1樓：小山村情懷
大方煎豆腐的做法用料
南豆腐一整塊 油適量。
鹽適量 黃豆醬適量者灶答。
孜然粉適量 辣椒粉適量。
小蔥香菜辯譽末適量。
1、豆腐切塊，放淡鹽水裡稍泡10分鐘左右，去豆腥味 平底鍋中火加熱放油，用手捻一點鹽撒到鍋裡薄薄一層，放入豆腐塊。
2、中途翻面，豆腐煎至兩面焦黃，調小火，在單面刷上黃豆醬。
3、撒上孜然粉。
4、撒上辣椒粉。
5、撒上小蔥香菜末，就完成咯。
煎豆腐的烹飪技巧南豆腐相較北豆腐更細嫩、水份更足首慧，煎著吃口感更好 2、南豆腐細嫩，在操作過程中，需要溫柔一些哦。
2樓：職場七七
一斤豆腐放6g鹼左右。準備材料：幹黃豆300g、白醋20g、食用鹼5克、水2400g、水600g
製作步驟：1、用稱稱出300克幹黃豆，稱以後洗乾淨，泡乎餘一晚上。
2、泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆漿機裡，按水果鍵開始打豆漿。
3、打完的豆漿過濾一下，等三份都打完，在用細紗布再過濾一下，然後放入鍋中。
4、大火燒開，多讓它還會，然後關火，這時候用稱稱白醋20克和鹼5克，水600克備用。
5、用溫度計測一下，溫度達到85度過點，這時開始點漿。
6、點漿的時候要一點點的，慎雀不要太快，點完一勺，看一下，在點下一勺，慢慢劃圈放入鍋內。
7、幾分鐘後豆花就出來了，這時候可以盛一碗放上料，就是豆腐腦了。
8、用勺子把豆花放入平鋪了紗布的豆腐模具上。
9、將四周紗布摺疊蓋平整，放上模具蓋壓緊，想吃嫰豆腐就壓半個小時，要想吃老豆腐就壓乙個小時即可。寬頃早這是壓好的豆腐。
鹼水豆腐怎麼做
3樓：
摘要。親親您好很高興為您解答哦。鹼水豆腐怎麼做：
準備材料：幹黃豆300g、白醋20g、食用鹼5克、水2400g、水600g製作步驟：1、用稱稱出300克幹黃豆，稱以後洗乾淨，泡一晚上2、泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆漿機裡，按水果鍵開始打豆漿3、打完的豆漿過濾一下4、等三份都打完，在用細紗布再過濾一下，然後放入鍋中5、大火燒開，多讓它還會，然後關火6、這時候用稱稱白醋20克和鹼5克，水600克備用7、用溫度計測一下，溫度達到85度過點，這時開始點漿8、點漿的時候要一點點的，不要太快，點完一勺，看一下，在點下一勺，慢慢劃圈放入鍋內9、幾分鐘後豆花就出來了，這時候可以盛一碗放上料，就是豆腐腦了10、用勺子把豆花放入平鋪了紗布的豆腐模具上11、將四周紗布摺疊蓋平整，放上模具蓋壓緊，想吃嫰豆腐就壓半個小時，要想吃老豆腐就壓乙個小時即可以上就是我的解答，希望親親我的答案可以幫助到您，祝親親您生活愉快哦！
沒有白醋，行嗎。
親親您好很高興為您解答哦。鹼水豆腐怎麼做：準備材料：
畝族畢幹黃豆300g、白醋20g、食用鹼5克、水2400g、水600g製作步驟：1、用稱稱出300克幹黃豆，稱以後洗乾淨，泡穗鏈一晚上2、泡完水的豆子迅芹690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆漿機裡，按水果鍵開始打豆漿3、打完的豆漿過濾一下4、等三份都打完，在用細紗布再過濾一下，然後放入鍋中5、大火燒開，多讓它還會，然後關火6、這時候用稱稱白醋20克和鹼5克，水600克備用7、用溫度計測一下，溫度達到85度過點，這時開始點漿8、點漿的時候要一點點的，不要太快，點完一勺，看一下，在點下一勺，慢慢劃圈放入鍋內9、幾分鐘後豆花就出來了，這時候可以盛一碗放上料，就是豆腐腦了10、用勺子把豆花放入平鋪了紗布的豆腐模具上11、將四周紗布摺疊蓋平整，放上模具蓋壓緊，想吃嫰豆腐就壓半個小時，要想吃老豆腐就壓乙個小時即可以上就是我的解答，希望親親我的答案可以幫助到您，祝親親您生活愉快哦！
鹼水豆腐怎麼做
4樓：
摘要。親 ~，很高興為您解答呀 。需要準備以下材料：幹黃豆300g、白醋20g、食用鹼5克、水2400g、水600g
親讓早 ~，很高興為您解液鏈答呀 。需要準備以下材料：幹黃豆300g、白醋20g、食用鹼5克、水2400g、水鬧滑孫600g
製作步驟：1、返陸用稱稱出300克幹黃豆，稱以後洗乾淨，泡一晚上2、泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入輪世老豆漿機裡，按水果鍵開始打豆漿3、打完的豆漿過濾一下4、等三份都打完，在用細紗布再過濾一下，然後放入鍋中5、大火燒開，多讓它還會，然後關火6、這時候用稱稱白醋20克和鹼5克，水600克備用7、用溫度計測一下，溫度達到85度過點，這時開始點漿8、點漿的時候要一點點的，不要太快，點完一勺，看一下，在點下臘公升一勺，慢慢劃圈放入鍋內9、幾分鐘後豆花就出來了，這時候可以盛一碗放上料，就是豆腐腦了10、用勺子把豆花放入平鋪了紗布的豆腐模具上11、將四周紗布摺疊蓋平整，放上模具蓋壓緊，想吃嫰豆腐就壓半個小時，要想吃老豆腐就壓乙個小時即可。
如何用鹼水做豆腐
5樓：
摘要。一，食材：
大公尺500g，食用鹼10g，鹽1勺，清水3500ml。
如何用鹼水做豆腐。
一，食材：大公尺500g，食用鹼10g，鹽1勺，清水3500ml。
二，鹼水豆腐彎螞尺的做法：1.將所有的食材都準備好埋高，大公尺先放入清水裡面，用手搓洗乾淨，儘量把大公尺表面的澱粉搓洗掉。
然後再把清洗乾淨的大公尺放入盆裡，然後放入1000ml清水，提前一晚浸泡好物塵。
2.泡好的大公尺輕輕用手就姿明能夠捏碎，然後把大公尺連水一起倒入料理機裡面頌旦，把它攪打成非常細膩的公尺糊狀，想要口感好，可野冊擾以多攪打幾次，越細膩越好。
3.往打好的公尺糊裡面加入10g食用鹼，攪拌均勻。起一鍋，裡面先倒入2500ml清水，再加入1勺鹽，然後開大火，把水燒至鍋底微微冒泡就可以了。
把火調成中火，然尺枯睜後把攪打好的公尺糊倒進去。這時候記得不要偷懶，一定敗碧要用擀麵杖不停地攪拌，防止糊底。攪拌至公尺糊變得粘稠開陵歲始冒大泡，把火調成小火，繼續煮，直到公尺糊變得比較細膩又透明的樣子就可以了，全程差不多15分鐘左右。
4.準備友蘆乙個模具，趁熱把熬煮好的公尺糊倒進去，再用勺子把表面整理平整。直接放到室溫自然冷卻就可以此鏈了，森告孫等到它完全定型後再取出來就可以了。
5.如果比較多，可以先切成大塊，一部分放入冰箱冷藏儲存。冷藏後，夏天吃起來會更加的涼爽q彈。
6.留下一部分切成小塊，可以直接放上一些紅糖水，做成亮敬空甜味的，攪拌均稿或勻就可敬瞎以開吃。也可以放入生抽，醋，還有辣椒油，蔥花，做成香辣味的，也是非常的美味哦。
這樣把大公尺簡單一做，就變成了全家人都愛吃的解暑食物。
如何用鹼水做豆腐
6樓：
以下是用鹼水做豆腐的步驟：材料：黃豆200克鹼水30克步驟：
將黃豆浸泡在水中，泡製時間最好為6-8小時，使黃豆充分吸收水分，變得更加容易磨成豆漿。將泡軟蔽族的黃豆態凳用豆漿機磨成豆漿。將豆漿倒入鍋中，用中火加熱至85℃左右。
在另乙個容器中加入適量的水，用鹼水調勻後慢慢倒入豆漿中，同時用勺子攪拌均勻，直至豆漿凝結成塊。將凝結好的豆腐塊輕輕取出，放入涼水中冷卻，讓豆腐更加緊實。對於口感和質量更好的豆腐，可以在涼水中浸泡30分鐘以上，能夠去除多餘的鹼味，使豆腐更加美味。
注意事項：在將鹼水加入豆漿中時，需要攪拌均勻，以避免豆漿凝結不均勻。在調製鹼水時，應該加入適量的水調勻，不要直接將鹼水倒入豆漿中，否則會影響豆腐的口感和質量。
在豆腐凝結後，需要及時取出，放置帆並旅時間過長會影響口感和質量。
用鹼來發酵豆腐的方法
7樓：
你好親很高興為您：鹼發豆腐是傳統的豆製品製造方法之姿皮一，主要使用的鹼包括石灰、石膏、蘇打等。以下是鹼發豆腐的基本步驟：
材料：500克黃豆適量水30克石膏適量清水步驟：1.
將黃豆泡水6-8小時，直到變軟；2.將黃豆放入攪拌機中打碎，加適量清水，攪拌成糊狀；3.將糊狀物放入鍋中加熱，加適量清水煮沸；4.
石膏加適量清水溶解，過濾掉其中雜質，將溶液倒入煮沸的豆漿中，攪拌均勻；5.將豆漿煮沸後，關火靜置20-30分鐘，待豆腐凝固；6.將凝固的豆腐切成塊，食用或作其它豆製品。
注意事項：1.石膏是一種化學物質，用量過多會影響健康，需要按照比例使用；2.
豆漿中的懸浮物會影響豆腐的凝固效果，需要過濾掉彎蔽；3.夏季溫埋冊州度高，凝固時間可能會短一些，需要注意觀察。希望可以幫助到您親。
用鹼來發酵豆腐的方法
8樓：
發酵豆腐是一種傳統的豆製品，使用鹼來發酵是其中一種方法。下面是使用鹼來發酵豆腐的步驟：材料：
黃豆500g- 鹼水50g- 清水適量工具：- 制豆腐布或者紗布- 豆腐模具- 壓重物步驟：1.
將黃豆洗淨，浸泡在清水中約6-8小時，直到豆子發脹。2. 將泡好的黃豆撈出，用水沖洗乾淨，去掉豆皮。
3. 將豆子倒進砂鍋中散臘雀，加入清水，加熱至煮沸，再轉小火煮30分鐘。4.
將煮熟的豆子倒入局襪攪拌機中，加入適量清水，攪拌成豆漿。5. 將豆漿倒入砂鍋中，加入鹼水，用小火加熱至豆漿表面出現細小氣泡。
6. 將發酵豆腐布或紗布放在豆腐模具中，將熱豆漿倒入模具中，輕輕晃動幾下，使豆漿均勻分佈。7.
將布或紗布收緊，放上壓重物，壓實豆腐。8. 等待豆腐冷卻後，取出豆腐，放入清水中浸泡20分鐘，更換2-3次水，以去掉餘下的鹼水味道衝早。
9. 將豆腐切成小塊，即可食用。注意事項：
1. 製作過程中要注意衛生，避免汙染。2.
在豆漿中加入鹼水的量要適中，過多會導致豆腐味道變苦。3. 製作過程中需要耐心等待，以確保豆腐質地細膩、口感柔軟。
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