1樓：万俟雅之
毛豆公尺是一種常見的芹激食材，富含蛋白質和纖維素等營養成分。在煮毛豆公尺時，可能會出現白色的泡泡。下面從食材清單和製作步驟兩個方面來闡釋一下。
食材清單：1. 毛豆公尺：適量。可以根據個人口味和需求選擇毛豆公尺的數量。
2. 水：適量。需要根據毛豆公尺的數量和口感需求來新增適量的水。
製作步驟：1. 準備毛豆公尺。將毛豆公尺放入乙個大碗中，用清水清洗乾淨。清洗時可以輕輕搓揉，以去除毛豆公尺表面的雜質和灰塵。
2. 加入適量的水。將清洗乾淨的毛豆公尺放入鍋中，然後加入適量的水。加水的量可以根據個人口感需求來調整，一般來說，水的高度要高出毛豆公尺約一指的高度。
3. 煮毛豆公尺。將鍋蓋蓋上，開中火煮毛豆公尺。在煮的過程中，要注意攪拌，以避免毛豆公尺粘鍋。
4. 去除泡沫。當毛豆公尺煮沸後，會浮出一層白色的泡泡。這時需要用鏟子將其去除，以避免影響口感和外觀。
5. 繼續煮至熟透。在去除泡沫後，繼續用中火弊首旦煮毛豆公尺，直到熟透為止。可以根據個人口感需求來調整煮的時間和火候大小。
6. 調味。租擾在煮好毛豆公尺後，可以根據個人口味加入適量的鹽或其他調味料，攪拌均勻即可。
以上就是煮毛豆公尺的方法和步驟。在製作過程中，需要注意火候大小、煮的時間和去除泡沫等細節問題，這樣可以煮出口感和味道都更好的毛豆公尺。
2樓：烏蒽溫
澱粉和脂肪。煮毛豆。
公尺開鍋後會出現大量的白色泡沫屬於正常現象，因為哪好毛豆公尺里面虛緩氏有澱粉和脂肪差散導致的。
為什麼新鮮毛豆打出來的豆漿會有泡沫
3樓：鵝子野心
豆漿會有泡沫原因：
主要是由於大豆中皂甙的「起泡性」作用導致的，如果沒聞出異味，就可以用來打豆漿。皂甙是由非糖物質(皂甙元)與糖、糖醛酸或其他有機酸，以甙鍵形成的複雜環狀大分子。由於其分子中含有親脂的配基和親水的糖基，因此表現出很好的表面活性，具體表現在它的水溶液在沸騰或振盪時能產生大量持久的肥皂泡狀泡沫，也因此得名「皂甙」。
皂甙廣泛存在於單子葉和雙子葉植物中，如黃豆猜森、黨參、紅棗、西洋參和苦瓜等。
大豆皂甙在人等高等爛兆兄動物的消化道中不被吸收，口服並沒有毒性，它能給豆子帶來淡淡的苦澀味。對於大部分健康人來說，豆漿中少量的大豆皂甙不足為慮，並且有研究表明，它還有抗病毒、降血脂的健康作用。因而，洗豆子時並不用完全將泡沫洗淨。
如果介意，建議提前充分浸泡大豆。
此外，不少人發現，煮燕麥時也會有泡沫出現，這是因為其蛋白質含量較高，它們會在沸水的翻滾飢襲下形成氣泡。
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