1樓：傲骨韓梅
相信大家來到廣東，在廣東的各大燒臘店都可以看到貨架上也是擺滿了許多各式各樣的燒臘食品，雞鴨鵝豬各類肉類食材也是應有盡有。其中叉燒也是最受大眾歡迎的燒臘食品，紅彤彤的外皮簡直是讓人看了垂涎十足欲罷不能。
既然燒臘如此美味，那麼今天就為大家嘗試製作一道港式叉燒吧。
在製作叉燒的時候，我們最好選購梅花肉為主，畢竟梅花肉吃起來不會顯得過肥過瘦，無論是烤制過後的口感以及味道，都絕對是棒棒的。首先我們將買回來的梅花肉放入清水當中浸泡，此過程主要是為了去除肉中所殘留的血水，浸泡10~15分鐘過後，然後拿出瀝乾水分備用。
接下來就是要將梅花肉進行提前醃製，準備好乙個大碗，在碗裡面加入調料味品，首先加入適量的叉燒醬，少許的蠔油，五香粉，白糖，拆陪番茄醬。然後再加入兩根蔥段以及一小塊薑片隱謹充分的攪拌均勻，最後再下入梅花肉充分的裹上醃製醬料，最後再蓋上保鮮膜放入冰箱當中冷藏保鮮醃製4~6個小時左右。
提前將梅花肉拿出進行解凍，將烤箱上下底火調至200度左右預熱即可，然後把梅花肉放入烤盤當中。待烤箱溫度上去以後，然後再將烤盤放入關上爐門保持上下底火200度左右，將梅花肉烤製成熟，在烤制的過程當中，我們最好在中途將肉翻轉過來一遍，上下底面可以烤制均勻，直至將梅花肉烤至上色，在烤制的過程當中可以將梅花肉的表面刷上一層蜜汁，直至外皮烤制呈現少許焦黃感成熟後即可拿出放涼。
以上就是港式叉燒家庭版的基本操作灶御基方法，喜歡的朋友們記得收藏一下。
2樓：劉心安兒
一定要提前準備好材料，之後要將豬肉爛昌切成長條的狀態，放到醬料碗裡面攪拌均勻春圓之後，放入冷藏室裡面冷藏，烤箱預熱，加入一些水，把肉放進去烤40分鐘左右，再刷上一層扒歷塌蜂蜜，烤5分鐘就可以啦。
3樓：創作者
需要了解制作的方法，要準備好所有的食材，也要將豬肉清洗乾淨，最後根據烹飪的步驟進行製作。
4樓：巨集盛巨集盛
港式叉顫春塌燒的製作方式就是，先把肉清洗乾淨，然後放入鍋中煎熟，再撒入一些調味品茄圓，然後森餘再撒入一些醬汁，這樣就製作好了。
5樓：韓諾諾
首先準備好一塊豬肉，然後加入一些佐料醃製乙個晚上，第二天把肉包在錫紙中，罩辯放在烤箱物局缺中臘隱烤十分鐘就可以了。
港式蜜汁叉燒肉特別的好吃，自己在家該怎麼做？
6樓：太極凌雲九重
帶皮五花肉710克，蠔油50克，醬油50克，白糖10克，鹽3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜適量先把豬肉清洗乾淨控幹水分放入乙個大點的容器內，準備好加入的材料。將薑片、大蒜切成碎末倒入其中。將準備好的叉燒醬、白酒、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜加入到肉中，然後攪拌均勻。
首先將洗淨的肉切成約黃瓜大小的條狀。切記別切太大，否則醃製無法入味，且肌肉無法充分吸收醃漬的香料與水分，最後出品乾柴，淪為下品冰箱冷藏24小時。中間的時候取出蔥姜，不然醃製24小時的蔥會有臭味24小時候，取出來，去掉表面的調料，放到烤盤或者烤架上風乾20分鐘，表面變得稍微乾點哦~
燒熱炒菜鍋，放少許油，將肉及汁全部倒入鍋中，大火燒開後轉小火，經常翻動。不要加水，肉加熱後會出水。待湯汁收幹即可。
愛吃甜的，可在湯汁中加蜜糖。沒有烤箱的用平底鍋也可以，鍋裡放油，油熱將肉及汁全部倒入鍋中，大火燒開後轉小火，不要加水，肉加熱後會就會出水，等到湯汁收幹就可以了，根據自己的口味在湯汁中加入蜂蜜。
但是全瘦的裡脊明火烤之後就顯得乾枯， 後就將豬裡脊改為半肥的瘦肉， 並且在肉的表面上塗抹飴糖， 目的在於在燒烤的過程中讓分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致於乾枯並且有芳香的甜味1/2個洋蔥切成末，油鍋熱後下洋蔥，小火慢慢煸炒至糖化透明。將之前準備的醬料倒入，加100ml水，小火燉煮10 分鐘。加入2勺澱粉，清水稀釋後，倒入鍋內勾薄芡。
把製作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗裡，混合攪拌均勻即可。
7樓：流螢人生
1. 五花肉放大碗裡，用叉燒醬抹勻，再加入生抽，耗油（加這兩樣因為我喜歡吃比較鹹口的所以加了，其實不加也可以）再加入大蔥段，薑片，蒜瓣，少許料酒，醃上。蒙保鮮膜，放入冰箱冷藏室，1-2天，讓肉充分入味，中間記得翻身幾次。
2. 醃好的肉塊拿出來放入預熱至250度的德爾電烤箱中層，烤制30分鐘，放肉的烤盤上要蒙好錫紙，然後反覆用刷子往肉上面刷蜂蜜，翻來覆去刷，再烤6分鐘左右，肉就烤制好了，關鍵看你肉塊的大小去調整時間，烤熟就好了。
3. 烤好的叉燒熱乎乎的，如果趁熱切，不容易切得薄，但是味道特別鮮嫩，如果放涼後再切，就可以切得薄而細膩的片。不過怎麼吃都好吃！
8樓：一根藍木
那你可以用叉燒醬醃製五花肉，然後放到電飯鍋按煮飯鍵，最後再放入蜂蜜再燜五分鐘，就可以出鍋了。
9樓：月光小築
首先要把調料備全，然後挑精選的肉，然後就可以實際操作。
港式叉燒包怎麼做
10樓：匿名使用者
主料麵皮a： 4公克。
水160公克 麵皮b：
280公克 豬油40公克。
玉公尺粉120公克 細砂糖80公克。
麵皮c： 10公克。
內餡a： 200公克。
蠔油1大匙 內餡b：
1/2茶匙 水1杯。
香油1大匙 細砂糖1大匙。
醬油2大匙 內餡c：
少許 水少許。
廣式叉燒包的做法步驟。
1. 將麵皮材料a加在一起攪拌至溶化，再加入麵皮材料b所有材料攪拌均勻後，輕輕揉成光滑的麵糰，靜置鬆弛約1∼5小時。
2. 在作法1的麵糰內加入麵皮材料c揉勻後，靜置鬆弛約15分鐘。
3. 將叉燒切成小丁；將內餡材料c.調成玉公尺粉水備用。
4. 取一中華鍋，熱鍋後倒入少許油將作法的叉燒肉及蠔油一起炒香，再加入內餡材料b所有材料以中小火煮沸後，淋上玉公尺粉水勾薄芡，放涼後即可。
5. 取作法2的麵糰每個30公克橄成圓扁狀，包入適量作法3的叉燒餡成圓狀，收口朝上放於墊紙上。
6. 將作法的叉燒包放入水已煮沸的蒸籠，用中火接近大火的火候蒸約10∼12分鐘即可。
11樓：做麵食的小夥伴
這樣的叉燒包老人孩子都愛吃。
叉燒怎麼做才香和好吃
12樓：孟靜渠思雨
蜜汁叉燒。原料：豬裡脊肉一塊；
配料：叉燒醬一瓶、澱粉；
調料：蜂蜜。
做法：1、把裡脊肉表面的筋膜撕去，切成小塊狀。
2、叉燒醬和澱粉加點水混合，把肉從裡到外完全地包裹住，醬要多放些。
3、將塗滿全身醬的肉放冰箱冷藏，放置過夜。
4、第二天，把醃好的肉取出，放架子上稍微瀝乾。
5、把瀝乾的肉全身掃一層蜂蜜，烤箱200度，中層30分鐘左右。
6、取出肉，再把醃肉的汁掃上一層，繼續烤20分鐘左右。
7、烤好的肉在架子上晾涼。
8、然後切片裝盤。滿意。
港式叉燒的做法
13樓：網友
做法。1.豬肉洗淨，放在清水裡浸泡2個小時，撈出瀝乾並擦乾水分，切成適合的大小。
2.生抽，叉燒醬，蜂蜜，料酒放入碗中拌勻，將切好的肉放入碗中攪拌攪拌，沾上醬料，入冰箱醃製24小時。
3.烤箱預熱400f/200度，將醃製好的肉放在烤架上，表面刷上醃製用的醬料，入烤箱，中層，烤30分鐘。取出翻面，再刷醬料，繼續烤30分鐘。
14樓：你好
大家如果去過廣東香港各地的人都知道港式叉燒飯，甚至都品嚐過港式叉燒飯，這種菜餚很好吃，是他們那裡獨特的風味，一般內地是沒有的，就算有做法也不醇正，更別說在家裡面自己做，那麼下面我們就一起來學習一下港式叉燒飯的做法。
詳細做法：材料。
原料：豬肉裡脊、叉燒醬、大公尺、小油菜、蔥蒜。
做法。1.將蔥和蒜切成碎末，放在碗裡和叉燒醬調汁做成調味醬汁；
2.裡脊肉清洗乾淨，在表面劃幾道口，放在碗裡醃製2小時；
3.將烤箱預熱至200度，在烤盤上鋪好錫箔紙，再把肉放進烤箱烤20分鐘，然後取出肉翻個面再烤20分鐘即可；
4.燒熱鍋，加入剩下的叉燒醬、蜂蜜、醬油、料酒、水澱粉和適量清水，邊攪動邊熬，收成有濃度的粘汁兒；
5.再蒸好的公尺飯上碼上切成片的叉燒肉，再澆上熬好的濃汁兒，放上焯好的小白菜即可。
特別提示。1.烤肉的時候，在肉上劃幾道口，便於入味，如果時間充裕，可將肉醃製一晚上，會更加入味。此法也適合烤雞翅等菜；
2.烤肉的時候在盤中墊張錫箔紙，可避免叉燒醬汁兒粘在烤盤上，便於清洗；
3.肉烤好後切片時，要等肉稍涼後再切，容易成型；
以上這篇文章就為大家詳細講解了港式叉燒飯的做法大全，相信大家已經有了乙個比較好的認識了，如果每次去吃港式叉燒飯都要去外地吃的話就會很麻煩，所以大家應該要學著在家裡面進行製作。
4.可以在飯快燜熟時，把叉燒肉片鋪在飯上燜一會兒，這樣燜出來的飯味道更鮮美。
營養佳餚，鮮香怡人好吃不膩的美食都有哪些呢？
原材料 雞翅 香菇 柿椒 栗子 蔥 姜 蒜 辣椒幹 公尺酒 生抽 老抽王 食鹽 白胡椒粉 油。作法 將雞翅剃骨後，切成塊，放入鹽 公尺酒 白胡椒翻拌醃漬香菇清洗切片，槐大罩辣椒切片，板栗去皮 蔥 姜 蒜和辣椒幹剁碎預留。 炒菜鍋中放入少量油，放入香菇片蒸炒至變軟出水量後，倒出來預留。那樣炒出香菇口感香，...
渴口不膩的紅燒肉的製作程式
一，浸泡 放在水中浸，可以公升笑浸去毛細血管中的血水 水中加點料酒易於模弊肉纖維吸收，去除吵碼含肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般分鐘左右即可。二，焯水 把豬肉切塊後放到涼水裡煮一下，開鍋後撈出，洗乾淨血沫。三，燒製 這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經...