1樓：在看孤獨
讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛黴真菌，它是異養需氧型，在高溫、高溼度以及通風不良的條件下生長良好。毛黴真菌在土壤、禾草及空氣等環境中存在。毛黴菌可在10～38℃左右生長，最適溫度在20～25℃。
所以，要讓讓豆腐長毛，可以這樣實現：
購買毛黴菌的菌種，在網上就有賣，他們也會告訴你菌種的使用方法。
2. 不買菌種，自己讓豆腐長毛。可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長毛；也可以把豆腐放在容器中，讓畝虛它自行長毛，這樣的話菌種會來自空氣，不過這跡跡種辦法，時間會比較長一些。
3. 要給豆腐提供合適的環境：比較潮溼的，不太通風的地姿耐並方，溫度最好在20～25℃，這樣就比較快會長出毛來。
2樓：網友
1、準備好帶篦子的鍋乙個擾圓，將買來的豆腐切塊。
2、將菌種和凱搭涼水按照10克兌100ml比例，攪拌均勻。
3、用過濾網將毛豆腐菌液裡面的載體過濾掉。
4、然後將切好的豆腐塊放菌液裡面蘸一下。
5、蘸好菌液的豆腐塊均勻有間隙的放在篦子上。
6、蓋好蓋子放在房間裡面溫度15-25之間最適合。
7、一天之後就可以看到，表面開始生長白色的菌絲。
8、三天後就是你想要的毛豆盯李拿腐了。
3樓：888道法自然
製作過程。原料：新鮮豆腐5斤，高度白酒適量。
調料：辣椒麵8克，花椒麵3克，鹽、雞精、新鮮橘皮沫各適量。
做法：1、先把豆腐放一段時間大概乙個星期左右，使其發酵好。
2、所有調滾笑塵料準備好，將發酵好的豆腐放入盆內；
3、大禪將所有調料放入碗內攪拌均勻；
4、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；
5、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的調料；
6、放入瓦壇公升敬子中即可。
黴豆腐怎麼發酵長白毛
4樓：
摘要。親親，步驟如下1、黴豆腐需要取稻草中間部分，洗乾淨，晾乾，筐子裡碼上稻草，就一層稻草，一層豆腐的碼好，上面蒙上乾淨的布或者保鮮膜，放在陰涼通風處發酵，一到兩週時間就會長出白色毛。2、黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和b族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。
親親，步驟如下1、黴豆腐需要取稻草中間部分，洗乾淨，晾乾，筐子裡碼上稻草，就一層稻草，一層豆腐的碼好，上面蒙上乾淨的布或者保鮮膜，放在陰涼通風處發酵，一櫻運到兩悉型周時間就會長出白色毛。2、黴豆腐是中脊陸梁國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和b族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。
1、高溫、高溼度以及通風不良的條件：黴豆腐是屬於一種真菌發酵食品，其上面生長的白毛是毛黴真菌，這是一種異養需氧型的真菌，需要在高溫、高溼度以及通風不良的條件下生長，因此平時建議可以將其置於溫度為20-25°℃，比較潮溼、不太通風的環境下。2、蓋上稻草：
黴豆腐上面的毛黴真菌大多存在於土壤、稻草及空氣等環境中，所以在發酵黴豆腐的時候建議可以在豆腐上蓋一層稻草。1、密封儲存。黴豆腐要想將其儲存妥當的話，那麼一定要將它密封好，把黴豆腐放到密封容器中，最好是選擇放到玻璃瓶中，然後將口一定要封嚴實，要與空氣隔絕開來，將其密封起來儲存，直接放到陰涼乾燥的地方就可以了，這種儲存方法一般在乙個月內是不會出現問題的，而且這種螞遲儲存方法比較簡單。
2、冷藏儲存。黴豆腐還可以用來冷藏儲存，把黴豆腐放到密封容器中，然後直接放到冰箱的冷藏室裡面冷藏起來，用冷藏的方式來儲存毛豆腐的話，時間也是比較長的，可以儲存幾個月甚至長達半年之久，這種儲存方法適合長期儲存，如果塵肆黴派物轎豆腐的量比較多的話，那麼建議用冷藏儲存的方法來對其進行儲存，這樣可以讓儲存的時間延長。
怎樣能讓豆腐長毛？
5樓：網友
放在譽談溫度二十七八度的室棗啟內大約三天就可以長毛，直到十天左右(加鹽，適量)。可以做成臭豆腐，需乙個月左右凳虛如。
如何讓豆腐長毛？
6樓：天天讀古詩
1、高溫、高溼度以及通風不良的條件：黴豆腐是屬於一種真菌發酵食品，其上面生長的白毛是毛黴真菌，這是一種判正異養需氧型的真菌，需要在高溫、高溼度以及通風不良的條件下生長，因此平時建議可以將其置於溫度為20-25℃，比較潮溼、不太通風掘碧悔的環境下。
2、慧兄蓋上稻草：黴豆腐上面的毛黴真菌大多存在於土壤、稻草及空氣等環境中，所以在發酵黴豆腐的時候建議可以在豆腐上蓋一層稻草。
豆腐裡的毛黴菌是怎麼來的，如何生產做毛豆腐的毛黴菌？
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