1樓：小鹿鹿
煮出來的雞態姿蛋蛋黃不是老了就是太嫩了，溏心蛋應該怎樣煮？水煮雞蛋最艱難的關鍵，取決於煮好後雞蛋殼與蛋白質緊密相連，一剝破就功虧一簣，因而提議煮水煮雞蛋時，挑選已放了3～4天的生雞蛋，因蛋內二氧化碳多已排出來、制動氣室增大，剝出來會較隨手。白砂糖40克、鮮香生抽100克、溫開水120克、小洋蔥1個、蒜頭5瓣、小公尺辣2個、青尖椒2個、芝麻適當。
生雞蛋清洗，涼水入鍋，鍋中水一定要未過生雞蛋。蓋上蓋子，開文火煮雞蛋。文火煮至水滾沸後馬上熄火，不必揭蓋子燜5min，這時雞蛋清凝和閉賣結，雞蛋黃呈粘稠狀，滑嫩滑潤；煮全熟蛋水開後燜7-8min。
煮雞蛋時間不適合過長，否則會減少雞蛋營養使用價值。
燜好一點的生雞蛋撈起來迅速倒入冷水喚逗中，泡浸數分鐘。放進涼水中泡一會兒，一是讓生雞蛋快速冷卻，二是非常容易撥殼。！製冷生雞蛋的情況下提前準備料汁，小洋蔥切末、蒜頭各自炒羊肝、青紅尖椒切圓圈。
料汁：白砂糖40克、鮮香生抽100克、涼開水或礦泉水120克，白砂糖，生抽、溫開水的佔比：1：
就行。並沒有電子秤秤重，能夠用電飯煲贈予那類量公尺的燒杯，也很精確。生雞蛋製冷後袋子裡，放進調準的料汁中上灑熟芝麻，密封性放進冰櫃中冷凍一夜。
早飯的過程中就能夠美美噠地吃上溏心雞蛋啦！
煮雞蛋最好是採用常溫下蛋，假如才從電冰箱中取出來的生雞蛋，能夠放到涼水中泡一會再煮。煮雞蛋的情況下在水中放些鹽也可以避免雞蛋煮爆。火力點，文火煮雞蛋最好，走紅生雞蛋非常容易爆，文火不易把握完善時長。
如何剝蛋殼：事前備好涼白開水，剛煮好的雞蛋裝進去泡一會，非常容易剝出極致光潔的生雞蛋。
2樓：星座的浪漫滿屋
溏心蛋有乙個很簡單陸灶悉的做法，就早乎是拿乙個刷油，打入雞蛋，放入沸騰的水辯悄燙一下拿起來就可以了，簡單快捷又好吃。
3樓：時間帶給我們的快樂
如果想要煮出糖心蛋，那麼在煮的時候就應該溫水把雞蛋放進去，然後煮3到4分鐘關火，再悶上兩分鐘。
4樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇加熱水去煮或者是開小火，慢慢的讓它凝固成型之後再開始攪拌一下。
雞蛋煮多久能變成溏心蛋?
5樓：小等愛旅遊
雞蛋煮7-9分鐘能變成溏心蛋
雞蛋是很有營養的，而白水煮雞蛋。
會在很大的程度上去保留雞蛋的營養。雞蛋用開水煮的話，一般5~7分鐘左右煮出來的是流心蛋，若是再多煮上那麼兩分鐘左右的時間，就會是溏心蛋了。
溏心蛋的口感很多人會更喜歡，因為吃起來味道更好些，若要全熟的，就要煮上10分鐘左右，不過全熟的雞蛋會比較容易噎人。
注意事項。雞蛋的表面一般都是會留下一些糞便、粉塵、土之類的，因此在煮之前就要對雞蛋進行多洗的清洗，將表面殘留物清洗乾淨。在洗完之後還要記得要用清水去沖洗。
但若是還沒有準備吃的雞蛋就先放著不要去洗，不然的話，留著很容易就會壞的。
煮雞蛋總是煮不熟，開鍋10分鐘了還是溏心的，誰能指導一下？
6樓：情感交談
準備好新鮮的雞蛋，清洗乾淨之後，將其放在鍋中，然後倒上適量的清水，再加入少量的食用鹽，這樣就能快速的讓雞蛋成熟。
7樓：反印堆
冷水下雞蛋，水開了讓雞蛋在裡面滾十幾分鍾，不要著急拿出來，讓雞蛋在水裡泡一下，泡差不多十幾分鍾後再拿出來，雞蛋就全熟了。
8樓：小爽童裝
雞蛋冷水下鍋，水開後煮五分鐘，然後關火蓋上鍋蓋在悶五分鐘就好了。雞蛋黃沒有一絲髮青，也不是糖心蛋，營養也儲存的完整。
每差半分鐘煮出來的雞蛋都不一樣，溏心蛋需要煮多久？
9樓：二十年的吃貨生活
溏心蛋需要水開之後煮6分鐘左右。眾所周知，煮雞蛋看似簡單其實是一門大學問，因為即便僅僅相差半分鐘，煮出來的雞蛋效果都完全不同。溏心蛋口感嫩滑香甜，深受眾多吃貨的喜愛，但問題是如何才能煮出一枚好吃的溏心蛋呢？
拿捏住時間是煮好溏心蛋的關鍵。
一、燒水。煮雞蛋之前我們當然應該先燒水，有些人建議把雞蛋放入冷水當中一起燒開，也有人建議水開之後再放入雞蛋，其實這兩種做法各有利弊。開水放入雞蛋，可能蛋殼會因為熱脹冷縮而導致炸裂，到時候煮出來的雞蛋不夠完美，但是冷水放入雞蛋火候又很難把握。所以也想要煮好溏心蛋，還是建議開水下鍋。
二、把握時間。
想要煮出好吃的溏心蛋，時間當然是最關鍵的問題，我們把洗乾淨的雞蛋投入開水當中，之後開始計時。煮6分鐘之後把雞蛋撈出放在冷水當中過涼，這樣做的目的是為了更好剝皮。只需要把蛋殼放在桌子上輕輕一碾，就可以很完美的把雞蛋皮完全剝下來了。
三、煮蛋的時間。
雞蛋在開水中每分鐘都會發生變化，我們可以根據自己的喜好來進行選擇。例如煮三分鐘時的雞蛋還沒有完全熟透，這個時候輕輕一碰蛋清和蛋黃就會散開，只有外面一層蛋白是勉強凝固的。煮4分鐘時，蛋清已經基本凝固，蛋黃依然會散開。
煮6分鐘是最完美的溏心蛋，這時候的蛋黃沒有完全熟透，還帶有一些潤滑的感覺。煮10分鐘的雞蛋已經基本熟透，但是蛋黃距離完全熟透還差一些火候，口感也是非常不錯。煮15分鐘的雞蛋就已經完全熟透了，蛋黃比較噎人，但裡面所有的細菌病毒已經完全被殺死。
10樓：自己滴定
大概是需要煮3~4分鐘左右就可以直接撈出來了，這樣的話就是乙個溏心雞蛋，如果煮的時間太長的話，就會導致雞蛋直接凝固。
11樓：慕白呀呀
需要15分鐘的時間，少半分鐘都不行，要不然雞蛋就不會是那個味道了，一定要把控時間，定乙個鬧鐘。
12樓：群群群群
如果是在水沸騰的情況下放進鍋裡，大概2分鐘左右就能煮出溏心蛋了。
怎麼煮雞蛋出現蛋黃不老很嫩
13樓：劍經業
一：煮雞蛋的時候一定要冷水下雞蛋，因為冷水下鍋煮出來的雞蛋，雞蛋殼不容易開裂，而且雞蛋殼還容易剝。如果是熱水下鍋煮雞蛋，雞蛋就會迅速受熱，很容易就會出現雞蛋沒煮熟的情況。
二：煮雞蛋的時候向水裡面加入一點點的食用醋，一定不要加多了，只需要一點點就可以。我們都知道醋具有非常好的軟化作用，因此向裡面加入一點點的醋會讓雞蛋殼和雞蛋清分離開，這樣煮出來的雞蛋就會特別好剝殼，而且會讓煮出來的雞蛋更香更嫩更好吃。
三：煮雞蛋的時候注意煮雞蛋的火候和時間。這是特別重要的一點，火候和時間掌握好了會讓煮出來的雞蛋特別好吃，如果火候過了，那煮出來的雞蛋就狀況百出了。
其實煮雞蛋最適合的時間是水開之後繼續煮五分鐘左右。時間不要太長也不要太短，時間太短，雞蛋就會煮不熟，還容易有細菌殘留，如果煮的時間過長了，雞蛋裡面的營養就會被破壞了，而且口感也不會很好。
14樓：走在路上
這個需要經驗，我一般煮雞蛋加冷水沒過雞蛋中小火煮個12分鐘左右，看你的鍋大小和火候試過幾次就知道該煮多久能得到嫩的蛋黃了。
怎麼煮雞蛋出現蛋黃不老很嫩
15樓：乾萊資訊諮詢
首先涼水煮雞蛋，其次用小火煮，另外，水開後燜五分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：雞蛋適量、水適量。
製作步驟：1、做水煮雞蛋之前把雞蛋洗一下。（即使蛋殼上沒有雞糞，也要洗）
2、鍋中放入雞告陵消蛋，再加上涼水，水沒過雞蛋。（這樣能使雞蛋受熱均勻）
3、一定襪知要用比較小的火慢慢地汪迅煮。大火會使雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
4、水開一分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這個時候蛋黃不稀軟，蛋白沒變老，吃起來，蛋香氣很濃。
5、蛋白完整光滑。
6、蛋黃嫩而細滑。
為什麼雞蛋蛋黃是白的，為什麼我開啟雞蛋蛋黃裡面有白色的東西？還能吃嗎？是怎麼回事？急
1 蛋黃是白色，是因為飼料種類對蛋黃顏色產生影響。2 雞蛋的蛋黃呈淡白色，與餵養的食物有關，是體內代謝造成的，可以放心食用。3 其實家禽本身並不能自己合成類胡蘿蔔素，只能通過攝食飼料而獲得。所以可能和生蛋的雞飼料的具體成分有關，應該影響不大的。擴充套件資料 1 蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質...
雙蛋黃的雞蛋兒童可以吃嗎，雞蛋蛋黃半熟可以吃嗎
能吃，那個叫雙黃蛋呀，不太好買的。雙黃蛋形成的原因是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白 殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時還會有多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，而成多黃蛋。雙黃蛋如果能孵化，會孵出2只小雞。由於營養不足 一蛋中有兩隻雞 這種蛋成活率...
雞蛋蛋黃是紅色的有毒嗎
蛋黃是紅色的雞蛋沒有毒。雞蛋蛋黃越紅營養價值越高。蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉公尺，其中所含的 類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中。一般來說，放養的雞蛋蛋黃顏色會比較深。早在二三十年前，就有人利用這個規律，給雞飼料中新增 類胡蘿蔔素，使得蛋黃的顏色鮮豔好看，得到消...