1樓：幹萊資訊諮詢
白菜燉豆腐的做法如下1.準備。大蔥切花，生薑切片。
2白菜洗淨，切片。
3豆腐切塊。
4五花肉切片。
5鍋燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒變色，放入蔥花薑片，翻炒，加花椒粉。
6加少許生抽及海公尺。
7.放入白菜，翻炒至軟。
8添適量水，水沸後放入豆腐塊、加鹽，繼續燉20分鐘左右即可。
2樓：月伊蘭花
您好，白菜豆腐可以這樣做。
老豆腐一塊、雞蛋兩個、大白菜一顆、大蒜幾粒、香蔥幾顆、小公尺辣幾個、豬肉一小塊、食用油適量、食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蠔油2勺、蔥花適量。
做法步驟】1、準備一塊老豆腐，將老豆腐從中間切開，再切成半厘公尺厚的塊，然後淋上雞蛋液備用。準備大白菜一顆，用手撕成片狀，手撕的白菜更容易入味。將白菜洗淨後墊在砂鍋裡。
2、準備大蒜幾粒切成片，香蔥幾顆，蔥白切成末，小公尺辣幾個切碎。準備肥瘦相間的豬肉一小塊，切成薄片。
3、熱鍋裡放一點底油，倒入切好的肉片，小火煸炒，炒出豬肉的香味和油脂。待豬肉焦黃用筷子夾起，放在白菜上。用鍋裡的底油，下入豆腐開始煎，一面煎至金黃，翻面再煎，煎至兩面金黃，放到砂鍋裡。
4、還是用鍋裡的底油，下入蔥白、蒜片、小公尺辣碎，炒出香味。再倒入半碗清水，加入食鹽1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蠔油2勺，攪勻化開後倒在砂鍋裡，然後蓋蓋中火煮3-5分鐘。最後撒上蔥花，一道白菜豆腐煲就做好了。
美食美客】這樣做出來的白菜豆腐煲，聞著都香，做法簡單又美味，天氣冷的時候，吃上一碗渾身暖洋洋的營養價值頗高。喜歡的朋友可以試試。
3樓：荷蓉餜
北方白菜燉豆腐的家常做法。
白菜燉豆腐怎麼做？
4樓：匿名使用者
材料大白菜400克。
豆腐500克。
蔥薑共30克。
4.植物油50克。
5. 鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克製作1、白菜、豆腐都適當切塊，薑切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥薑炒香後加入白菜稍炒；
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜；
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
5樓：網友
白菜洗淨後將白菜葉和白菜幫分開，把白菜葉用手撕成塊待用，白菜幫用刀片的薄一點待用，然後鍋燒熱淋入少許油潤鍋，先把白菜幫下鍋炒至微微發軟，再把白菜葉也下鍋翻炒至變軟就盛出待用，這一步的目的是為了去除白菜多餘的水氣，後續燉的時候白菜更入味。
第二步：鍋中燒油將五花肉和兩個八角下鍋煸炒出豬油和香味，待豬肉變得焦黃的時候下入蔥薑和乾辣椒炒出香味。
第三步：下入白菜開大火快速翻炒均勻，再加入生抽適量翻炒均勻，然後加入開水比白菜略高，加入食鹽調味，老抽少量調色，把豆腐切塊也下入鍋中，加蓋小火燉個10分鐘。
第四步：時間到後，加入雞精和胡椒粉翻拌均勻就可以出鍋了，這樣乙份熱氣騰騰的白菜燉豆腐就做好了，天冷最適合熱乎乎的吃一頓了。有話說。
6樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
豆製品切成大的塊兒，白菜用手撕成片，起鍋燒油，蔥，薑蒜末爆香後，加入乾辣椒翻炒均勻大量豆製品，煎制定型加少許的開水，生抽調味，放白菜片，燉的白菜軟爛就可以了。
7樓：匿名使用者
做白菜燉豆腐的話，首先需要將五花肉切片，鍋中放少許油，將五花肉煎至兩面金黃，然後加水放入豆腐，水燒開之後，再將白菜切片放入鍋中，加入少許鹽調味，撒入蔥花即可。
8樓：臥槽無情
白菜洗淨後切條備用，鍋中燒油放入五花肉片，放入蔥薑蒜醬油爆香倒入白菜條翻炒，加水後燒開，放豆腐，在燉十分鐘，加入鹽味精。
9樓：帳號已登出
白菜燉豆腐的精髓就是需要我們選擇豆腐，一定是老豆腐，然後切成大概是兩厘公尺左右的豆腐塊，然後白菜呢盡量選擇大白菜的嫩葉。
10樓：網友
小白菜燉豆腐需準備食材：小白菜、豆腐。一共四個步驟，下面是小白菜燉豆腐詳細操作：
小白菜摘洗乾淨。焯水之後，再用冷水浸泡一下。
老豆腐切塊，在鍋裡煮兩分鐘。
11樓：匿名使用者
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
蔥、薑切末；
將鍋置於旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
12樓：美少女壯士
1.先把白菜切段，土豆切成小塊。
2.起鍋燒油，放入蔥末和八角，炒出香味，放入白菜翻炒，翻炒至白菜軟爛，放入豆腐。
3.放入適量的水，煮開後放入鹽和雞精，攪拌均勻，即可出鍋。
13樓：陽光書桌
材料白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入薑蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下，最後調入鹽和雞精即可！
小訣竅1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
14樓：新手上路
白菜燉豆腐的製作方法：
食材：白菜、豆腐、生薑、大蒜、乾辣椒、粉絲、肉片、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精、食鹽、白醋。
烹飪步驟：1、準備一盆清水，把白菜一片一片地掰開清洗，一定要掰開來洗。
2、洗完後放在流水底下沖洗兩遍就可以了。白菜葉和白菜幫用刀切開來，白菜幫削成薄片，然後放入大碗中。白菜葉比較薄容易熟，用手撕撕開就可以了。老豆腐切成厚片，再準備提前切好的肉片。
3、生薑大蒜切片，乾辣椒切段。盆中放入粉絲，再放入溫水，然後放入白醋，食鹽，這樣粉絲很容易泡軟，而且更有韌性。熱鍋倒油，把豆腐下鍋煎至兩面金黃，一開始不能用大火，要用中小火，這樣豆腐才可以受熱均勻，一面煎至金黃以後再翻一面。
4、煎至兩面金黃就可以盛出來了。再把切好的肉片下鍋翻炒，把油脂炒出來炒至變色，再把薑片、蒜片、乾辣椒倒進來爆香，再把白菜幫放進來翻炒，炒到白菜幫變軟，炒軟以後再把白菜葉也倒進來翻炒。
5、然後關小火開始調味，加一勺食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖一勺、雞精一勺，繼續翻炒入味，炒勻後加少許涼水，然後把它燒開，燒開後轉移到砂鍋中，泡軟的粉條也放入砂鍋中，再把煎好的豆腐整齊的碼放在鍋中。
6、然後蓋上鍋蓋大火燒開。時間到，開啟蓋子，冬天吃它暖心又暖胃，粉條和豆腐都非常入味了。再撒點小蔥就可以開吃了。
白菜燉豆腐怎麼做
15樓：原海秋
1準備：一勺白糖，一勺食鹽，一勺雞精，兩勺生抽，半勺老抽，一勺陳醋，一勺耗油，半碗清水，攪拌均勻。2 將白菜邦和葉分開並用手撕開備用。
3 豆腐切成塊，鍋裡放食用油，將豆腐塊依次放入鍋裡，上下變黃為止鈔出備用。4 紅薯粉條放入50度溫水裡，放進食鹽，白醋各一勺，10分鐘後撈出備用。5 五花肉切塊，鍋裡倒少許油，將肉放進鍋裡，加熱至肉中的水脫去，倒一勺料酒去腥味，倒入蒜塊，蔥段，薑片，6個紅辣椒，攪拌，放平放入白菜邦翻炒均勻，放入白菜葉，攪拌均勺，放上粉條，豆腐平捕，倒入1準備的料，蓋上蓋子，10分鐘後倒入盤中可吃了。
16樓：無雅詩
白菜燉豆腐的做法
食材準備：嫩菜心一顆、豆腐100g、五花肉一小塊、蔥薑蒜、生抽1勺、老抽半勺；
製作方法：1.五花肉切片，白菜改刀，片要大。蔥薑蒜切碎，豆腐切成一厘公尺見方塊備用。
2.鍋熱後倒入適量油，下蔥薑蒜沫爆香，然後倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出來；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。
3.放入白菜，翻炒翻炒至白菜葉微微變軟。加半碗清水，豆腐塊鋪在上層，蓋上鍋蓋大火煮開。
4.水開後，加一勺鹽，中火開蓋收汁，白菜幫煮軟時就可以關火了。湯不用收乾，即可出鍋開吃啦。
白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、松菜，為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分克，蛋白質1.
7克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維0.
6克，灰分克，鉀130毫克，鈉毫克，鈣69毫克，鎂12毫克，磷30毫克，鐵0.
5毫克，錳毫克，鋅毫克，銅0.
03毫克，硒微克，胡蘿蔔素毫克，維生素b10.
06毫克，維生素毫克，菸酸毫克，維生素c47毫克，並含矽、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
17樓：01810挖彩
材料。大白菜400克。
豆腐500克。
蔥薑共30克。
4.植物油50克。
5. 鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克。
製作。1、白菜、豆腐都適當切塊，薑切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥薑炒香後加入白菜稍炒；
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜；
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐怎麼做
18樓：落雨看卿
做法：原料500g小白菜200g豆腐配料適量鹽，適量香油，蔥花，薑末。
1.將小白菜去黃葉洗淨，切成段；
2.將豆腐切成2厘公尺見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分；
3.將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；
4.加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
二、營養價值。
食譜相剋豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
三、食用效果。
1.小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
四、健康提示。
1.小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
3.此菜清肺祛火。
怎麼做白菜燉豆腐好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
瘦猴廚房 白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。需要食材 白菜1顆 豆腐1塊 火腿1根 木耳1把 蔥1根 ...
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白菜粉條燉豆腐怎麼做好吃白菜豆腐燉粉條怎麼做好吃，具體步驟是什麼？
用料主料 毛豆腐400g 白菜300g 粉條 幹 100g 調料花生油 20ml 食鹽4g 醬油10ml 蔥10g姜5g 香菜適量 五香粉3g 白菜豆腐燉粉條的做法 1.豆腐切塊。2.白菜洗淨掰成塊。3.粉條用溫水泡軟。4.豬肉切片。5.熱鍋下油，放入少許蔥薑熗鍋。6.放入豬肉炒至出油。7.再放入豆...