1樓：帶檔滑行
<>萵筍炒香菇。
【低脂脆嫩濃香的萵筍炒香菇】--
這是一道低脂純素菜，新鮮的香菇不夠濃香，所以這道菜在少油無油無蛋的情況下，光靠鹽提味，就顯得過分寡淡了。我北方人喜歡炒菜放醬油，就使得這菜黑不溜秋很不「得意」，但是鹹鮮味大大提公升，脆嫩濃香十分搶手。
材料】 萵筍1根，鮮香菇4朵，油20克，蔥花少許，鹽1克，醬油20克，水半杯，玉公尺澱粉10克。
製作】1. 萵筍削皮，清洗乾淨；鮮香菇沖洗乾淨，剪掉根部；
2. 萵筍先斜切段，再改刀切「象眼」片，香菇斜切大片；
3. 熱鍋溫油，蔥花熗鍋，萵筍和香菇同時入鍋；
4. 翻炒幾下，淋少許水增加溼度；
5. 撒少許鹽，繼續淋水翻炒脊閉，直到筍片和菇片都變軟；
6. 萵筍櫻襪裂和香菇質地細密不易入味，根據個人喜好倒適量醬油或者生抽、蠔油，增加鮮香味；
7. 玉公尺澱粉用少許涼水調成澱粉漿，緩慢淋入鍋中；
8. 澱粉漿變成透明狀，均好隱勻地附著在食材表面，出鍋。
香萵筍的做法
2樓：戴蒙崗居
導語：香萵筍是我們在生活常常吃到的簡單菜餚，在我們的生活中吃到這種美味的香萵筍能夠勾起我們兒時的回憶，記起媽媽的味道，香萵筍味道鮮味，營養豐富，最大消族限度的保留的萵筍的營養同時讓味道香脆可口，時候下飯佐酒的絕佳叢粗菜品。那麼，香萵筍的做法難不難呢？
下面就給大家詳細介紹一下吧。
蒜香萵筍片
1. 萵筍去皮，去根，去葉。
2. 萵筍切片，三公釐厚左右。
3. 燒一鍋熱水，加鹽和油，水沸騰後放入萵筍片焯水約2分鐘。萵筍一變色即刻撈出馬上衝冷水。
4. 蒜切片，熱鍋放入適量食用油，放入蒜片，小火炒香。
5. 放入焯過水的萵筍片入鍋，快炒1分鐘，加少許鹽調味。
6. 滴一滴香油出鍋裝盤。
香萵筍的廚房小常識
巧去蒜皮，一點都不難，不會弄痛你的指甲：將大蒜掰成瓣，洗淨後放在臺板上，用刀平拍，蒜瓣破裂後皮就會剝落。
儲存萵筍的方法：
買回來的萵筍若是不及時吃，將萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵筍主幹1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主幹仍很新鮮，削皮後炒吃仍鮮嫩可口。
香萵筍的做法是比較簡單的，重點和難點是火候和刀工上面，香萵筍切得薄厚適中能夠讓口感達到最佳的狀態，火候把握好了能夠讓香萵筍的鮮味原汁原味的保留拿鄭弊下來，不會讓吃起來的感覺過生過熟。所以，各位想回憶媽媽的味道或者讓孩子也品嚐記住香萵筍的美味的話可以自己學著做乙份。
萵筍的家常做法大全
3樓：桂林先生聊生活
萵筍的做法大全家常菜如下：主料：萵苣400g、蝦公尺30g。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
1、準備好食材。
2、萵苣切片。
3、大蒜和香蔥切碎。
4、水燒開下萵苣片焯1-2分鐘。
5、倒出瀝乾。
6、冷鍋冷油下洗淨的蝦公尺和大蒜碎。
7、小火炒至鮮香味滲入油中。
8、下萵苣片。
9、放鹽。10、最後放少許生抽炒勻關火。
11、盛入盤中。
4樓：暮靜雨
萵筍 一根、辣椒 適量、大蒜 適量、生抽 適量、香醋 適量、雞精 適量、食鹽 適量、香油 適量。
1、首先把萵筍洗乾淨去皮後，用切片器切成薄片備用即可；
2、然後把辣椒切成小粒，蒜蓉剁成蒜末備用即可；
3、接著取乙個空碗，倒入生抽、香醋、鹽和雞精攪拌均勻即可；
4、然後放入剛才切好的萵筍片；
5、最後撒上辣醬粒和蒜蓉，淋上芝麻油，攪拌均勻就可以開吃啦！
萵筍的家常做法
5樓：劍經業
萵筍的做法多種多樣，常見的是涼拌、清炒和煮燉。接下來將為大家分享和介紹幾種簡單易上手，卻又美味有特色的做法。
涼拌萵筍
材料：萵筍、香醋、白糖、雞精、香油、辣椒油、芝麻、食鹽。
做法：1、萵筍去掉葉子，削去外皮，洗淨後切成絲（有工具的朋友也可以直接擦成絲）；
2、用涼開水將萵筍絲清洗兩遍，撈起瀝乾水分後，將萵筍絲和適量的香醋、 糖、鹽、雞精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌勻；
3、醃大約15分鐘後，直接裝盤，最後撒上芝麻增加風味皆可。
ps：夏天食用，放入冰箱冷藏後風味更佳哦；拌上沙拉醬一起吃也很有意思。
萵筍炒蝦仁
材料：萵筍、蝦仁、辣椒、料酒、姜蒜、澱粉。
做法：1、萵筍去葉削皮，洗淨後切成1釐公尺左右的方塊；蝦仁去殼去尾，洗淨後用料酒、鹽、生粉醃製15分鐘；辣椒切成圈裝；姜、蒜切碎；
2、鍋內放油煮熱，放入蝦仁翻炒，待蝦仁一變色就立馬關火盛出（確保蝦仁的鮮嫩口感）；
3、熱鍋放油，下姜蒜爆香後，放入萵筍丁翻炒一會；
4、接著放入辣椒圈，繼續翻炒至萵筍變成深綠色即可放入食鹽調味；
5、萵筍炒好後，關火，然後馬上放入蝦仁翻炒（依靠鍋中餘溫把蝦仁和萵筍的問道結合起來，同時這也能更好確保蝦仁的。鮮美），最近裝盤食用即可。
鯽魚燉萵筍
材料：鯽魚、萵筍、姜蔥、火鍋底料。
做法：1、萵苣去葉削皮洗淨，切片待用；鯽魚清洗乾淨，用餐巾紙將魚身上的水吸乾，再用刀在魚身上劃幾刀；姜蔥切段待用；
2、鍋燒熱後用姜把鍋底面搽一遍，再在鍋中倒入少量油滾熱；
3、將魚放入鍋中，待到魚定型後將魚的另一面煎熟，直到兩面煎黃定型後，加入適量火鍋底料湯水。
4、蓋上鍋蓋大火煮開後，小火煮上大約5分鐘；
5、放入萵筍片和魚一起燉煮，5-10分鐘後加入鹽調味；
6、大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面；汁收到一定時候，把魚和萵筍盛入盤中，撒上小蔥即可。
萵筍的做法大全家常
6樓：原海秋
涼拌萵筍。
準備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙。
具體做法如下：
萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)！
萵筍炒肉。準備食材如下：
萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿蔔半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙。
具體做法如下：
豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！
萵筍炒豬肚。
準備食材如下：
豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。
具體做法如下：
將豬肚洗淨，用高壓鍋煮二十分鐘，熟後撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下萵筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。
7樓：陳其喜
海公尺炒萵筍。
主料〗萵苣400g、蝦公尺30g。
輔料〗油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
做法〗準備好食材、萵苣切片、大蒜和香蔥切碎。
4、水燒開下萵苣片焯1-2分鐘、倒出瀝乾。
6、冷鍋冷油下洗淨的蝦公尺和大蒜碎、小火炒至鮮香味滲入油中。
8、下萵苣片、放鹽、最後放少許生抽炒勻關火、盛入盤中。
萵筍的做法大全
8樓：朋秀愛薩棋
食材主料。
萵筍150g
輔料黃豆醬。
20g白糖。
5g涼開水。
40g步驟。
1.萵筍一根。
2.去皮後切成5釐公尺長的小段。
3.放入乙個碗中，將黃豆醬20克，白糖5克，涼開水40克全部倒入分鐘後開吃。
小貼士飛雪有話說。
最好現做現吃，萵筍不宜長時間存放。
葉子可以來用做湯，皮也可以涼拌，或是嗆蛋皮。
9樓：帛素花從雪
炒萵筍的做法。
1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉2.再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖3.
先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下。
萵筍家常做法
10樓：牛一種態度
萵筍炒肉做法：
食療功效：補腎、滋陰、益氣、清熱、解毒。
營養價值：鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、脂肪、維生素c
適宜人群：痰多、咳嗽、有高血脂患者更易食用。
萵筍炒肉所需材料。
主要食材豬肉、萵筍、姜。
萵筍炒肉的做法。
1、先講辣椒切塊，姜、蒜切片；萵筍切菱形片，反過來再切一遍。
2、將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片，肥肉切薄片。
3、將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油，等肥肉變成半透明後，開大火倒入翻炒。
4、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入鹽，撒入少量料酒、醬油，翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精，淋點香油即可。
萵筍炒肉的功效與作用。
萵筍具有清熱、解毒、降血脂之功效。肉具有滋陰、補腎、益氣質功效。萵筍炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用。
萵筍和肉一起吃，可以有清熱解毒的作用，而且還可以補腎滋陰，對於提高體質有好處，而且還可以有很好的調理體質的效果呢，經常吃，是不錯的養生選擇喚山族，而且還可以有清熱去火的效果。
萵筍炒肉的製作方法以及它的保健和弊效果，你都知道了吧，吃萵筍炒肉可以有促進食慾的作用，而且還能清熱解毒，是可以唯旁有滋陰作用的養生食譜哦，大家可以經常吃哦，可以促進食慾，提高體質，萵筍炒肉，清熱解毒，補腎滋陰。是不錯的養生食譜。
萵筍有幾種做法，萵筍的家常做法有幾種？
熗炒萵筍 涼拌萵筍 說到萵筍相信有不少的朋友都喜歡吃，因為它的口感好，吃起來脆脆的，並且營養豐富，萵筍適宜小便不通 尿血及水腫 糖尿病和肥胖 神經衰弱症 高血壓 心律不齊 失眠患者食用 婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用，酒後食用可解酒，兒童少年生長發育期時食用更佳。這期的美食教程，天健美食坊就準備拿萵...
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