配來，有特殊口味要求的，也可以自行增減一些調料的搭配，接下來開始具體的教程分享。
【紅燜帶魚】
準備食材：帶魚兩條、雞蛋兩個、蔥薑蒜適量、玉公尺澱粉兩勺、乾辣椒適量、生抽四勺、紅燒醬油一勺、蠔油一勺、白糖適量、食鹽適量、食用油適量
製作步驟：
1、我們先將帶魚處理一下，撕掉魚鰭之後沖洗乾淨，然後在兩邊都開花刀，注意不要切斷了，花刀打好之後我們再將其分成長一些的段，放入碗中並加入食鹽、蔥絲、薑絲、蒜片、辣椒段、料酒，直接用手抓勻，然後靜置半小時待用。
2、調配醬汁：四勺生抽、一勺紅燒醬油、一勺蠔油、兩勺白糖、一勺香醋、半碗清水一起攪勻即可。
3、將碗中配料挑出來，然後將打好的蛋液倒進去，帶魚均勻的裹上蛋液之後，我們加入兩勺玉公尺澱粉，再次攪勻之後即可下鍋。
4、起鍋燒油，將帶魚段下鍋煎炸，兩面金黃之後盛出待用。鍋內留少許底油，先爆香蔥薑蒜和辣椒，隨後加入醬汁燒煮，最後帶魚回鍋燜煮5分鐘即可。
19樓：博學多才的磊老師
回答您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 [中國]
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味
乾炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，乾炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層麵糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
【乾炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除
2、2 生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10厘公尺長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鐘讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段濕潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油
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20樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸
21樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
22樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
23樓：小百里
帶魚一般我們會選擇燒烤，因為燒烤的帶魚其實是非常美味的，而且燒烤也能將帶魚的香味鎖住，讓他更加的噴香
24樓：我不是在這嗎
帶魚的吃法可謂是多種多樣。先選取幾條新鮮的帶魚，將其處理乾淨，瀝乾水分。將其切成一段一段的，裹上雞蛋和麵粉等其他的調料，油溫5成熱的時候，將帶魚放入油鍋裡炸至金黃，鮮香酥脆的帶魚就炸好了，這樣吃起來酥脆鮮香。
25樓：撿心事的兔子
可以將帶魚處理好後下鍋煎至兩面金黃，然後調一碗用生抽、白糖、陳醋製作的料汁，倒在帶魚上，翻炒均勻即可。
如何做帶魚？ 20
26樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、薑水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
27樓：雪山青松
a1.首先將帶魚收拾好，切段，瀝乾水，蔥、姜、蒜、花椒備好（塊大點好）；
2.鍋中放油燒至8-9成熱，帶魚逐個裹上雞蛋清，入鍋炸成金黃色，瀝乾油，至於盤中；
3.將炸好的所有帶魚放入剩下的油中，把準備好的蔥薑蒜花椒等放在魚上面，在放入2勺糖，接著將醋大約4勺澆在糖上，這樣就有香味了，再放入3勺鹽，小火微燉著，如果水少可加適量水， 大約20分鐘即可。
b椒鹽帶魚(做法很簡單哦)
原料：帶魚，油，鹽，黑胡椒
做法：1、帶魚洗淨，切段.
2、在魚身上抹鹽醃一刻鐘。
3、油鍋，等油特熱時放入，免得炸散，不過要注意油不要濺到身上燙著哦。
4、在油鍋中煎至金黃色的時候撈出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。
c材料：帶魚、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、大料、醋、醬油
、糖、鹽、雞精、水
做法：1．將魚去鱗洗乾淨
2．將魚剪成大小適中的段兒，在麵中反正翻滾
3．鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中
煎至金黃盛盤
4．留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中
，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火
栲備註：調料水的做法：拿乙個碗，其中放入蔥段、姜
片、蒜塊、大料、醋（少許）
、醬油、糖（少許）、鹽、雞精
水調料水的盡量沒過魚即可
d材料：帶魚、大白菜、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、醋、糖、鹽、味素
做法：1．將魚去鱗洗乾淨、把白菜切小塊
2.將魚剪成大小適中的段兒，在麵中反正翻滾
3.鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中
煎至金黃盛盤
4.留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中， 翻炒後加料酒、醋、把白菜放進去，把調料放進去，加水燉十分衝，出鍋。
e紅燒帶魚
1.帶魚清洗乾淨，切拇指長的段，用少許鹽，料酒，略醃製10分鐘
2.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上麵粉放入油鍋內煎至金黃。
3.放入醬油，醋，料酒，鹽，一勺紅糖，炒幾下，加一些水（不用多），大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，加一點蔥花雞精就可以了。
f1.先將帶魚洗淨切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒備用
2.鍋裡放油,8成熟,放入帶魚(最好2,3條的炸),中火至 8成熟.撈起待用.
3.在煎魚的油裡放入花椒、豆瓣、少許醬油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少許水後到入帶魚,加一根蔥燉熟.加鹽、味精、豆粉即可.
怎麼做帶魚好吃，炸帶魚怎麼做好吃又簡單
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽 花椒 蔥 薑水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可 這才是帶魚最好吃的做法，不用油炸，肉嫩鮮美，特別適合 這樣的帶魚一頓不夠吃 帶魚不要再紅燒了，來試下...
電飯鍋帶魚怎麼做如何做好吃
主料帶魚600克 輔料姜 蒜 油 白糖 醬油 醋 鹽 料酒 雞蛋電飯鍋帶魚的做法步驟 1.超市買的袋裝帶魚，洗淨，去鱗和內臟。用薑片和料酒醃15分鐘 不醃也行，為了去腥 2.薑蒜切片備用，將醬油，料酒，醋，鹽，白糖和適量清水調成汁備用。不用太多水，半碗就行，醬油和醋多點兒沒關係 3.這部就大神們自己...
紅燒帶魚怎麼做好吃又簡單
1 帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子 可以更好入味 2 薑片 大蒜 蔥均適量 3 生抽2湯匙 陳醋1湯匙 冰糖3 4顆 鹽少許攪拌成溼料。做法 1 熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段 如果煎魚皮容易粘鍋破皮的話，可以將魚皮先用廚房紙巾擦乾水分，均勻的拍上薄薄的一層面粉，然後大火熱油把魚放...