1樓：網友
生活中，我們經常會見到有魚乾賣。之所以是要將魚曬乾，是為了儲存魚。不過曬魚乾會導致一部分的營養價值損失。
而且在曬魚乾的掘肆過程中，會有一些細菌侵入，因此在吃的時候需要採取高溫防毒。那麼，魚乾應該怎樣曬呢？下面媽網百科就為我們講解一下怎樣製作魚乾。
1、剖割。剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。判鍵轎記得要除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血汙及多餘部分除去。
2、洗滌。在洗滌的時候，特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血汙、粘液。清洗過後讓魚的水分流乾，在放入先以準備好的滷液中，浸泡3~5個小時。
3、鹽醃。根據不同重量的魚來選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。另外，也要根據季節不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節要多一些。
醃製的時候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利於味道都是一樣的。
4、曬乾。魚出滷時，用滷水洗乾淨魚身上的汙漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚亮漏擠不出水分，魚就乾燥了。
曬乾的毛花魚怎麼做 曬乾的毛花魚做法
2樓：未的籤時究
1、材料：白辣椒一大把、幹毛花魚2兩左右、酸菜及酸菜水適量、醪糟（洑汁酒或公尺酒）一湯匙、乾紅辣椒適量切碎、生薑公尺少許、大蒜3瓣切碎、蔥花少許、植物油和鹽適量。
2、製作：植物油進鍋燒熱，倒進洗後瀝乾的毛花魚煸炒至略顯焦，依次加入紅辣椒、大蒜、生薑炒出香味，迅速加入白辣椒、酸菜翻炒，加鹽，淋入酸菜水翻炒，最後加入醪糟翻炒幾下，撒上蔥花裝盤。
毛扣魚怎麼曬乾
3樓：
摘要。1、自然風乾。將魚處理乾淨之後，用食用鹽醃製一天左右的時間，然後將魚用線串起來掛到乙個通風又有陽光照曬的地方。一週到半個月左右的時間就可以風乾好了。
2、人工風乾。家裡有風乾機可以將魚放入到風乾機中，選取合適的溫度之後12個小時左右就可以風乾完成。
毛扣魚怎麼曬乾。
1、汪蔽自然風乾。將魚處理乾淨之後，用食用鹽醃製一天左巖陵派右的粗賀時間，然後將魚用線串起來掛到乙個通風又有陽光照曬的地方。一週到半個月左右的時間就可以風乾好了。
2、人工風乾。家裡有風乾機可以將魚放入到風乾機中，選取合適的溫度之後12個小時左右就可以風乾完成。
希望我的對你有所幫助。
祝你生活愉快。
魚乾怎麼曬
4樓：愛生活的可愛吃貨
曬魚乾方法如下：
1、剖魚：要注意根據魚的大小來選擇不同的剖法，背剖適用於肉厚的大魚，剖割時從魚背鰭下進刀，刀快要到魚頭骨時，刀柄微斜，在頭骨正中切開。
如果魚肚子部位較大，則採用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有利於鹽水浸透；至於小魚，一般可以腹剖；剖好掏淨內臟，不刮魚鱗，簡單用水一衝掛在高處，兩三個小時後，發現沒有水滴下來就可以醃製了。
2、醃製：把洗淨的魚鋪在盆裡，一層魚，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒有粗鹽的可以用家裡的細鹽），然後再一層魚，一層鹽，重複這樣交替放好。放好後，等乙個半小時，這時候魚已入味，撈起魚即可。
醃製時，每乙個部位都要抹上鹽，但不用多。
3、洗淨：把沾有很多鹽的魚放到裝滿水的盆裡同時對著水沖洗，就這樣邊沖水邊洗5-6遍，這樣既乾淨，又沖淡了魚的鹹味。
4、晾曬：把洗乾淨的魚放在太陽底下曬足3-4天，便成魚乾。這時魚乾口感正好。曬好的魚乾最好用包裝袋封口冷凍起來，能放好幾個月。
小魚乾怎麼做才好吃？
1、準備的食材有小魚乾，幹辣椒或者小公尺椒大蔥蒜公尺姜油鹽生抽雞精胡椒粉。首先鍋中加入適量的油，油溫6成熱，加入姜蔥蒜公尺辣椒爆香，加入小魚乾翻炒一分鐘，加入鹽生抽雞精胡椒粉調味，再次翻炒均勻即可出鍋。小魚乾屬於乾貨，不宜煮太久，不然很容易焦苦。
2、準備食材，小魚乾蒜苗小公尺椒姜料酒鹽油豆瓣醬。油燒熱下去姜爆香，倒入小魚乾，淋入少許料酒，倒入半勺清水，一小勺豆瓣醬，燜煮3分鐘，然後加入蒜苗小公尺椒翻炒熟，加入鹽調味即可。
曬乾魚怎麼曬 曬乾魚怎麼曬?
5樓：獨見鶴梧桐
<>1、選擇陽光充足的地方。如果想魚乾快點晾曬好，可以選擇陽告型光充足且通風的地方，風會加快魚散友纖體內水份的蒸發，再加上陽光的曬乾，這樣魚乾晾曬就快了很多。
2、可以在魚身上多劃幾刀。在魚的身體上多劃幾刀，增加了晾曬的接觸面積，使魚體內的水更多更快的流出來，這樣魚也就更快的曬乾了。
3、如果想要魚乾更快的晾曬好，可以先把魚拿到大風處吹一下，如果沒有大風，可以衝仿用吹風機先吹一下，被吹過的魚，體內沒有多少水份，很快就可以晾曬好了。
4、可以把魚劈成兩半。如果想魚乾快點曬好，可以先把魚從中間劈成兩半，這樣魚體內也可以得到更好的晾曬，魚整體變得更薄了，這樣也可以很快的把魚乾晾曬好。
怎麼做曬乾的魚好吃，曬乾的魚怎麼做好吃又簡單的方法
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