1樓：海闊任雲天
熗炒萵筍 , 涼拌萵筍
說到萵筍相信有不少的朋友都喜歡吃，因為它的口感好，吃起來脆脆的，並且營養豐富，萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用，酒後食用可解酒，兒童少年生長發育期時食用更佳。這期的美食教程，天健美食坊就準備拿萵筍當食材，給大家分享幾種特色的吃法，喜歡吃萵筍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
no.1 涼拌萵筍
具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠乾(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
no.2 萵筍炒肉
準備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿蔔半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！
準備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：將豬肚洗淨，用高壓鍋煮二十分鐘，熟後撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下萵筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。
no.4 萵筍炒蝦仁
準備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個，杭椒1個，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，澱粉1茶勺
具體做法如下：萵筍洗淨去皮去老根，切成1厘公尺方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）！
no.5 蒜炒萵筍絲
準備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，乾辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙
具體做法如下：準備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽醃製幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！
準備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，乾辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙
具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、乾辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！
2樓：庶幾悅懌
萵筍是比較常見的一種食材，具有清熱解毒等作用。它可以做成許多美食。如涼拌萵筍，萵筍炒肉，豬油炒萵筍等另外，它的葉子也可以食用。
3樓：愛美食的兔子君
萵筍可以清炒，切片或者切絲，放些蒜末，淋入蠔油、醋、鹽、雞精翻炒就可以了；也可以涼拌，直接切絲加入白醋、糖、鹽、雞精、香油就很好吃，或者萵筍炒肉絲也行。
4樓：我遊戲特別
我們可以選擇將萵筍醃製成鹹菜來吃，也可以炒著吃，還可以燉湯。萵筍的吃法是有很多種的，我個人比較喜歡炒的。
萵筍有幾種做法？
5樓：隨隨便便答問題
萵苣是我們生活中常見的食物。它又涼又甜又苦。具有清熱利尿、促進血液迴圈、促進人體新陳代謝的作用。在我們的生活中，我們主要使用萵苣的莖和葉。
萵苣的莖是白綠色的，莖的皮是深綠色的，我們可以吃。去皮的萵苣莖主要用於涼拌、炒菜、燉菜，萵苣葉主要用作配菜或與大蒜一起炒製。具體來說，沒有人能統計出萵苣的做法。
然而，所有的烹飪技術都能使生菜美味可口。我來談談生菜的做法。
炒萵苣的時候，我們可以把萵苣炒得不帶皮莖，也不帶葉子，但無論什麼樣的炒法都很簡單，就像炒其他綠色蔬菜一樣，在炒生菜莖的時候，也可以把生菜和豬肉一起炒，所以生菜又香又脆。
這種搭配比苦瓜炒雞蛋好吃多了。兩者的完美結合使雞蛋更美味，生菜更脆。方法很簡單，就是把雞蛋炒熟凝固，取出，然後把生菜片炒切入鍋中，炒雞蛋，加入配料。
這個過程需要在大火中炒熟，這樣炒出來的萵苣會更加酥脆爽口。
第四：生菜餃子
把萵苣的莖去皮切成小塊，再加入蝦仁，再把蝦仁切碎拌勻。然後，加入薑粉、五香粉和鹽，再次攪拌均勻。美味的生菜蝦餃餡準備好了。
用這種餡料做的餃子味道鮮美，清爽爽口。它是夏天包餃子的好餡兒。
將醃製好的雞肉用冷水浸泡12小時，以去除鹹味。然後把雞肉切成小塊。把萵苣莖削皮，用滾刀切成小塊。
把鍋裡的油和油加熱，加入蔥、姜和大蒜加熱。把醃好的雞塊倒進去，用水翻炒。煮40分鐘。
40分鐘後，加入切好的生菜片，文火煮20分鐘。這道菜真好吃，臘雞燉生菜出鍋了。味道很好，湯也很好吃。
第六：生菜炒栗子
把萵苣莖削皮，切成菱形薄片。把栗子煮熟去皮。把它切成小塊。
鍋裡的油熱了。加入蔥、姜、蒜炒香。然後加入生菜片，將生菜炒至變色，加入蠔油和栗子片，翻炒均勻。
最後，加入水粉調濃加鹽，炒勻，即可出鍋。做法很簡單，兩者完美結合的就是南方農村的家常菜。
以上六種方法通常用於製作生菜。除上述方法外，還有許多其他方法。比如香腸炒生菜、生菜炒豬肚、醬油生菜、生菜葉雞蛋包、生菜玉公尺炒肉丁等，可以看出，只要原料合適，生菜可以單獨烹調，也可以與其他食材搭配烹調。
最後，建議生菜不宜與蜂蜜、蓮藕、芝士一起食用，這樣會對人體造成一定傷害。
6樓：我遊戲特別
我們可以將萵筍醃製起來當鹹菜吃，也可以把它兩條作為冷盤，但是我最喜歡的還是把萵筍炒起來吃，因為這樣吃起來又脆又香。
7樓：狗蛋
萵筍可以做蔥油萵筍，可以做萵筍炒肉片，萵筍棒棒雞，香腸炒萵筍，萵筍釀桃仁，耗油萵筍葉，酸辣萵筍，木耳萵筍拌雞絲。
8樓：深海垃圾場
太多了吧。水煮、清炒、蒸，當配菜主菜都可以。一般大家都是用來炒，切片炒或者切絲炒，都超級好吃，保留了萵筍原味，香噴噴。
9樓：秋風體育
萵筍有十幾種做法，我覺得最好的還是涼拌萵筍，原汁原味。
萵筍的家常做法有幾種？
10樓：易書科技
萵筍炒鹹肉
原料:鹹五花肉片250克，萵筍片200克，鹽、蔥薑酒汁、色拉油各適量。
做法：鍋中倒入油少許，放入鹹肉片煸炒至出油，加入萵筍片、鹽、蔥薑酒汁炒勻即可。
泡椒萵筍
原料:萵筍條200克，泡椒150克，黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：萵筍用鹽醃漬數分鐘。炒鍋中倒入油少許，放入泡椒、萵筍、黃酒、鹽、味精略炒即可。
萵筍有幾種做法?
11樓：匿名使用者
好多種，涼拌可以，清炒可以，用它做成萵筍 肉片煲也可以，需要的話我可以交你`
萵筍有幾種做法？素的！（急！！！**等）
12樓：匿名使用者
我吃過的比較好吃的做法是炒韭菜
13樓：
萵筍的幾種素的做法
一.拌萵筍片
原 料：鮮萵筍500克、精鹽15克、醋10克、蔥半節切花、姜三片切末、香油5克。
做 法：
1.將萵筍削去外皮，洗淨，用直刀切成片，放入開水鍋裡焯一下，發脆時撈出控乾。
2.拌入鹽，撒蔥花、薑末，澆入醋和香油即成。
二.酸甜萵筍
原 料:
嫩萵筍500克、西紅柿2個、青蒜末25克、檸檬汁（或鮮橙汁）75克、白糖30克、清水50克、鹽少許。
做 法:
1.萵筍去葉、削皮、去根，洗淨切丁後用開水氽一下；西紅柿洗淨去皮，切塊。
2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
三.萵筍炒香菇
原 料：嫩萵筍150克、新鮮香菇100克、胡蘿蔔10克、蒜子10克、鹽5克、味精2克、白糖1克、蠔油3克、溼澱粉適量、熟雞油1克。
做 法：1.嫩萵筍去皮切菱形片，香菇去蒂洗淨，胡蘿蔔去皮切菱形片，蒜子切片。
2.燒鍋加水，待水開時，投入鮮香菇，調入蠔油，用小火煨透，倒出待用。
3.另燒鍋下油，放入蒜片熗鍋，加入萵筍片、胡蘿蔔片炒至快熟，加入香菇，調入鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，再用溼澱粉勾芡，淋入熟雞油即可。
四.三絲萵筍
原 料：萵筍150克，胡蘿蔔1根，青椒1個，粉絲10克，香油、鹽、味精各適量。做 法：1.將萵筍、胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成絲備用。
2.鍋中倒入水燒開放入萵筍、胡蘿蔔、青椒絲焯透，撈出晾涼。
3.粉絲用溫水泡軟，切成段。把萵筍、胡蘿蔔、青椒絲和粉絲都放入盤中。
4.放入鹽、味精、香油拌勻即可。
五.豉香萵筍
原 料：萵筍200克，豆豉25克，色拉油、鮮湯、蔥薑汁、豆瓣醬、蔥花、蒜泥、薑末、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、香油各適量。做 法：
1.將萵筍洗淨切成片，用少許鹽、蔥薑汁、料酒、味精拌勻入味。
2.鍋內倒油燒熱，放入豆豉、豆瓣醬、蔥花、蒜泥、薑末爆香，倒入鮮湯燒開。
3.放入鹽、胡椒粉、白糖、味精燒成豉香汁，盛入碗中備用。
4.鍋內倒油燒熱，放入萵筍片炒熟，倒入調好的豉香汁，淋上香油即可。
六.炒萵筍
原 料：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。
做 法：1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗淨，從筍的斜面切成3厘公尺長的薄片放入盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控乾水分。
2.炒鍋入油燒熱，放入花椒，炸至九成熟，將花椒取出，放入蔥花稍炸，隨即放入萵筍，翻炒均勻後，加入醬油、精鹽，炒拌均勻即可。
七.馬乃司拌萵筍（這是一道法國菜）
原料 嫩萵筍2500克，馬乃司15克，麻油25克，白醋1克。胡椒粉、精鹽各少許。
製作過程
1、 將萵筍去皮、根、留嫩葉，洗淨後將萵筍切滾刀塊，嫩葉切碎，分別用鹽醃漬3分鐘，再放涼開水中漂洗乾淨，放入盤內。
2、 白醋放碗內，用3倍的涼開水稀釋調好，再放馬乃司、胡椒粉拌勻，澆在筍塊、筍葉上，再淋上麻油，即成。
哈哈，夠不夠？祝胃口好！
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