1樓：網友
香菇肉包的做法步驟：
1、將麵粉加入化好的酵母水，揉成比做饅頭還要軟的麵糰，揉到面光、手光、盆光。蓋上溼布，放到溫暖的地方醒發1個半小時。
2、麵糰發酵好了。
3、將香菇浸泡至軟，切成小丁。
4、蔥洗乾淨切成細細的蔥花。生薑切成薑蓉。
5、將香菇丁、蔥花、薑蓉放入豬肉餡中，豬肉餡3肥7瘦比較好。放入鹽、 生抽、老抽、糖攪拌均勻。
6、打水。直接用涼白開也可以，有高湯更好。這麼多肉餡，我打了一碗水，家中吃飯的碗。
分四次打完，每次倒入1/4,順時畝唯針攪拌，直至肉餡完全將水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉餡打好水後，倒入適量調和油。
7、麵粉發酵好後，取出排氣，揉到發酵前大小，分成小份。
8、取乙份用擀麵棍，擀成中間厚四周薄的麵皮，大一點更好包。
9、將麵皮放入左手虎口處，將肉餡放在麵皮中間，右手開始捏褶子，乙個包子捏10-15個褶子就迅核培行了。將所有褶子合在一起再一擰，口子就封好了。乙個包子氏譽就做好了。
10、包子做好後，放到蒸鍋中再次醒發20分鐘。
11、開大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘再出鍋。
香菇豬肉包的做法
2樓：生活軌跡
香菇豬肉包是由香菇、豬肉包為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。下面就是我整理的香菇豬肉包的做法，一起來看一下吧。
香菇豬肉包食材介紹
豬肉400g，酵母2g，麵粉清碼200g，香菇5朵，醬油2勺，蠔油1勺，老抽1勺，麻油1勺，鹽少許，白糖1勺，水適量，小蔥少許，香菇豬肉包的做法步驟
1、蔥洗淨切碎。
2、豬肉攪碎成肉糜。
3、將提前泡發好的。香菇洗淨切碎。
4、調製餡料，豬肉中加入香菇、香蔥、鹽、又伊鮮醬油、蠔油、麻油、老抽加入朝乙個方向攪拌上勁。
5、酵母用溫水化開。
6、麵粉中加入酵母水和適量水攪拌成絮狀。
7、然後酌情加水揉成光滑的麵糰。
8、溫暖的地方發酵到2倍大。
9、取出揉勻排氣，加少許粉揉麵團。
10、揉好的狀態是這樣的。
11、然後分成小劑肆襪子。
12、取乙個擀成圓形。
13、包入肉餡。
14、收口放入蒸鍋中。
15、大火煮開後轉小火20分鐘。
16、到時間關火，燜五分鐘後再開鍋。
小竅門
我這次做的餡是比較多的，給的是個大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，這個餡包餛飩也很好吃的，剩下的都包餛飩了，如果只包包子，肉餡的量減半。
具體材料用多少可以根據自己喜好來。
揉麵的時候答雹哪，不要一次性加水，先攪拌成絮狀，揉成團，過程中酌情加水，麵糰要揉光滑了，盆裡是乾淨的。
發酵的時候可以鍋裡放水加熱一會，有溫度後關火，把盆子放進去，在裡面發酵，溫度不要過高哦，會把酵母燙死的。
發酵好的麵糰一定要加粉揉，也就是所謂的戧面。
不會捏褶子的可以揉成圓形，自己吃也無所謂造型。
這個麵糰的份量可以做9個，具體蒸的時間跟你包入的肉餡多少有關係，酌情考慮增減。
正好後的包子不要著急開蓋，燜五分鐘後出鍋。
豬肉香菇包子的做法
3樓：無雅詩
豬肉香菇包
食材準備：香菇，豬肉，花椒水，老抽，芝麻，耗油，鹽，料酒等。
做法步驟：步驟 1：將適量生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒等加到肉餡中，往乙個方向攪拌，直到醬料被吸收為止。
步驟 2：用花椒粉加到小半碗水中，攪拌均勻後，用匙羹每次勺一勺倒進肉餡中，用筷子（或其他工具）順時針攪拌肉餡，直到吸收後，再加另一勺花椒水。一般加7-8勺即可，攪拌至所有花椒水都被吸收為止，此時肉餡已有點上筋。
步驟 3：把芝麻放進平底鍋中，中火烙至金黃，稍涼後加入肉餡中，攪拌均勻。
步驟 4：將肉餡蓋上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏半小時以上，也可以在芝麻之前放進冰箱中提前冷藏一晚上。
步驟 5：將幹香菇洗乾淨後，提前用水泡著。如果溫度較低，可以用暖一點的水泡。
步驟 6：接下來我們來做包 子皮。先在盆中加入暖的牛奶、糖和酵母。攪拌一下，靜止5分鐘。
步驟 7：篩入麵粉，用矽膠勺（用手可能會有些粘手）翻拌，直到牛奶被吸收，用手開始和麵。不要用蠻力，一般用手掌揉會更好。
如果麵糰太溼（各種麵粉的吸水能力不同），可以撒麵粉進去繼續揉。直到揉成光滑麵糰。
步驟 8：將麵糰放置溫暖溼潤的地方發酵。可以在鍋中熱一些水，放到鍋中發酵（不要太熱）。等50-60分鐘，直到麵糰發至2倍大（溫度過低的話可以多發酵一會）。
步驟 9：在發麵期間，將泡好的香菇切碎（可以用攪拌機打碎）加入到肉餡中，攪拌均勻。再加一點點麻油。因為加了香菇，味道會被沖淡，所以如果擔心味道不夠鹹，試試味道。
步驟 10：麵糰發好了之後，用擀麵杖給麵糰排氣，重新再揉一次麵糰，如果覺得粘手可以再撒些麵粉。這樣重新揉一次，做出來的包 子會更好吃。
步驟 11：揉好面後，每次捏出一小團麵糰，搓圓後按扁，用擀麵杖擀成麵餅，在麵餅中心放上肉餡，然後乙個褶皺搭乙個褶皺地把麵餅邊緣包起來，然後最後捏好收口。
步驟 12：在包 子底下放一張紙（我買不到蒸包 子的紙，所以用的是咖啡濾紙剪開），當時包 子粘鍋。
步驟 13：包 子做好後，上蒸籠。從蒸籠的出氣口開始冒水蒸氣開始算，中大火蒸14分鐘。時間到後，關火，等5分鐘後開蓋！超級好吃！
4樓：網友
先把麵粉發酵，然後把豬肉剁碎，香菇剁碎，調好調味料攪拌醃一會，等麵糰發酵好之後，用來做包子就ok了。
香菇豬肉包子的做法步驟
5樓：戴蒙崗居
包子是人們熟悉的麵食之一，也是中國傳統的麵食。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。你想做法家常好吃的。
包子是怎麼做的嗎？下面就讓我給你推薦香菇豬肉包子的做法步驟吧！
香菇豬肉包子食材介紹麵粉適量，豬肉餡適量，香菇適量，小油菜適量，蔥適量，姜適量，植物油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，香油適量，清水適量，香菇豬肉包子的做法步驟
1、豬肉餡加鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，香油攪拌均勻醃製入味。
2、小油菜焯水輕燙一下撈出過涼瀝乾水分。
3、香菇焯水一分鐘過涼瀝乾水分備用。
4、香菇切丁，小油菜切碎加蔥花放入肉餡中攪拌均勻。
5、發酵好的面揉成長條，切成大小均勻的劑子，擀成包子皮。
6、放入餡料包成包子。
7、蒸鍋中加入足夠的清水，放入包好的包子蓋鍋蓋醒發30分鐘後開始蒸制。
8、鍋開上來蒸汽，再蒸20分鐘即可關火出鍋。
9、成品。10、開始享用吧！
香菇豬肉包子的做法
6樓：生活軌跡
材料麵皮
中筋麵粉500g，安琪乾酵母粉6g，小蘇打5g，溫水280ml(約30-40度)，白糖15g
肉餡
瘦肉500g，大蔥1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，雞精1茶匙，清水50ml。
做法
1、活化酵母菌：把乾酵母粉倒入溫水裡，搞伴至其融化，靜置5分鐘。
2、把麵粉置於一大盆中，順著同乙個方向擦盆子內壁至光亮無粘著。
3、一手緩慢向麵粉里加入酵母水，一手迅速把麵粉抓成絮狀，直至加完酵母水。
4、不停地揉搓麵粉，直至手上和盆子裡都沒有多餘麵粉，揉成光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜。
5、準備一蒸鍋，放入蒸架，鍋裡注入適量水(不能沒過蒸架)，水溫控制在30-40度左右，把裝有面團的盆子放在蒸架上，盆子不能與水直接接觸，蒸鍋加蓋靜待20分鐘左右，讓麵糰發酵。
6、把瘦肉攪成肉沫，放入大碗，緩慢注入清水，同時同筷子朝著用乙個方向迅速攪拌，使內餡充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡發切小粒，大蔥切碎，都放入大碗裡。
7、加入胡椒粉、鹽、生抽、花生油和雞精，用手抓勻調成肉餡。
8、這時可以看見面團已經發酵至原來的兩倍大多了。取出麵糰，揉搓把空氣排出，再重新揉圓，重複步驟5，做二次發酵。
9、取出發酵完的。麵糰，搓成長條，捏成大小相當的小劑子(我捏的小劑子是跟我們做廣式酥角時的小劑子一般大)，滾圓按平，擀成圓形麵皮。
10、取一面皮平攤在左手手掌上，放上足夠的肉餡，右手打褶，包成包子，記得包好之後讓包子們靜靜地休息10-20分鐘。
11、蒸盤內壁抹上油，把包子碼在蒸盤上，一定要有足夠的間隔，以免包子蒸發起來黏在一起。
12、蒸鍋裡放入足夠清水，把裝有包子的蒸盤放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。蒸好的包子不著急馬上吃，先讓它們在鍋裡捂大約10分鐘再取出開餐吧。
香菇豬肉包子的做法香菇肉包子的做法步驟圖，香菇肉包子怎麼做
主料 香菇150g，白菜50g，五花肉300g，麵粉500g調料 食鹽10g，蔥20g，姜20g，調和油15g，十三香10g做法 1.攪好的肉餡先專放屬入味極鮮 十三香 蔥薑末拌勻醃製30分鐘。2.麵粉加入酵母加入適量的水，發酵到兩倍大的麵糰3.把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌。4.將麵糰揉...
南瓜白菜豬肉包的做法，南瓜白菜豬肉包怎麼做
南瓜白菜豬copy肉包的做法bai 1.將南瓜去皮切片隔水du蒸15分鐘 2.將蒸好的南瓜搗成泥 zhi3.放入麵粉，酵母粉 4.揉成光dao滑的麵糰，放置溫暖處發酵 5.麵糰發酵的時間準備餡料，將豬肉剁末 6.白菜葉洗淨 7.切碎，放入少許食鹽醃製 8.擠出多餘水分 9.將白菜和豬肉豬肉裝在一起，...
水晶肉包的做法，水晶肉包怎麼做好吃，水晶肉包
原料 主料精白麵粉250克，面肥50克，豬板油125克。調料綿白糖250克，鹼水4克，溫水125克。過程 1 製餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁 夏天醃3天冬天醃7天 2 制包皮。將麵粉倒入盆中，加面肥 即酵母 和溫水拌和 水按60 20 20分3次加入 揉成麵糰，直揉至面 手 盆三...