1樓：繁華有一夢
少油版炒茄子就是油很少的炒茄子，茄子是非常吸油的，所以每次做的話就會很油膩，吃起來口感不那麼好，所以少油版的味道就是非常的好的，做法非常的簡單，主要是味道美味。
主料青椒 ：50
茄子 ：200
輔料油 ：適量
鹽 ：適量
美味的少油版炒茄子的具體步驟
第一步1. 茄子清洗乾淨，再用刮刀去掉外皮。
第二步2. 茄子去皮後，切成小段。
第三步3. 均勻地灑入一層食用鹽，目的是為了把茄子的水分給析出來。
第四步4. 醃製大約20分鐘，茄子的水分已經出來很多了。
第五步5. 用手使勁攥一下，把水分攥出來。
第六步7. 鍋中倒入少許底油，下入蒜瓣，爆出香味。
第七步8. 倒入已經醃製過，攥幹水份的茄子。
第八步9. 翻炒均勻後，倒入青椒絲。（之前切青椒的時候，忘記拍照了，其實是可以省略）
第九步10. 在炒茄子條的時候，儘量不要加水，會影響茄子的口感。
第十步11. 今天這道菜適合搭配一些主食來給寶寶食用，最好再配搭一些富含蛋白質的食物，比如肉類，雞蛋，魚類或者海鮮等等
2樓：愛國者搗個蛋
主料茄子
200g
青椒50g輔料油
適量鹽適量步驟
1.1. 茄子清洗乾淨，再用刮刀去掉外皮。
ps：從營養方面考慮，茄子還是帶皮一起吃比較好，但好多寶寶不喜歡吃茄子是因為不喜歡茄子皮，嚼不動又咽不下去的，那不妨試試把皮去掉。
在挑選茄子的時候，儘量挑選嫩一點的茄子，挑個頭小一點的，外表光澤度好的茄子，用拇指按一下比較緊實。如果是已經變老的茄子按下去，能明顯感受到肉與皮之間是空的，切開之後，裡面的籽又大又多。
2.2. 茄子去皮後，切成小段。
3.3. 均勻地灑入一層食用鹽，目的是為了把茄子的水分給析出來。
ps：鹽不用放得特別多，但需要用手拌得均勻些，加了鹽能夠讓茄子中的水分更快地析出來。不用過於擔心炒出來的菜過鹹的味道，因為稍候擠出水分的時候，還會流失很多鹽份。
4.4. 醃製大約20分鐘，茄子的水分已經出來很多了。
5.5. 用手使勁攥一下，把水分攥出來。
ps：提前把茄子的水分給析出來，讓茄子先變軟。在炒的時候，茄子就失去了吸收油份的能力，炒好的茄子就不會那麼油咯~
6.6. 蒜瓣備用。
7.7. 鍋中倒入少許底油，下入蒜瓣，爆出香味。
ps：注意油的用量，不要加得太多，因為茄子已經經過處理，即便倒入很少的油，也不用擔心會糊鍋。
8.8. 倒入已經醃製過，攥幹水份的茄子。
9.9. 翻炒均勻後，倒入青椒絲。（之前切青椒的時候，忘記拍照了，其實是可以省略）
10.10. 在炒茄子條的時候，儘量不要加水，會影響茄子的口感。
ps：在醃茄子的時候，加了鹽，所以這一步可以不用再額外加鹽了。大一點的寶寶可以加入少許無新增醬油來調味。
11.11. 今天這道菜適合搭配一些主食來給寶寶食用，最好再配搭一些富含蛋白質的食物，比如肉類，雞蛋，魚類或者海鮮等等，來做為寶寶的一餐哦~
小貼士今天推薦的做法就是少油版的喲
雖然看起來是很普通的家常菜
但是媽媽用心做出來的，加上各種改良
3樓：丁飛罘
食材明細
主料茄子
3個青椒
1個輔料
橄欖油適量
生抽適量
郫縣豆瓣醬適量鹽
適量大蒜頭
適量微辣口味燒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度醬燒茄子的做法步驟
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：1 11、食材準備好。
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：2 22、青椒洗淨去蒂去籽切絲，大蒜頭用刀拍扁去皮切片，茄子洗淨去蒂切滾刀塊。
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：3 33、鍋內水燒開，入茄子氽至茄子變色後撈出。
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：4 44、將氽茄子的水倒掉，鍋內油燒熱，下入蒜片爆香。
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：5 55、下入茄子翻炒。
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：6 66、下入青椒翻炒。
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：7 77、加適量生抽。
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：8 88、加一勺郫縣豆瓣醬後翻炒均勻，炒的過程中飛少量水，直至茄子變軟。
少油版茄子燒法——醬燒茄子的做法步驟：9 9起鍋開吃啦
炒茄子怎麼做好吃又簡單？
4樓：姬覓晴
準備材料：茄子3個、豬肉100克、鹽適量、生抽2勺、蠔油2勺、生薑少許、胡蘿蔔少許、植物油適量、胡椒粉少許、蔥適量
1、首先鍋內加油熱鍋，下薑片炒香。
2、然後加入肉片炒勻。
3、接著倒入去皮撕成長條的茄子。
4、淋上味極鮮醬油、蠔油。
5、再加上一點胡蘿蔔絲，大火翻炒。
6、當茄子炒軟且顏色變深了，加入蔥花、鹽、胡椒粉。
7、再次翻炒均勻，就可以關火裝盤了。
8、最後裝盤上桌即可食用。
5樓：起個名好難
把茄子切塊，加蒜煎熟就可以了。
1、準備好食材：紫色茄子和蒜頭，如果喜歡吃蒜頭，可以隨自己口味多放點。
2、紫色茄子洗乾淨，去掉茄子蒂部，不要去皮，營養在皮裡面，用手將茄子撕成塊，不要用刀切，蒜瓣去皮切碎。
3、鍋中倒入適量食用油燒至六成熱，將茄塊放入鍋中分散開，開始油煎茄子。
4、小火慢慢油煎，一面油煎金黃色後翻另一面，將兩面都油煎成金黃色。
5、在油煎的過程中，茄子慢慢變軟，盛入盤子中備用。
6、鍋中倒入少許油燒熱，加入蒜瓣爆出香味，加入食鹽、糖、撈汁、蠔油醬、醬油和少許水燒開。
7、倒入茄子略微煮一會，煮至湯汁收幹即可，盛入盤子中，撒上蔥花。
擴充套件資料
茄子的食用功效：
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
6樓：
茄子肉末炒青椒：主料：茄子300g、豬肉末50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、老乾媽適量、料酒適量、青椒1個
1、準備食材。
2、茄子洗淨，切滾刀塊，青椒洗淨，用手掰碎就可以了。
3、熱油鍋，加入蔥，姜，蒜爆香，倒入肉末。
4、炒至肉末變白。
5、加入茄子翻炒。
6、加料酒，老乾媽，水，加蓋煮。
7、煮至鍋內有一些湯，加入青椒翻炒。
8、翻炒至青椒斷生，加鹽，炒勻出鍋。
9、成品。
茄子單獨炒怎麼做好吃，炒茄子怎麼做好吃
用料圓茄子 一到三個，視人數而定 小蔥 半根 姜 一兩片 大蒜 若干瓣 花椒 若干粒醬油鹽 素炒茄子的做法 把茄子切好，塊 片 條都可，按照自己喜好 把小蔥切成蔥花，姜切成絲或末，大蒜切成片或末把油燒熱，放蔥 姜 花椒 蒜熗鍋。這些都可以視自己喜好而來把茄子放進鍋裡炒，炒至開始變軟，放一些醬油，變色...
茄子怎麼炒簡單又好吃，炒茄子怎麼做好吃又簡單？
主料茄子 1根輔料油適量 鹽適量蒜適量 蔥適量姜適量 醬油適量 陳醋適量 料酒適量糖適量 水澱粉適量 步驟1.準備食材。2.一勺生抽，一勺陳醋 一勺料酒 半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。3.茄子切成滾分塊。4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。6.鍋中油燒...
清炒白茄子的做法，清炒白茄子怎麼做好吃，清炒
主料白茄子500克 蒜子2粒 香菜1棵輔料油 適量鹽適量蠔油 適量清炒白茄子的做法 1.茄子切滾刀狀，蒜子剁成蒜蓉，香菜洗乾淨2.油鍋爆香蒜茸 3.加入茄子翻炒，加入少許水，蓋上鍋蓋，煮約3分鐘4.至茄子煮熟變軟，加入香菜段，加入鹽和少許蠔油5.盛起 茄子怎麼做好吃，紅燒茄子的製作食材 1，茄子一斤...