1樓：豪傑飛鴻
主料茄子2根 輔料油適量
鹽適量普通麵粉適量胡蘿蔔適量藕適量
步驟茄子麵餅的做法步驟11.茄子
茄子麵餅的做法步驟22.把茄子對半切開
茄子麵餅的做法步驟33.一半的茄子再對半切開，這次不要把頂端切斷。
茄子麵餅的做法步驟44.加鹽，醃20分鐘，倒掉醃出來的水，茄子麵餅的做法步驟55.茄子彎成心形，用牙籤固定尾部。
茄子麵餅的做法步驟66.藕和胡蘿蔔
茄子麵餅的做法步驟77.切成小丁
茄子麵餅的做法步驟88.麵粉加少量鹽，加水，調成糊狀。
茄子麵餅的做法步驟99.加入胡蘿蔔丁和藕丁。
茄子麵餅的做法步驟1010.起油鍋
茄子麵餅的做法步驟1111.放入掛了麵糊的茄子茄子麵餅的做法步驟1212.略定型後，在茄子中間倒入麵糊，煎熟。
茄子麵餅的做法步驟1313.吃的時侯，可以蘸番茄醬吃。
2樓：匿名使用者
主料茄子 ：200
輔料鹽 ：20
具體步驟
第一步把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲第二步把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲第三步鍋熱後放入油，把鏟子放近油麵以
第四步待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了
茄子麵餅的做法步驟圖，茄子麵餅怎麼做好吃
茄子餅的做法，茄子餅怎麼做好吃，茄子餅的家常做法
3樓：爺呮手遮天
茄子切片bai，麵粉、雞蛋、鹽、du胡椒加水拌勻製成zhi調料，
dao茄子裹上調料，下油鍋專炸至金黃即可。具體方法屬
如下。1、準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香。
2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。
3、麵粉加水往乙個方向攪拌成厚厚的麵糊，不往乙個方向的話口感不q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往乙個方向攪拌。
4、差不多攪好了，厚厚的麵糊，將攪好的麵糊備用。
5、鍋熱後放入油，把鏟子放近油麵以下，這一步很關鍵，不然餅粘在鏟子上不下來，然後往油麵下的鏟子上倒上一點麵糊。放入麵糊後，把鏟子稍稍拿起，把麵糊弄薄，當然越薄越好，然後將麵糊放入油中炸製。
6、待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了，翻面再炸一會兒，就好了，撈起。
7、茄子洗淨切片，用鹽、胡椒粉、雞精醃漬10分鐘，雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄子片掛勻糊，用小火煎。兩面煎黃即可。
4樓：切舜抗又
1、香辣茄子餅
材料：麵粉350g(根據人數而定)
茄子 辣椒數根e68a8462616964757a686964616f31333361323535（依家人口味增減） 鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、菜油
步聚：1、先和麵，醒上20-30分鐘，用保鮮膜蓋注，以免乾裂。
2、茄子去皮切絲，撒些鹽，讓茄子中的水分淌出來最多十分種即可。
3、用籠布或大的沙布把淌過水的茄子包起來，再擰一下，也不能太乾呦！把擰乾的茄子放心盆中，加入鹽、雞精、胡椒粉、五香粉適量，淋入菜油（別太多了），拌勻待用。
4、把和好的面揉上幾道後，如圖分成兩份或三份（因人而已，我做的是三層的）擀成麵餅（不能太厚，要不口感不好；也不能太薄，要不會包不住菜的）
2、炸茄子餅
主材料：茄子兩顆，麵粉適量，雞蛋乙個，食用鹽，食用油適量。
下面看詳細過程：
1：找乙個合適的小盆，放入適量的清水，打進乙個雞蛋，放入適量的食用鹽攪勻。
2:在1中放入適量的麵粉，攪勻。這個麵粉我是邊攪邊放的，放到什麼程度算合適呢，筷子一挑起，上面可以沾上麵糊，有的麵糊還往下細細的流淌，就差不多了。
3：把麵糊放在一旁，把茄子洗淨，切片。
4：鍋內放入油，燒著，這個時候就把切好片的茄子放在麵糊裡打滾，一定要每個茄子片的正反面都沾上麵糊。
5：油燒到8成熱放入掛上麵糊的茄子，乙個乙個的放，一次不能放太多，看油的上面飄滿了就可以了。
6：待茄子餅變色的可以撈出裝盤。
7：吃茄子餅一定要配上蒜泥，才夠味兒！
5樓：匿名使用者
茄子最好是切片後再挖空
茄子攤餅的做法步驟圖，茄子攤餅怎麼做好吃
6樓：晚風無人可問津
茄子攤餅的做法
1 茄子切絲
2 麵粉，雞蛋，水混合在一起，水不要一下叫很多，根據麵糊適量減少或增加哦
3 加入茄子絲
4 加入調味量，根據自己口味
5 開油鍋，叫一點油，攤餅
6 出鍋，可以在上面塗自己的醬料
油煎茄子餅怎麼做好吃 油煎茄子餅的做法
7樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
茄子 乙隻
麵粉 3大勺
雞蛋 2只
鹽 2茶勺
色拉油 若干
－ 步驟 －
1.茄子切細絲 加入雞蛋 麵粉 不能和太薄2.倒色拉油
3.兩面煎
4.煎至兩面金黃即可
5.成品哦
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