1樓：小鵬美食說
味兒十分美味，也有與眾不同的香氣。莧菜的獨特辛香味則是所含的硫酸鹽所形成的，這種硫酸鹽有一定的除菌消腫功效，有利於身體提公升自身免疫力。春夏交替，熱冷諸行無常，這一段時間不妨多給家人吃些莧菜，除菌消腫少發燒感冒。
莧菜中這種硫酸鹽還能幫助人體吸收維生素b21、維生素d，因而莧菜消帆羨若與維生素b21成分豐富多樣的豬肉類食品類相互之間配搭，還是比較營養成分的吃法。但是，硫酸鹽受熱容易揮發，所以烹飪莧菜時要急火快炒出鍋，略微加溫太過，就會喪失莧菜口味。
韭菜的做法許多，可炒，可拌還可以烤，無論怎樣烹調都鮮美美味可口，好吃到爆。但是，有一樣食材和它可是稱得上最佳搭檔，一起煸炒，美味可口提高豈止十個級別，非常下飯菜又下酒菜。這道食物便是香腸臘肉。
今天就給大家共享這道「韭菜炒香腸臘肉」，做法簡單，全家人都愛吃，那你也看一下吧。【韭菜炒香腸臘肉】食物：莧菜一把，香腸臘肉300克，小公尺椒3個。
做法：<>將鹹肉清洗拿拍切割成轎肆細條條，小公尺椒清洗切條形，莧菜掐去老梗，清洗切短節。鍋中放入適當食用油，燒至7成熱。放入香腸臘肉煸炒。
炒至香腸臘肉掉色冒油，贅肉處變為全透明狀。香腸臘肉基本上快熟的情況。
放入莧菜煸炒。炒至莧菜變鬆，放入少量鹽，雞精，炒勻出鍋。韭菜炒香腸臘肉出鍋了，滿屋子散發出香腸臘肉和莧菜的香氣，上菜被瘋搶，美味可口下飯菜又下酒菜，全家人都愛吃。
那你也看一下吧。小提示；香腸臘肉有鹹味，最終加鹽千萬不要放多了。
2樓：冬陽旭輝
臘肉最好選擇碼埋四川的那種，切片然後倒入油鍋翻炒，加入料酒去腥，炒至變紅正悔加入韭菜，然後加入各種調味品，舉模正炒到斷生就可以出鍋。
3樓：黎昕科普知識小屋
就是先把臘肉給洗乾淨，最好是抹上一些鹽，然後直接下鍋裡炒，等到變色了之後再放個韭菜加上一些水。
4樓：士多啤梨甜甜圈
在鍋中加入蒜末爆香，放入臘肉，炒出油香之後加入韭菜翻炒兩分鐘就可以出鍋了了。
5樓：慕桖木蘭
建議搜一下網上教程。
韭菜炒臘肉的做法步驟圖，韭菜炒臘肉怎麼做
6樓：炎仌王
主料。韭菜。
300g臘肉。
200g輔料。
大蒜。適量。
青椒。適量。
紅辣椒。適量。
小蔥。適量。鹽。適量。
雞精。適量。
步驟。1.大蒜去皮拍扁切碎，青紅辣椒洗淨切絲，小蔥洗淨切成蔥花，臘肉提前煮半小時到一小時後切片備用。
2.韭菜洗淨切段。
3.熱鍋放入臘肉，小火煸炒出油。
4.撈出臘肉，鍋內留油，放入大蒜末爆香。
5.放入青紅辣椒翻炒。
6.加入韭菜。
7.大火翻炒韭菜，加入適量鹽、雞精，翻炒均勻。
8.放入臘肉，快速翻炒均勻出鍋。
9.撒上蔥花，裝盤盛出。
韭菜花炒臘肉怎麼做如何做好吃
7樓：匿名使用者
主料。臘肉1塊 韭菜薹250克。
泡椒1個 姜適量。
蒜適量 鹽適量。
生抽適量 雞精適量。
韭菜花炒臘肉的做法步驟。
1. 將臘肉切片，韭菜花切成段，辣椒切絲。
2. 起油鍋，爆香姜蒜、下臘肉煸炒。
3. 依次下辣椒絲、韭菜花，下鹽、生抽調味。
4. 炒熟，起鍋前加點雞精調味就好了。
怎樣做韭菜萵筍炒臘肉
8樓：應雅牧雲亭
前言。韭菜炒萵筍葉，這絕對是屬於春天裡的一道菜。韭菜壯陽，萵筍葉偏涼性，兩者結合不溫不火，這就是春天的性格。
加上家裡的臘肉，這麼不經意的一炒，特別下飯。如果不下臘肉，兩樣蔬菜炒在一起，味兒也特別搭哦。
材料。主料：韭菜250g、萵筍葉100g、臘肉150g；
輔料：鹽適量、雞精適量。
韭菜萵筍炒臘肉。
韭菜擇好洗淨。
萵筍葉洗淨待用。
臘肉切薄片待用。
將兩種蔬菜切好，歸類。
葉子放置一邊。
菜頭放一邊。
鍋加熱，不需要下油，將臘肉放入加熱翻炒。
翻炒到臘肉出油。
下兩種蔬菜的頭，9
不斷翻炒至六成熟。
下菜葉子，繼續不斷翻炒。
翻炒翻炒，一定要均勻翻炒。
下適量的鹽和雞精調味。
小貼士。臘肉是鹹的，注意鹽的用量。
臘肉可以和韭菜一起炒嗎?
9樓：旅行書桌
臘肉和韭菜它們是可以一起炒的喲，一般來說是不會發生食物相剋的情況的啦，不會產生太大的影響，只要保證乾淨衛生，炒合適的量，不要過量，就可以放心炒。
10樓：無雅詩
臘肉可以和九菜在一起炒吃，並且也是很常見的食材下面來看看做法步驟：
九菜炒臘肉做法步驟。
食材：九菜 一把，臘肉 300克，小公尺辣 3個。
製作方法：1.將臘肉洗淨切成細條，小公尺辣洗淨切長條，九菜掐去老梗，洗淨切短節。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。
3.放入臘肉翻炒。
4.炒至臘肉變色出油，肥肉處變成透明狀。臘肉幾乎快熟的狀態。
5.放入九菜翻炒。
6.炒至九菜變軟，放入少許鹽，味精，翻炒均勻起鍋。
九菜炒臘肉出鍋了，滿屋瀰漫著臘肉和九菜的香味，上桌被瘋搶，美味下飯又下酒，全家都愛吃。你也試試吧。
小貼士；1.臘肉有鹽味，最後放鹽千萬別放多了。
2.九菜下鍋別炒久了，炒得太軟不好吃。
臘肉營養價值。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
臘肉功效與作用。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
韮蔥可以炒臘肉嗎?
11樓：熊珈藍佑
韭蔥是可以炒臘肉的。並不發生本質上的衝突，也不會影響這些食物的營養價值是沒有問題的。
12樓：敏鴻遠
你好，可以呀，只要喜歡吃這些充的或者是大蒜的都沒有問題，炒那要很好吃的。
13樓：jq左
【韭菜炒臘肉】
食材：韭菜 一把，臘肉 300克，小公尺辣 3個。
製作方法：1.將臘肉洗淨切成細條，小公尺辣洗淨切長條，韭菜掐去老梗，洗淨切短節。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。
3.放入臘肉翻炒。
4.炒至臘肉變色出油，肥肉處變成透明狀。臘肉幾乎快熟的狀態。
5.放入韭菜翻炒。
6.炒至韭菜變軟，放入少許鹽，味精，翻炒均勻起鍋。
韭菜炒臘肉出鍋了，滿屋瀰漫著臘肉和韭菜的香味，上桌被瘋搶，美味下飯又下酒。
14樓：晴天便好
炒臘肉最好放蒜苗，炒出來的臘肉就更香，韭菜可以炒雞蛋。
韭菜薹炒臘肉的做法，韭菜薹炒臘肉怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
主料韭菜薹。
250g臘肉200g
輔料大蒜。適量大蔥。
適量幹辣椒絲少量鹽。
適量雞精。適量步驟。
1.韭菜薹洗淨切段。
2.煮過的臘肉切片，大蒜去皮拍扁切末，大蔥洗淨切絲（也可不放大蔥）3.熱鍋，放入臘肉，小火煸炒出油。
4.將臘肉推到鍋的一邊，放入大蒜末和大蔥炒香5.加入韭菜薹，放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻6.再與臘肉翻炒均勻，撒上些許幹辣椒絲加以點綴，炒至韭菜薹斷生變軟7.起鍋盛出。
小貼士臘肉事先煮半小時至一小時，炒的時候口感好一些。
韭菜花炒肉如何做，越吃越上癮，超級下飯呢？
16樓：嗚嗚美食分享
今日給大家推薦一種十分好的食材——韭菜花，香氣撲鼻還有口味，簡易炒點肉片，味兒就超級棒，十分下飯菜的一道生活中好吃的菜。
韭菜，大家肯定都長期吃。由於其獨特的口味，特別適合切碎做餡。除開做餡之外，平時也可以直接炒來吃。
不過有一點，我個人覺得不太好的地區。那便是韭菜葉炒過之後，較為容易出水，就會越來越鬆鬆垮垮的。儘管味道很爽口，但是口味卻略微差一些。
可是，在韭菜都還沒開花的情況下，含有花蕾的嫩莖卻異常的美味。對比韭菜來講，少了一些辛辣味，炒過以後又不會軟塌，是一種非常好的食材。如果大家在市場中看到，千萬不要錯過。
買上一些，配搭豬肉簡單一炒，毫無疑問能讓您多吃一碗飯！
韭菜花炒瘦肉】所需資料：韭菜花，豬肉，薑片，植物油，蒜頭，生抽醬油，木薯澱粉，食用鹽，味精做法如下所示：
先燒一鍋水，水開了以後往鍋裡倒入一些植物油，再倒入一點食用鹽，最後把韭菜花倒入鍋裡，焯燙30秒上下。把燙好一點的韭菜花瀝乾水分撈起來，並把豬肉切割成絲，薑片、蒜頭剁碎碎屑。
往肉片里加入一些紅薯粉，再倒入一些生抽醬油，最終加適量冷水，抓拌均勻退漿，醃漬10分鐘。提前準備乙隻炒菜鍋，鍋裡倒入適量植物油，等油溫高以後，將肉片倒入鍋裡爆鍋成形，再倒入姜、蒜炒出香味。
將韭菜花倒入鍋裡，迅速炒勻。隨後往鍋里加入適量食用鹽和味精調製。最後把炒好的韭菜花，盛出來擺盤就可以。
一道美味的韭菜花炒瘦肉，做好了！味兒特別棒，一定要試一試，千萬不要錯過！
17樓：葬身北海道
紅辣椒洗乾淨用刀切開，取出裡面的籽。 將韭菜花切成4釐公尺左右的段，辣椒切絲、姜切絲、蒜切片備用。 肉洗乾淨切成絲，用澱粉，鹽、生抽醃製幾分鐘。
炒鍋置油燒至8層熱下入肉絲炒斷生，放入適量的醋，生抽翻炒。 陸續放入辣椒，蒜、姜翻炒。 炒香料以後，迅速放入韭菜花翻炒2～3分鐘，起鍋前放入少許的味精立刻起鍋裝盤。
18樓：嘎又嘎學姐
需要進行爆炒，可以加入一些豆瓣醬，做出來的味道要更好一些，根據喜好進行新增。
19樓：番茄味雞腿堡
直接進行爆炒，可以直接在裡面加入一些蠔油，這樣做出來的味道也是非常不錯的。
韭菜炒肉末怎樣做更好吃，營養又補腎，開胃又下飯呢？
20樓：晶茹汽車推薦
今日跟大家分享一道韭菜炒肉末，韭菜鮮加肉沫香，真的是最佳搭檔，每一次炒一盤，瞬間就光碟，不需要太多的調味品，要原生態，做法簡單上手快，解饞解餓下飯菜，或是來跟我看一下詳盡作法吧！
韭菜炒肉末：首要提前準備適當韭菜，把韭菜摘清洗乾淨，拌勻醃漬預留起鍋燒油，冷油肉粒下鍋，炒至掉色，加輔材，郫縣豆瓣醬一點炒出香味淋幹水分，吃著軟香。肉沫通過醃漬，進味，口感嫩把韭菜切割成2公分左右長的小段準備乙個紅甜椒切成小丁輔材：
生薑沫，蔥段，小公尺椒切圈。
適量豬瘦肉切成丁，吃著軟香。肉沫通過醃漬，進味，口感嫩放碗里加生抽醬油和公尺酒一點，拌勻醃漬預留起鍋燒油，冷油肉粒下鍋，炒至掉色，加輔材，郫縣豆瓣醬一點炒出香味。
肉應該用五花肉，吃著軟香。肉沫通過醃漬炒至掉色，加輔材，郫縣豆瓣醬一點炒出香味，進味，口感嫩。韭菜下鍋要迅速翻炒起鍋，那樣口感才可以脆爽。
今日美食教程就到這裡了，如果大家有什麼想法和不懂的可以留言，每一次炒一盤，瞬間就光碟，不需要太多的調味品，要原生態，做法簡單上手快，解饞解餓下飯菜我會在最快的時間回覆你的，假如你得到更好的提議或者更好吃的做法也歡迎你一直在留言區共享留言。我就是，感謝大家的收看與支援，相同的家常小炒，不一樣的作法口感。每日不知道吃什麼，就關注我吧！
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材料豬瘦肉 200克 青椒 200克 植物油 適 量 專 蔥末 適量 屬薑末 適量 蒜末 適量 鹽 適量 醬油 適量 紅薯澱粉 適量 雞精 適量 做法1.豬瘦肉洗淨,切絲。2.將肉絲放入碗內,加入少許鹽 醬油 紅薯澱粉,用手抓勻後醃製15分鐘左右。3.青椒去蒂去籽後洗淨,切絲。4.炒鍋加熱,倒入植物...
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