1樓：帳號已登出
在以麵食為主的北方，可以做出各式各樣的美食，從不帶餡的饅頭、麵條、燒餅到有各種餡料的包子、餃子、餡餅等。說到餡餅，真的是讓你連續吃乙個星期都不會膩，各種餡料，比如韭菜雞蛋、白菜豬肉、西葫蘆、茄子、豆角、尖椒你能想到的一切都可以包進餡餅中。
今天就給大家介紹一下白菜豬肉餡餅的做法。
主要食材：麵粉一斤、白菜半顆、豬肉餡適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、香油適量，食用油適量。
做法：第一步：將清水少量多次的新增到麵粉中，邊加邊攪拌，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；核豎。
第二步：白菜剁碎，兆氏公升撒上少許鹽，醃製15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥、薑末，加入鹽、白胡椒粉、生抽拌族老勻，放入香油；
第三步：把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加少量鹽調節味道；
第四步：把醒好的面取出，搓成長條，揪12個均勻劑子，然後擀成餅皮，第五步：將餡料放到擀好的皮上，像包包子那樣，用手指輕按幾下，壓成薄餅；
第六步：煎鍋中倒入少許油，放入餡餅，加入少量清水，水乾後翻面，煎至兩面金黃即可出。
2樓：仉玉軒
白菜雞蛋餡雀燃餅】
製作食材】白菜，雞蛋，食用鹽，幹木耳，粉絲，面耐旦粉，食用油，生抽，蠔油，胡椒粉。
製作步驟】1、今天要跟大家分享的是一道白菜雞蛋餡餅的做法，做法非常家常，吃起來非常好吃。先把做白菜雞蛋餡餅用到的材料準備一下，準備七八片白菜葉，再準備兩個雞蛋，一把幹木耳，一小把粉絲，400克麵粉，適量的食用油，食用鹽，生抽，蠔油和胡椒粉。材料相對來說並不算多，全部準備好了之後咱們就可以開始這道白菜雞蛋餡餅的製作了。
2、首先，咱們先將大白菜的根部切掉，然後把白菜葉從大白菜上面掰下來。如果覺得白菜不太乾淨的朋友，還可以把白菜葉放到清水中沖洗一下，但是洗完了之後一定要把表面的水分控乾淨。咱們把白菜葉全部整齊地疊放在一起，然後放在案板上。
3、先將白菜葉切成比較細的長條，然後再切成大塊，最後再稍微剁一下，白菜不用剁得很細，只要別有很大的塊在裡面就可以了。咱們將切頃畝虛好的白菜葉收到乙個大碗中，然後向碗中放一點食用鹽，先將它用手抓拌均勻，然後再放到一旁醃製上十分鐘。
圓白菜雞蛋餅怎麼做
3樓：仁芷文
雞蛋，鹽，包菜，玉公尺麵。
製作方法。。
1、包菜洗淨切碎，加入適量的鹽拌勻醃製10分鐘後擠去包菜內多餘的水分。
2、雞蛋加少許鹽打散成蛋液，熱鍋放油，倒入雞蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少許薑末，料酒，鹽，醬油翻炒幾下盛起待用。
3、將炒好的肉糜、雞蛋花、姜蒜末、蔥花一起放入醃製好的包菜中，再加入適量的芝麻油拌勻待用。
4、將麵粉放入大盆內，加入40度左右的溫一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓麵粉均勻的受熱（和麵時水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量）。再用雙手將麵粉揉和成團，反覆搓揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
5、將靜置過的麵糰放在撒了麵粉的案板上搓成長條狀，用雙手拽成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大)。
6、取適量的餡料放入麵皮中，用虎口慢慢地將其合攏後收口，再將收口朝下按扁成小圓餅，包菜雞蛋餅生坯就做好了。
7、平底鍋內放少許油，小火燒至六成熱時放入圓餅生坯，下入圓餅生坯後，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透後即可。
小白菜雞蛋餅的做法
4樓：山東小葵老師
小白菜雞蛋餅。
食材：白菜，雞蛋，食用油，食用鹽，澱粉。
1.需要把白菜當中的水分給醃製出來，而在這個過程中就需要用到一些食用鹽來幫忙。先把大白菜清洗乾淨，給它切成絲狀，然後就可以把大白菜裝入盆中，加入食用鹽給它充分抓勻，抓勻的過程中還要再用力擠一下，把多餘的水分給擠出來。
2.把雞蛋磕入碗中，再把大白菜倒入雞蛋液當中攪拌均勻，同時加入少許的食用鹽以及一勺澱粉，給它攪拌均勻，成糊狀之後，就可以進入煎制的步驟。
3.起鍋燒油，等待油溫5成熱的時候，把攪拌好的小白菜雞蛋糊倒入鍋中均勻鋪滿整個鍋，用大火加熱30秒左右轉小火繼續加熱，直到將其加熱至完全定型的時候，就翻過另外一面來繼續進行煎制。等到兩面都煎至金黃後，這樣乙份小白菜煎雞蛋餅就製作好了，大家不妨製作起來吧。
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清蒸小白菜肉丸的做法，清蒸小白菜肉丸怎麼做
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小白菜肉餡餃子的做法小白菜餃子餡怎麼做好吃
白菜豬肉水 源餃 用料 主料 豬肉400g 白菜500g 雞蛋bai1個 麵粉du500g 調料 花生油zhi30ml 食鹽5g 醬油10ml 蔥10g 姜5g蠔油5ml 五香粉3g 白菜豬肉水餃的做法1.豬肉剁成肉餡。dao 2.蔥薑分別切成末。3.與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。4.白菜剁碎。...