1樓：匿名使用者
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 94 水分猛神(克) 能量(千卡) 76能量(千焦) 318 蛋白質(克) 2 脂肪(克)碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 膽固醇(毫克) 0灰份(克) 維生素a(毫克) 5 胡蘿蔔素(毫克) 30視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)尼克酸(毫克旦知鍵) 維生素c(毫克模巧) 27 維生素e(t)(毫克)
a-e (βe δ-e
鈣(毫克) 8 磷(毫克) 40 鉀(毫克) 342鈉(毫克) 鎂(毫克) 23 鐵(毫克)鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克)
錳(毫克) 碘(毫克) 答案補充 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)
尼克酸(毫克) 維生素c(毫克) 27 維生素e(t)(毫克)a-e (βe δ-e
2樓：網友
絕對不是！山藥裡含有豐富的膠原蛋白！
你沾到手上的就是！
3樓：匿名使用者
哦，哪是山藥的哪種血液啊，這是自然界中，都有的啊！
山藥怎麼煮都很粘，吃起來懸懸的，一點都不粉，是怎麼回事？
4樓：啥地方
可能是因為煮的時間比較短，想要避免這種情況，在煮山藥的過程中可以用清水泡一下。
5樓：注意沈題
這是正常的現象，因為在煮山藥的過程中，如果煮的方法不對或者是煮的時間太短的話，這時候就會導致山藥的口感非常黏。
6樓：人生皆可期待
是因為在製作前沒有把它本身裡面的一些粉面清洗乾淨，所以就會吃起來很黏，口感不是很好。
山藥怎麼做不粘不滑？
7樓：格調
準備用料：山藥400g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、花椒適量、大蒜適量、香油適量。
1、山藥沖洗。
2、山藥去皮洗淨，切成薄片，青椒、紅椒分別洗淨切片。
3、山藥放入沸水鍋中稍焯水。
4、鍋內放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉。
5、加姜爆香，加入青椒和紅椒。
6、加大蒜煸炒。
7、放入山藥片翻炒。
8、加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可。
9、成品。
為什麼山藥表面黏黏的，是有什麼科學原理嗎？
8樓：姬覓晴
之所以山藥表面黏黏的，是因為黏蛋白。
滋補脾胃的食物首推山藥，它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用於煲湯，也可與各種食材清炒。
黏蛋白基因編碼粘蛋白單體被合成為桿狀核粘蛋白核心是翻譯後由異常豐富改性的糖基化。粘蛋白的緻密「糖衣」給他們相當保水能力，也使它們耐蛋白水解作用，這可能是在維持重要粘膜障礙。
9樓：深深的小洛子
那是因為山藥都富含黏液蛋白造成的原因、，多吃可以有效降低血脂沉澱在血管壁，可以預防血管疾病，有延年益壽的功效。吃山藥豆還有一定的鎮靜作用，如果感到心神不寧，思慮過多，失眠等情況，吃一些山藥豆就可緩解，能幫助睡眠，遠離煩惱。
10樓：孤獨皇仔
.山藥本身有一種黏黏的物質，西方營養學稱為黏性蛋白。
11樓：一茶一界一悠然
1.山藥本身有一種黏黏的物質，西方營養學稱為黏性蛋白，它含有消化酵素，可提高人體的消化能力，也可以保護胃壁，所以有健胃的功效，山藥所含的維生素c也是被澱粉包住的，不容易流失，因此也是很好的維生素攝取**。這種黏性蛋白還有滋陰的功效，可以改善老年人健忘、記性差的問題。
2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致**過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
12樓：網友
你弄清它的科學道理有什麼用嗎？
山藥為什麼粘糊糊的
13樓：雙麗劍
<>山藥粘糊糊的是因為山藥切開後會流出粘液。食物原料成分中的粘液質是存在於種子、果實、根、莖的粘液細胞和海藻中的一類粘多糖，它是保持植物水分含量的基本物質，屬於植物正常的生理產物。
做山藥糕特別粘怎麼辦
14樓：
親～您好，已經幫您查詢到結果： 做山藥糕時遇到特別粘的情況，可能是因為以下原因：山藥澱粉含量高、磨的過細、麵糊攪拌過久等。
以下是幾個解決鉛行方法：1.將山藥澱粉和糯公尺粉混合後，與水一起攪拌均勻，並靜置10分鐘，讓澱粉充分吸水。
2.加適量油脂，幫助減少黏性。3.
在攪拌麵糊時不要用力過猛，鏈禪以免麵糊產生過多的黏性。4.在蒸制前，可以在蒸盤上鋪上一層溼毛巾或塗上一層油，以免山藥槐喚譁糕粘在蒸盤上。
5.蒸制時加適量水，以免山藥糕變幹。以上是幾個解決山藥糕過於粘的方法，可以根據實際情況選擇適合自己的方式嘗試。
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