1樓：畸形的豬
原材料。低筋粉 (90g)
動物油（液體冷油） (40g)
麥芽糖漿 (10g)
溫開水 (30g)
紅豆沙或是黑豆沙 400g
鴨蛋黃 適當。
低筋粉 60g
2.方式/流程。
用溫開水將麥芽糖漿溶化後放涼，新增液體動物油，充足混和勻稱。
將小麥麵粉倒在盆中，弄乙個圈，把第一步翻拌晾涼的液體倒到圈中。
space撈餅的做法大全。
從裡向外將小麥麵粉混和到液體里弄勻，姿勢要慢。將全部原材料翻拌，一定要保證 沒有粉劑沒有顆粒物哦，要禪兆不然烤的情況下便會見到外皮有乙個肉疙瘩乙個肉疙瘩，影響美觀大方。可是也不必太過搓揉以防起筋影響餅皮口味。
揉勻後蓋板保鮮袋松馳15分鐘。
接下去做油心。閉絕同所述方式，將動物油倒進低筋粉中翻拌至沒有顆粒物就可以，將表賀態租皮和油心等分成4份或6份（4份：表皮40油心20；6份：
表皮27油心13。總產量可能會有點兒偏差，等分就行）。
將表皮揉圓按扁，將油心徹底包入表皮中，再揉圓。取乙個餅皮按扁，用擀麵棍擀成牛肋條狀。捲起來，再按扁，再用擀麵棍擀成牛肋條狀，再捲起來（儘可能長疊加層數才會多，可是不必擀過薄，要不然烤的情況下非常容易裂），搞好的餅皮蓋保鮮袋松馳15分鐘。
將包餡分為4個90g或6個60g（能加鴨蛋黃的，鴨蛋黃的淨重需記入包餡的淨重中），卷圓。取乙個餅皮，手指頭在中間壓一下，兩側往正中間收，捏住，醒面好後立即擀成環形，按扁，擀成環形，將包餡包入餅皮中，用手掌往上縮緊就可以。
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加熱電烤箱，容易上火200度，去火160度，不可以左右溫度控制的取180度，烤盤裡鋪平錫箔紙四周要略微高一點，將搞好的餅收邊往下放到烘烤盤上，擠扁，有標準的能夠蓋上餅印。
在烤盤裡倒進薄薄的一層動物油，大概2-3mm就可以了，搞好的餅放進加熱好電烤箱中，烤15分鐘後將餅翻過去，完全晾涼以後，密封性儲存。可以用保鮮袋乙個個包起來。
2樓：網友
有好這口的嗎《四個面大陵橘畢配餅尺數糰子》
家裡怎麼撈餅子
3樓：巨集億螺絲
您好！!
原料：麵粉500克、鹽5克、冷水適量、蔥花一小把、香油40ml。
做法：1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；
2、案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；
3、將麵糰擀開，厚度約為半釐公尺的薄餅；
4、在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；
5、然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；
6、捲起後，將其分成均勻的四分，拉起乙個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；
7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可；
願您生活幸福！
魚鍋餅子的餅子怎麼做
4樓：蘋果甜甜啊
步驟。魚鍋餅子的做法步驟11.鮮活草魚一條，颳去魚鱗，除去內臟，清洗乾淨。（可以根據個人喜好選擇魚）
魚鍋餅子的做法步驟22.準備貼餅子的面，用玉公尺麵兩份，黃豆麵乙份，白麵乙份，酵母3_5g。
魚鍋餅子的做法步驟33.用溫水和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，發酵45分鐘，做貼餅子用。
魚鍋餅子的做法步驟44.在魚身的兩面，魚頭後和魚尾處各啦出一刀，抽出魚的腥線，可以減少魚的醒味。
魚鍋餅子的做法步驟55.將魚切成2寸的段，每段上切斜刀，不要切斷，這樣便於魚入味。用料酒適量，胡椒粉少許，鹽少許醃漬20_30分鐘備用。
魚鍋餅子的做法步驟66.五花肉切丁備用。
魚鍋餅子的做法步驟77.準備蒜，蔥切段，辣椒切節，姜切絲備用。
魚鍋餅子的做法步驟88.鍋中加入油燒熱，將醃漬好的魚煎至兩面金黃，撈出備用。
魚鍋餅子的做法步驟99.鍋中留少量的油將切好的五花肉煸至金黃，放入八角，花椒，桂皮炒出香味，放入蔥薑蒜，辣椒，再放入黃豆醬兩湯匙炒出香味，放料酒和少許生抽。
魚鍋餅子的做法步驟1010.將間煎好的魚放入，加入適量的水，沒過魚即可。這時和好的面已經發好，用手揪出雞蛋大小的麵糰，在手中拍成餅狀，貼在鍋的旁邊，蓋上鍋蓋，用小火燉30分鐘。
放入鹽調味，大火收汁，這時餅子已經金黃底焦香。
魚鍋餅子的做法步驟1111.將魚盛入盤中，餅子放在上面，香味瀰漫。
魚鍋餅子的做法步驟1212.魚肉鮮香，餅子吸收了魚湯的鮮香味，魚香夾雜著玉公尺的清香，真是讓人陶醉。
如何做撈肉餅
5樓：雲南新華電腦學校
烙肉餅。<>
發麵的餅很好吃，從小就喜歡。」
食材明細。主料。
豬肉200g
輔料。小蔥兩顆。
麵粉500g
酵母粉5g配料。
食用油適量。
十三香適量。
雞精適量。蔥香口味。
其他工藝。一小時耗時。
普通難度。烙肉餅的做法步驟。
請點選輸入**描述。
豬肉切碎，放入醬油，食用油，十三香粉攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
小蔥切碎。<>
請點選輸入**描述。
發酵好的麵糰。
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搓成長條切成劑子。
請點選輸入**描述。
忘了拍合成好的餡料，直接就把劑子擀成麵皮包成了包子模樣的生胚，按扁。
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電餅鐺刷上油，預熱，放入包好的餅。
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要出鍋的餅。
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好香啊，比外賣好吃的多呢。
6樓：姬雪兒兒
方法/步驟。
1/7 分步閱讀。
先取500克麵粉，加上一小勺食用鹽，用300克開水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發半個小時。
調肉餡：把準備好的肉餡里加上適量蔥花、薑末、香油、食用鹽、十三香、胡椒粉，生抽、老抽、蠔油、雞精、燙熟切好的粉條碎、打上乙個雞蛋，順時針攪拌上勁。備用。
案板上抹上一層食用油，把醒發好的麵糰擀成長方形面片，上下三分之處各劃上兩刀。
然後均勻的鋪上肉餡，留乙個角不用鋪。第一片兩端對摺後向上翻折，重複這個步驟，包好。
再次用擀麵杖擀成餅。
然後起刷油，油熱放入鍋中，中火煎至定型翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
吃的時候要趁熱哦，酥酥脆脆，大肉餅就做好啦。
7樓：仉玉軒
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；
2、案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；
3、將麵糰擀開，厚度約為半釐公尺的薄餅；
4、在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；
5、然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；
6、捲起後，將其分成均勻的四分，拉起乙個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；
7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。
8樓：網友
豬肉切碎，放入醬油，食用油，十三香粉攪拌均勻。
2.小蔥切碎。
3.發酵好的麵糰，搓成長條切成劑子。
4.直接就把劑子擀成麵皮包成了包子模樣的生胚，按扁。
5.電餅鐺刷上油，預熱，放入包好的餅。
6.餅出鍋，好香，比外賣好吃的多了。
9樓：網友
食材明細。主料。
豬肉。200g
輔料。小蔥。
兩顆。麵粉。
500g酵母粉。5g配料。
食用油。適量。
十三香。適量。
雞精。適量。
蔥香。口味。
其他。工藝。
一小時。耗時。
普通。難度。
烙肉餅的做法步驟。
1豬肉切碎，放入醬油，食用油，十三香粉攪拌均勻。
2小蔥切碎。
3發酵好的麵糰。
4搓成長條切成劑子。
5忘了拍合成好的餡料，直接就把劑子擀成麵皮包成了包子模樣的生胚，按扁。
6電餅鐺刷上油，預熱，放入包好的餅。
7要出鍋的餅。
鍋子餅怎麼做？
10樓：球球
四十年代，兄弟四人在邢振浦的帶領下，使鍋子餅成為老北鎮街頭巷尾的一道佳餚。時任山東省主席的沈鴻烈來濱縣時，還曾辭去了宴席，點名品嚐「邢家鍋子餅」。跟其他的民間藝術一樣，鍋子餅在代代相傳保持著原有的特色之餘，也經歷著發展和創新。
原來的鍋子餅，開始只是做單餅，而我父親將做法從烙單餅改良成了烙合頁餅。」所謂的合頁餅，就是將罩攜神和好的麵糰做成兩個小餅，中間塗油摞在一起擀成雙層薄餅，然後在鍋上把薄餅烙至中間凸起泛黃點狀，薄餅就算烙成。「這樣的合頁餅，吃起來口感比原來的單餅更筋道隱衝，更香，製作也更方便了。
邢林祥說，1995年惠民地區舉辦名吃展覽，「邢家鍋子餅」以獨特的傳統工藝，熟練的工藝技巧一舉奪魁。創始人邢振海1980年病故，四個孩子相繼辦起各自的鍋子餅店，鍋子餅在老北鎮備受市民喜愛。文革後期，因個體經營受限，邢林祥的父親邢彬到當時的食品公司專門製作鍋子餅，鍋子餅從此被列入了餐館的食譜。
據邢林祥回憶，父親邢彬於1984年去世，他拾起父親的攤子，開始自主經營，生意做得紅紅火物虧火。當時很多人喜歡吃這種獨特的麵食，「1974年***在濱縣楊柳雪村視察，邢家鍋子餅成為特色的招待用餐。」
鍋子餅做法。
先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，捲入餅中，稍煎，切成塊食。
鍋子餅呈長方形，麵皮用發酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等製成的餡，滑酥多餡，鹹鮮適口，香而不膩。
下窪鍋子餅， 呈長方形。
做法：「鱸肥菰脆調羹美，麥熟油新作餅香」，在製作餅皮時，要選新麥磨的面，新黃豆榨出的油以及鮮蔥。這樣做的餅味品味柔韌細膩。
菜把青青間韭苗，茴香鹽白自烹調」，做餅的餡要用剛割的韭菜、新掐的小茴香葉、細鹽等。最後支鐺（帶沿的平底鍋）、[1] （餅的直徑為40釐公尺為宜）、卷餡。
如今，下窪鍋子餅也做出了花樣，原先做皮用小麥面，現在也可用玉公尺麵、蕎麥麵等，或幾種面混和。餡的原料則更為廣泛，如蝦仁、魚丁、雞片、肉絲、薺菜、香茹、木耳等，或幾種原料調拌在一塊。原先的小本生意謀生，也變成了品牌超市快餐；肆舍飽腹之物成了雅堂之食，來下窪，不嚐嚐鍋子餅真可謂不成一遊也。
玉公尺貼餅子怎麼做，玉公尺麵貼餅子怎麼做？
準備材料 細玉公尺麵 200g 普通麵粉 50g 蜂蜜或糖 可選 適量 酵母 2g 溫水 135g 做法 1 溫水和酵母混合均勻後，倒入玉公尺麵和白面混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後加上點蜂蜜和糖，然後放在室溫高些的地方發酵。2 麵糰發到到兩倍大就可以用了。3 用手揉揉，把氣體排乾淨。4 取麵糰約5...
玉公尺麵大餅子到底怎麼做，玉公尺麵大餅子怎麼做？
玉公尺麵大餅子，很好啊，粗糧細作有營養對身體好！請看 玉公尺麵大餅子做法！一 原料組成 玉公尺麵 少許白面 糖精 小蘇打 二 製作方法 1 把玉公尺麵加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水 少許糖精和成團。2 將鍋中放水燒開。3 將麵糰分成若干份，將每乙份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。4 用中火燒15...
攤餅子怎麼做好吃,攤餅子的家常做法
食材主料 普通麵粉 100g 雞蛋2個輔料油 適量鹽適量小蔥 適量清水 1.準備好材料。2.先將小蔥洗淨切碎盛到碗裡加少許鹽醃漬幾分鐘。3.盆中加清水,磕入兩個雞蛋。實際上不加雞蛋也可以,只不過加雞蛋不但有營養而且攤出來餅子顏色金黃更好看。4.攪拌均勻。5.將醃好的小蔥倒入水中。6.然後倒麵粉進去攪...