1樓：sky瘋的正經
辣椒醬。主料紅辣椒500克。
輔料食鹽35克 白糖5克 生薑6片 蒜頭12瓣 香油適量。
辣椒醬的做法。
1.準備好洗淨瀝乾的食材和料理機。
2.先將料理機底盤吸好在檯面上，後放入生薑和蒜頭。
3.合上料理機的蓋子並鎖住固定好。
4.左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可，稍後倒出。
5.將紅辣椒切大塊。
6.放入料理杯中。
7.合上料理機的蓋子並鎖住固定好。
8.左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可。
9.將剛絞好蒜蓉放入拌勻。
10.再放入食鹽和白糖拌勻。
11.倒入乾淨的容器中，最後再倒入適量香油。
12.封住瓶口，擰上蓋子，放至陰涼處。
烹飪技巧1、食材事先需洗淨瀝乾水份，否則遇生水容易變質。
3、用香油封住，不僅可以隔絕空氣，而且吃時的時候會有一股麻油的香味。
2樓：一葉小船
辣椒斤、生薑，大蒜共150克、幹黃醬50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉50克、白糖30克、雞精10克、鹽20克、白酒15毫公升。
1、辣椒清洗乾淨晾乾水份備用（用了三種椒結合，這樣辣度出來適中）。
2、備好其他輔料 （花生碎我這次沒自己做，買的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的 ）
3、辣椒去蒂後 ，大辣椒去籽， 辣椒用料理機打碎的，姜蒜也用料理機打碎 。
4、辣椒切碎裝盆後，依次加入鹽，白糖 花椒粉，幹黃醬，豆豉，攪拌均勻靜置醃製20分鐘，待用。
5、鍋中燒食用油 400克 ，八成熱倒入薑末蒜末炒香 。
6、鍋中再倒入提前醃製好的辣椒，倒入15毫公升白酒
生鮮辣椒醬的家常做法，重慶鮮活辣椒醬的做法
仉玉軒 下面我以一斤辣椒為例，來和大家分享一下辣椒醬的製作方法。食材 紅辣椒500克 黃豆醬100克 米 白 醋100克 白糖100克 蒜米100克 鹽80克 味精20克 生薑20克 步驟如下 步驟一 準備好所有的食材 步驟二 將紅辣椒放入有鹽的水中浸泡，並清洗乾淨。步驟三 把洗淨的辣椒控幹水分，去...
牛肉辣椒醬的配方比例，牛肉辣椒醬的做法。
牛肉辣椒醬其實大家可以隨意放入牛肉 辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現成的哦，自己做的話就要準備好手套避免辣椒辣到手了。下面簡化辣椒醬的做法哈，給大家漲漲姿勢。首先準備好蒜頭 紅辣椒，然後將...
青椒怎麼做辣椒醬，青辣椒醬的做法是怎樣的？
主料鮮尖青辣椒500克 姜幾片 蒜10瓣左右 花椒10克 麻椒10克 糖適量 玉公尺油適量 輔料鹽少許 青辣椒醬的做法步驟 1.把辣椒切碎 蒜姜切碎放入九陽絞肉機裡面燒微絞一會。2.絞碎後的樣子。3.鍋裡熱後放入油，五成熱後倒入花椒碎與麻椒碎炸一會，如不吃花椒此步驟可以省略。4.然後倒入青椒和蒜薑碎...