1樓：老妹兒
山藥薺菜鮮肉水餃不僅美味，而且非常鮮香可口。
原料：豬夾心肉、薺菜、山藥、韭菜、油、鹽、料酒、生抽、蠔油。
做法步驟：第1步、薺菜清洗乾淨。
第2步、沸水下鍋焯水去除草酸，撈出過涼水。
第3步、擠幹水分塵御廳切細。
第4步、肉末加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻醃製10分鐘。
第5步、鐵棍山藥去皮切細。
第6步、韭菜切細（用了小部分）。
第7步、山藥、薺菜、韭菜末放到肉末中，先用公尺糠油拌勻韭菜、薺菜鎖住水分。
第8步、加適量鹽拌勻拆型成餡。
第9步、包成餃子。
第10步、鍋中放水燒開，加點鹽，放入餃子燒派隱煮，中途點兩次冷水，最後燒開餃子浮起即可。
第11步、春日美味，鮮香可口。
2樓：綱以波
食材：肉糜（450克）、薺菜（400克）、蔥（半棵）、姜謹族、五香粉（3克大約一茶勺）、花椒粉（一點點沒有可祥灶弊不放）、蠔油（兩勺）、生抽（四勺）、老抽（兩勺）、食用油（3勺）、白糖（一勺）.
方法：一、將以上食材按照所示分量混合在一起，攪拌均勻。
二、將和好的面搓成圓柱狀（大概山藥的粗細程度）切成兩釐公尺長的小麵糰（也可直接買壓好的麵皮），擀成麵皮。
四、鍋裡燒水、水開後下入餃子，水再一辯態次燒開後繼續煮七分鐘。
五、裝盤，開吃。
3樓：網友
薺菜肉水餃的用料。
薺菜適量 豬肉適量。
雞蛋2個 生抽適量。
味極鮮醬油適量 食用鹽適量。
香油適量 食用油適量。
麵粉 紫甘藍適量。
小雞毛菜適量 高筋麵粉適量。
薺菜肉水餃的做法。
步驟1豬肉餡備好拍唯。
步驟2放入雞蛋，加鹽少量，放入生抽少量，味極鮮醬油少量，香油少量，攪拌均勻醃製！
步驟3薺菜餡備好！
步驟4薺菜和肉攪拌在一起，乾的話，再放入乙個雞蛋，攪拌均勻。開始再放入（生抽，味極鮮醬油，香油，鍋中燒適量油，油熱澆入肉餡上，甜鹹按自己口味）
步驟叢賀迅7
步驟9倒入一半面粉中，攪拌揉。
步驟15餃子的賣相還不錯吧，哈哈多的凍在冰箱裡！
步驟16鍋中燒水滲此，下鍋煮至餃子漂起來即可！
4樓：沁香一片又一片
山藥很少拿來做鏈仔水餃棚山汪餡的，薺菜是可以拿來包水餃的，薺菜、肉做、水餃非常美味，還唯如很健康。
5樓：順心又通達的小熊
這個薺菜 是要焯水的呢。
芹菜山藥蝦仁餃子餡
6樓：
這天底下的餃子餡，做法無非兩步：剁碎、攪拌。但這看似簡單的兩步，也是需要花費不少心思的。
下面一起來學習下芹菜蝦仁餃子餡的做法吧。材料：芹菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、料酒做法：
1、芹菜洗淨焯水，切成小丁，擠出芹菜水於碗中待用。蝦仁同理。2、豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒，按乙個方向攪拌均勻。
3、加入切碎的蝦仁攪拌。4、加少許芹菜水和蝦仁水繼續攪拌，攪拌後放置幾分鐘，待肉餡充分吸收水分。5、再次加芹菜水攪拌，直至肉餡變成蓉狀。
山藥餃子怎麼做
7樓：夢火之
一。材料：豬肉400克、山藥300克、麵粉500、油適量、鹽適量、雞蛋乙個。
二。方法步驟：
1、麵粉置入碗中，將雞蛋殼打碎，蛋黃及蛋清置入其中；毀謹扒。
2、加入適量水，和入麵糰，蓋上溼布，醒發；
3、肉剁碎，山藥剁成泥；
4、加入適量油和鹽，攪拌均勻；
5、麵糰分成小劑子，擀成餃子皮；
6、用餃子皮將纖昌餡料包好；
7、燒開一鍋水，包好的餃子置入鍋中，點三次冷水；
8、餃子煮好，出鍋晌毀即可。
水餃餡怎麼調好吃 豬肉薺菜
8樓：鄭芬多老師
薺菜餃子雖然有益於健康，但卻有一股野菜的味道，很多人不喜歡。其實，要讓薺菜餃子好吃並不難，只需要在肉餡裡放一些大醬，再加一點香油，這樣做出的薺菜餃子保證能讓你愛不釋口。如果在薺菜里加入一些白菜，更可以緩解薺菜自身的野菜味道，味道更好。
1、餡料做法：肉餡裡打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調料順乙個方向攪至上勁。
2、薺菜洗淨剁碎，加入一點剁碎的白菜，因為薺菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點白菜好吃。海公尺泡水切碎，混合在餡裡攪拌均勻即可。
3、和麵：麵粉里加入適量水，麵粉和水的比例一般為1：以一斤麵粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克），揉成麵糰後加蓋醒制1小時，我這是自家種的麵粉，麵粉的吸水量不同，加水要適宜。
4、包餃子：麵糰搓成長條，切成劑子，擀皮，包餡，捏成型。
5、煮餃子：鍋裡燒水，放一小勺鹽（餃子出鍋不粘連），水開後下餃子，三開點涼水，看到餃子個個翻著肚子都飄在水面上，脹得很大，即可出鍋。
9樓：餘生我護你
你好，食材明細薺菜、肉餡、姜、蔥、食用油、鹽。1、新鮮薺菜洗淨去掉黃葉。2、準備肉餡，餃子皮，姜，蔥。
3、姜蔥切末和肉餡拌在一起，加入適量鹽 料酒攪勻。4、鍋內燒開水，將薺菜燙一分鐘，看到顏色變綠的時候就可以撈出來，瀝水。5、將燙過的薺菜擠出水分，切碎。
6、將切碎的薺菜和肉餡加入食用油朝乙個方向拌勻，靜止十分鐘。7、因為是買來的餃子皮，所以餃子皮邊緣要蘸點水，捏緊，包成餃子。8、鍋內煮水，水開後下餃子，再開後加入一晚涼水繼續煮，反覆加三次涼水，看到餃子在水上就說明熟了。
9、取小碗，加入適量醋，蒜泥，香油等，做成調料盤，餃子蘸著吃。
薺菜水餃怎麼做
10樓：仁芷文
主料：小麥麵粉500克，薺菜600克 輔料：蝦皮50克。
調料：鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。
製作流程。1. 先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；
2. 薺菜切碎，放入盆中；
3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；
4. 把麵粉用水和成軟硬適度的麵糰，揉勻；
5. 搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；
6. 包餡捏成生餃子；
7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；
8. 蘸上調料，即可食用。
面料】麵糰（約2杯麵粉量）
餡料】薺菜500克、豬肉餡400克、紹酒1大匙、蔥末、薑末、鹽巴適量、香油適量。
1. 薺菜擇除老葉及根，洗淨後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙，撈出後馬上入冷水浸泡；
2. 豬肉餡再剁細，拌入所有調味料後，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟；
3. 瀝乾水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油；
4. 餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀；
5. 水開後下餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。
操作注意。1. 薺菜比較「吃」油，所以要多放些肉餡及香油否則吃起來就會幹澀，口感不好；
2. 薺菜不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益；
<>主料：小麥麵粉(600克)豬肉(肥瘦)(300克)薺菜(500克)
調料：大蔥(25克)姜(5克)鹽(10克)醬油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
製作方法。1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠幹水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
薺菜豬肉餃子怎麼做
11樓：匿名使用者
薺菜餃子餡的材料 原料：薺菜，豬肉末(6分肥4分瘦) 調料：鹽，料酒，蠔油，生抽，味精 薺菜餃子的做法：
第一步：先調餡。
1、在豬肉末裡倒入料酒，用筷子沿著同乙個方向攪動，直到肉上勁。 2、薺菜擇洗乾淨，焯熱水去澀味撈出瀝乾水，切成碎末倒入豬肉末裡，繼續按同一方向攪拌勻。 3、加入鹽、蠔油、生抽、味精，在碗中拌勻所有的調料，放置一邊醃片刻。
第二步：擀麵皮。
1、先在麵粉中倒點鹽，然後乙隻手倒冷水乙隻手把麵粉按同乙個方向攪動直至麵粉初步成糙塊。 2、用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團。放置一邊餳片刻（南方初春室內潮溼，不用蓋溼布）。
3、分幾次取用麵糰。把小麵糰搓成長條形，用刀切成小劑（麵食熟手可直接揪成小劑子），每個劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。 4、找乙個直徑不超過8釐公尺的圓瓶蓋，把圓瓶蓋對準圓面片，用手腕子使勁垂直按下圓瓶蓋，致使圓蓋下的面片變成與瓶蓋差不多大差不多圓的薄面片。
具體看下圖） 5、左手握住面片邊緣，連續轉動面片，右手持擀麵杖不停擀麵片，把面片修成厚薄均勻的餃子皮來。 6、將麵皮放在左手掌心上，右手把餡料舀放進麵皮中，直接對邊捏合即成餃子。（為了好看，可以在一邊皮上折點小波浪）
第三步：煮餃子。
1、燒一鍋水，第一次水開下餃子蓋蓋煮至水第二次開。 2、倒入一碗冷水接著蓋蓋煮，煮至第三次水開。 3、再下一碗冷水接著蓋蓋煮，直到最後水開，餃子全部浮在水面上時，餃子徹底煮熟透了。
4、這樣煮出的餃子好吃。
12樓：南風知我意
食用油 適量。
2.、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
9.、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
13樓：仰依風
兩個娃寶媽早起給孩子們包薺菜鮮肉餃子，配上炸豬排，吃的美滋滋。
14樓：匿名使用者
薺菜剁碎，豬肉剁碎，攪和。
薺薺菜肉餃子怎麼做好吃，薺菜鮮肉餃子怎麼做
薺菜豬肉餡兒，準備的食材有。豬肉餡 克。薺菜 克。大蔥 三根。鹽，生抽，香油，蠔油，料酒，薑末，十三香各適量。步驟。.把薺菜洗淨，放入燒開的水中，加入少許的鹽和植物油，待薺菜變色撈出，用涼水過一下，擠出水分，切碎，以待備用。.大蔥切碎以待備用。.豬肉餡兒放入盆中，倒入事先準備好的，生抽，香油，蠔油，...
雞肉炒山藥怎麼做好吃，山藥和肉怎麼做好吃
你好朋友，雞肉炒山藥是非常好的，首先把蔥薑蒜切好，雞肉切小塊兒，先用水焯一下，撇去浮沫，山藥去皮切滾刀用乾淨水泡上。大火起鍋燒油，加上花椒8角，略有香氣的時候倒入雞塊，快點翻炒，以防粘鍋，然後關小火多翻炒。加香醋加蔥白，薑蒜翻炒均勻，一定要注意溫度。山藥和水一起倒進去，大火燒開。轉小火燉一下期間可以...
薺菜粉怎麼做才更好吃，薺菜粉怎麼做
酸菜粉絲。材料 酸菜。粉絲。雞絲或肉絲。調味料 鹽 茶匙 糖 湯匙 水 少許 雞精 少許 作法 .酸菜切絲，粉絲泡軟切段。.肉絲按自己口味調好，炒八成熟備用。.兩大匙油燒熱，加入酸菜，依次加入調味料翻炒均勻。再加入粉絲，最後加入肉絲炒勻即可。酸菜粉絲肉湯。，發粉絲 細粉絲 ，起油鍋，炒肉絲。炒好成起...