1樓：喂喂喂幹啥了
用鹽燒完水後，包菜裡面肯定是帶有鹹味的，所以盯消歷一般用鹽殺完水之後都會再次用清水洗淨，然後再用手尖包菜的水橋弊擠幹，但是多多少少還是會有一點點的鹹味凱搜。
2樓：冰山00烈焰
肯定有鹹味，可以多洗幾次，然後加適量的白糖，即可以減少鹹味，還可以提鮮。
3樓：網友
包菜做餡用鹽殺水，包菜裡的鹽用水不能洗乾淨，應該會有鹹味。
這些都不要緊。有一點鹽味，再往餡里加鹽的時候，適當的派老賀少放一點塵派鹽。把握好含爛是不會有問題的。
4樓：面笑未來
包菜粥（大全）
包菜排骨粥：
材料：排骨200g、乾貝20g、包菜100g、公尺140g、鹽適量、黑胡椒適量、姜適量、蒜適量、水適量。
做法：1、包菜洗淨切碎備用；
2、乾貝洗淨用水泡10分鐘；
3、凱閉把洗好的公尺、排骨、連同泡乾貝的水一起倒入高壓鍋裡，然後注入適量清水，壓上12分鐘；
4、等高壓鍋可以開時，倒入切碎的包菜，蓋上蓋子，煮上4-5分鐘，記的不要上壓力；
5、出鍋時加入鹽和黑胡椒調味即可。
小貼士：泡乾貝的水不要倒掉，最後放入包菜時高壓鍋不要上氣。
包菜胡蘿蔔粥：
材料：胡蘿蔔半根、捲心菜四五片、大公尺一把、鹽適態孫衝量、芝麻油適量、水適量。
做法：1、胡蘿蔔和捲心菜洗淨切成絲狀；
2、洗淨的大公尺加水入電飯鍋，插上電源煮至水開；
4、再煮十五分鐘左右至粥濃稠加點鹽即可出鍋。
小貼士：注意用電飯鍋煮粥容易溢鍋，所以粥煮開後要將蓋子開啟一點。
包菜鴨肉泡粥：
材料：公尺飯1碗、熟鴨肉100g、包菜150g、油適量、鹽適量、蔥適量、水適量。
做法：1、鴨肉切碎，包菜洗淨切碎；
2、取燒鍋，放入公尺飯，加適量水，大火煮開，小火20分鐘；
3、鍋裡油熱，放下鴨肉、包菜煸炒；
4、當包菜發蔫，放鹽炒勻，盛出；
5、當鍋裡粥燉稠，放下鴨肉、包菜，煮開，撒些蔥花即可。
雞蛋包菜麥片粥：
材料：麥片80g、雞蛋1個、包菜60g、油適量、鹽適量、雞精適量、水適量。
做法：1、包菜洗淨切碎，雞蛋打勻；
2、小燒鍋裡水煮開，放入麥片煮5分鐘；
3、放入包菜，加幾滴植物油。煮2分鐘；
4、放入雞蛋液煮開；
5、加適量鹽、雞精，拌勻出鍋即可。
小貼士：如果把蔬菜用油煸炒至8分熟再放入粥內更好吃。
5樓：淡浩初
包菜做餡兒的時候，會撒入一定量的食鹽。指孝靜止一段時間後，擠出水分，再用清水淘洗幾遍，這鏈逗賀樣裡面的鹽水就能棚派夠清洗乾淨了，就不會再有嫌味兒了。
包菜醃一下要洗嗎
6樓：帳號已登出
包菜醃一下要洗乾淨為好，這樣吃起來衛生健康。
酸包菜其實就是醃包菜，經常會被當作餐前或者餐後的一道小菜，在餐前吃的話可以開胃，餐後吃的話可以解膩。去餐廳裡點的話，一般是不會有這道菜的，而是用免費贈送的方式，量也不多。如果你實在偏好這一口，可以在家自己動手醃包菜。
具體的步驟總結起來只有三步，就能做出又酸又脆的效果了，冷藏起來可以放好久呢。下面就一起來看看整個流程吧，好好梳理清楚，不僅要看著簡單，做起來也能簡單完成。
原材料準備：一千克包菜、十五克食鹽、一千五百毫公升清水、乙個乾淨的盆。
醃包菜的做法：
第一步：將新鮮包菜的葉子手撕下來，掰成一片片的，也可以用刀切，不過包菜本來橘者就不規則了，手撕比較方便。然後衝坦放在水裡清洗兩遍，表面沒有泥土和雜質就行了，將一些爛葉剔除乾淨。
第二步：往鍋裡倒入鹽水，等到水燒開了，就將包菜葉放到鍋中煮十秒，關火撈出。千萬不要煮太久，不然吃起來是不脆的。
第三步：焯包菜的水不要倒掉，連同包菜一起倒入在盆中，拿乙個**子將包菜壓住，等一週以後，就能解封了。想吃的時候就舀一點兒，舒適得很。
要是醃出來的酸包菜吃不完，可以放在乙個密封瓶中進行儲存，能存放挺長時間的。
最後，還有幾個事項要交代。
1、在醃包菜的時候，不要整顆包菜放進去醃，撕成片狀會比較入味。整顆的包菜被葉子層層包圍了，鹽分很難滲入進去，只會加快發黴的速度。後期要吃的時候，其實也不太方便。
2、在醃製包菜之前，要先放到鹽水中煮十秒鐘，通過鹽分的滲透，使包菜葉裡面的水分流失一點，同時假加快包菜的發酵速度，讓成品吃起來又酸又脆。而且是要用沸水來煮，而不是泡著，浸泡的效果並不好。有些人會漏掉焯水的這個過程，最後做出來的口感就會差很多。
3、如果在天氣比較寒冷的時候去醃製包菜，一般要七到十天才能全部完圓判薯成，如果在天氣比較炎熱的時候去醃製包菜，一般三到五天就可以食用了，高溫會影響一些發酵速率。
看完之後是不是覺得挺簡單呢，操作的步驟真不難，就是等待的時間比較長，為了美食，這點兒付出也是值得的。
7樓：溫柔的蠶寶寶
用料。主料：包菜200克。
輔料：鹽2湯匙，大蒜8粒虛辯，蘋果1個，韓式辣椒醬2湯匙。
酸包菜的醃製方法。
第一步：把包菜清洗乾淨備用。
第二步：用菜刀把包菜切塊。
第三步：用手撕一撕，方便包菜快速入味。
第四步：往包菜中新增適量的鹽，攪拌均勻醃製一會。
第五步：把小公尺椒切段放包菜中，一起攪拌均勻。
第六步：準備乙個乾淨的空瓶子差臘缺。
第七步：倒扣過來放在盤子裡，盤子里加水，存放4天，自然發酵就會變酸，發酵好就可以吃了。
小貼士：1、韓式辣醬有鹹味的，所以不用放鹽了。
2、做局液好後儘快食用。
8樓：貞德丶
包菜當然是需要清洗了。包菜需要把它們一片片開啟之後再進行清洗。
白菜做餡焯水還是撒鹽
9樓：呼阿優
撒鹽。用料。
主料；白菜適量、蝦皮25克、洋蔥半個。
輔料；精鹽適量、蠔油1勺、味精少許、香油1勺、玉公尺油2勺。
白菜素餡水餃的做法。
1、白菜剁碎放入精鹽揉搓。
2、清洗兩遍擠出水分放入盆中，放入蠔油。
3、蝦皮。4、洋蔥。
5、拌均勻。
6、放入香油和玉公尺油拌好。
7、擀皮包好餃子。
8、水開下入餃子。
9、煮熟撈出盛盤。
10、白菜素餡水餃成品圖。
10樓：格調
白菜洗淨剁碎，用鹽醃10分鐘後將水分擠掉。
豬肉白菜水餃餡：
準備用料：肥瘦豬肉500g、白菜半顆、鹽適量、香油適量、醬油適量、花椒油少許、姜粉少許、蠔油適量、大蔥少許。
1、準備所需材料。
2、將豬肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎。
3、白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
4、豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油和大蔥。
5、然後順一方向拌勻。
6、再加入擠過水分白菜，1小勺鹽。
7、最後順乙個方向拌勻，餃子餡料就做好了。
11樓：善良的我叫夏天
白菜做餡的話，最好是焯水，焯水的話，可以去掉白菜裡面多餘的水分，也可以使白菜更好的融入巧克力裡面水白菜的口感比較豐富一些，最重要的是白菜焯水之後就會變得很軟，這樣的話，他就適合做為餡料，但是深的白色的話可能不容易熟，也不好入味。
12樓：網友
我認為白菜做餡焯水還是撒鹽，那就得看你抱的是水餃還是蒸餃，如果你抱的是水餃那就得用水焯一下，如果你抱的是蒸餃那就不用焯水了，白菜餡絞完以後直接撒鹽就可以了。
13樓：言西早
白菜做餡兒焯水還是撒鹽？白菜做餡焯水還是撒鹽是不需要的，焯之後，拌的餡，有的是已經熟的，有的食材還是生的，很不好，直接洗淨剁碎即可，也就是先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到用力也不再有水流出時就好了。
14樓：rix閣下
用白菜做些肯定是要撒鹽了散了鹽之後，把這個裡面採得補水的話剪出來，然後把那個裡邊的水時間給他寄趕緊收乾淨之後，然後就那個白菜的話才能做，現趙縣的時候要放油半發那個肉，或者是雞蛋炒的雞蛋進去，這個就可以了千萬不能唱。
15樓：熱過火啊
就描述，前者。焯水，然後剁碎。鹽看情況，不建議下在蔬菜上。如果餡裡有肉，鹽建議放肉裡。
16樓：巧豫
撒上鹽出水出的來比較快，焯水也可以，兩種的口感有些不一樣，要看自己喜歡吃哪種了呦。
17樓：北九
白菜的吃法非常的多，涼拌炒著吃都是很美味的，你有吃過用白菜做餡兒的餃子嗎？白菜豬肉餡的餃子吃起來也是鮮美多汁，讓人非常的喜歡，但有很多人在用白菜做餃子餡時，對其中的乙個工序非常的糾結，那就是，白菜做餃子餡時，白菜需要焯水嗎？其實很多人搞錯，愛吃麵食的要收藏。
對於有廚房經驗的人來說，都知道白菜是一種很容易出水的蔬菜，不管是炒制還是用來做餃子餡，總是會遇到白菜出水的情況，一旦出水包餃子就容易破皮，也會導致餃子沒味道，為了避免這個問題，有的人也會選擇先將白菜進行焯水，然後再擠出白菜中的水分，這樣用來拌餃子餡兒就不易出水了，但你有想過沒有？焯過水的白菜味道真好吃嗎，營養還在嗎？
白菜做餡焯水還是撒鹽
18樓：乾萊資訊諮詢
都不需要，有人直接包，有人要先焯水，其實這些都是錯誤的方式。
正確的方法：白菜的葉子和梆子分開，梆子留作炒菜吃，而葉子用來包餃子吃，但是多數人不是這麼做的，梆子和葉子同時剁小拌餡料了，這麼做彎碧後，餃子餡裡出現很多水；
白菜葉子剁碎後，拌上食用油，這樣就可以保證不出水了，不過拌好的白菜還不要著急放入肉餡中，等到要包的時候，再混入攪拌。
白菜做餡焯水還是撒鹽
19樓：網友
白菜豬肉餡應該也是大家常用的餃子餡吧，但是很多人在做白菜豬肉餡的時候，都會把白菜用鹽醃製一下，然後擠幹水分，這樣包餃子的時候就容易一些，但是擠過水的白菜不光是營養流失了，也沒有那麼鮮嫩了。分享一種不用加鹽，不用擠水處理白菜的方法。
白菜豬肉餡餃子】
食材：麵粉，白菜，五花肉，蔥，姜，料酒，生抽，食鹽，胡椒粉，食用油，香油。
1，把適量的麵粉放入面盆，用少量多次的方法在麵粉中加入溫水，邊倒邊攪拌至麵粉變成面絮，把面絮揉成光滑的麵糰，然後靜置醒發。
2，把五花肉去掉肉皮，切成塊再剁碎，當然也可以用料理機攪碎，但是我個人覺得還是自己剁的肉餡要更香一些，肉餡做好之後，放入適量的蔥，姜，生抽，料酒，胡椒粉，食鹽，香油，用順時針方向把它們攪拌均勻。
3，現在開始處理白菜了，白菜如果直接包，肯定會有很多水分，那樣就會不好包了，但是如果把水分擠去，就會造成營養流失，吃起來也沒有那麼鮮嫩多汁了。所以我們可以把白菜剁碎之後，放入適量的食用油攪拌均勻，可以用食用油來鎖住白菜裡的水分，這樣白菜就不會出水了。然後把它豬肉餡拌在一起，白菜豬肉餡就做好了。
4，將麵糰揉成乙個長條狀，再揪成大小合適的面劑子，用擀麵杖把它們擀成餃子皮，然後就可以包了，煮好之後就可以食用了。
鮮嫩多汁的餃子就做好了，這種用油鎖水的方法，不光適用於白菜餡，其它的蔬菜也是可以這樣做的，我們在用蔬菜做餃子餡的時候，也可以加入一些其它比較容易吸水的食材，這樣也可以很好的控制水分。做餃子的時候，不要再把蔬菜裡的水分擠掉了，這樣蔬菜裡的營養可就流失了，做出來的餃子口感也沒有那麼鮮嫩多汁了，
包菜餡的包子怎麼做才好吃包菜包包子餡怎麼做好吃
捲心菜e68a8462616964757a686964616f31333363376536就是包菜，捲心菜,又名洋白菜或圓白菜,學名 結球甘藍 捲心菜含人體必需的多種氨基酸,還含有維生素b 維生素c 胡蘿蔔素 菸酸 蛋白質 脂肪 鉀 鈣等,具有很高的營養價值和食療保健作用。用捲心菜做包子餡，不用焯水...
白蘿蔔做餡，到底是焯水還是用鹽出水分好
我認為用鹽出水分會比較好一些，因為這樣餡裡就不會有很多的水分，做出來的食物味道更加濃郁。用鹽出水分比較好，因為焯水之後的白蘿蔔會變得比較軟，鹽能夠有效的保留白蘿蔔的口感。鹽出水分。因為鹽出水分會讓白蘿蔔的口感更好，焯水的話就容易失去蘿蔔的味道了。為什麼蘿蔔放鹽醃製就有水出來啊？這是滲透壓的原理。蘿蔔...
用蘿蔔做餡需要焯水嗎
白蘿蔔做餡料一bai般不用焯水。du 白蘿蔔自身含水zhi 率較高。且汁水甘dao甜，做餡料時內可以增鮮體香。焯水後容這種自然的調味汁就沒有啦。一般做法，蘿蔔去皮擦絲，不必太細，撒鹽拌勻，出水即可，用手或紗布攥幹。拌入調好味的肉餡裡。蘿蔔已經有一定鹽分，注意鹽量。咱們抄今天來說說用白蘿蔔做餃子餡，白...