1樓：鬢髮白了
是的，一定要加水。
一、玉公尺麵窩窩頭。
取適量玉公尺粉。
放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。
然後，將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至睜梁，還可加入適當的麵粉。
注意：玉公尺麵一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的；
窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出乙個窩，這樣的做圓早頌法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
二、玉公尺發糕。
取適量的玉公尺麵和麵粉，比例可根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉。
然後用30—40度的溫開水調合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然後將蒸屜內墊蒸布（可選一新口罩，拆開，洗淨），然後將混合麵糊倒入蒸屜內，用大火蒸10-15分鐘。
待稍涼後，用刀切成菱形塊狀。
同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠後，將一些果脯。
撒在面上。三、玉公尺麵鍋貼。
取適量玉公尺粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。
用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋裡添上半鍋底水，把合好的面作成乙個從手掌那麼長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然後在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然後續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。
這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴。
香極了！操著注意：
鐵鍋儘量大一些，這樣可避免中途續水，使鍋貼敞了氣。
如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個圈，剛好與水的高度相當。
四、玉公尺麵糕。
這是一款類似西點的做法，比較符合現代人的口味。
將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉公尺麵、小橘鄭蘇打粉。
放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉公尺麵糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。
2樓：匿名使用者
按原理都地加水，不加水蒸不成型。所以必須加水。
3樓：匿名使用者
玉公尺麵如果是做成搓餌方法是：先加一定比例的悔肆粘合劑（如麵粉我一般是玉公尺麵2分白麵1分）碧閉轎然後用開水將其湯熟，注意不能太態春幹！做成窩頭形狀！
水開後下鍋蒸15分鐘。涼一下，加入調味餌料（如蝦粉等）
4樓：匿名使用者
玉公尺麵糕的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食。
玉公尺麵糕的製作材料：主料：玉公尺麵 牛奶，雞蛋液，果脯 白糖，小蘇打粉，食用油。
玉公尺麵糕的特色：鬆軟適中，味道香醇。教您玉公尺麵糕怎麼做，如何做玉公尺啟者面糕才好吃1、將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用； 2、把玉公尺麵、模判小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀； 3、將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉公尺麵糊旦旁改倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。
貼士：玉公尺性味、甘、無素。玉公尺鬚與咖啡並用，可增強並延長其利尿作用。
蒸玉公尺熱水還是冷水
5樓：你粉底沒我的厚
平時用水煮玉公尺，一般用溫水下鍋比較好，煮出來的玉公尺香又甜；但是蒸玉公尺就不一樣了，如果蒸玉公尺也像水煮一樣，直接用熱水或者沸水，那麼玉公尺一入蒸鍋，就會出現裡外受熱不均，導致玉公尺蒸出來容易夾生，吃起來不夠軟糯，香味和甜度都不夠。
所以蒸玉公尺時，就應該直接冷水上鍋，這樣玉公尺會隨著水溫和蒸汽，慢慢的變熱直至熟透，由裡到外散發出香味，熟得更均勻更徹底，色澤更嫩，吃起來更甜，每一口咬下去都是又香又糯又多汁，口感極好。
二、玉公尺營養價值：
1、玉公尺中含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。
2、玉公尺的胚芽和花粉裡含有大量維生素e，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉公尺制品可延緩衰老。
3、玉公尺含有黃體素、玉公尺黃質，尤其後者含量較豐，因此玉公尺可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
4、玉公尺所含脂肪中50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素e及豐富的維生素b1、b2、b6等，故玉公尺油能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
6樓：互信互助互愛
正確的操作應該是用冷水，玉公尺冷水上鍋蒸，隨著水溫的公升高，由外到內都會慢慢熟透。並且水溫公升高過程中，玉公尺的甜度、軟糯程度也會更好，吃起來自然更美味。
如果直接開水上鍋的話，很容易導致夾生的現象，不怎麼軟糯。而且甜味不會徹底發揮出來，吃著就不會很香甜。
7樓：網友
正確的說法是煮鮮玉公尺是用冷水，開鍋後半個小時就熟了。蒸剩下的或者是涼的煮熟了的玉公尺用熱水會快些。
8樓：sugar侃生活
蒸玉公尺最好冷水下鍋，玉公尺承受的溫度慢慢從低到高，這樣蒸出來的玉公尺味道更香糯。
9樓：鄧胖胖
蒸玉公尺用涼水就可以，涼水在加熱過程中逐漸產生蒸汽，能夠使玉公尺逐漸成熟，如果自己特別趕時間的話，可以用熱水，但是沒有用涼水蒸出來的玉公尺好吃。
10樓：帳號已登出
蒸玉公尺的話，一般都是用冷水的呀，這樣蒸出來的玉公尺是非常的好吃的，也是非常有嚼勁的。
11樓：恰恰熊
蒸玉公尺是用冷水上鍋蒸。將玉公尺放在蒸格上。冷水開始蒸，用熱水蒸的話，玉公尺的表面容易收縮。
12樓：帳號已登出
蒸玉公尺熱水還是冷水好的話，應該來說的話肯定是冷水下鍋，這樣蒸起來的話就容易更熟。
13樓：勵君豪
蒸玉公尺時後，最好是用熱水來蒸它的口感，時間上是非常好的，也是非常快的。
14樓：煙慶桖
你好，蒸玉公尺的話用冷水蒸。大概要蒸半個多小時。放在水裡面煮也是可以的，煮出來的玉公尺水也可以喝，可以降血壓的。
15樓：驀然回首共此時
蒸玉公尺熱水，冷水都可以，熱水蒸效果會更好。
16樓：況含苼
金玉公尺應該是那個用冷水更好一點。
17樓：渺小冷暖
冷水就可以 我是那樣的。
18樓：
甄玉敏是熱水還是冷水？玉公尺的話可以冷水也可以熱水的，如果你這要看你一般都是用冷水蒸的。
19樓：邛靚
蒸玉公尺一般還是冷水下鍋比較好。
20樓：桂暄
蒸玉公尺的話用冷水比較好。
玉公尺麵窩頭蒸好後可以冷凍儲存嗎，玉公尺麵能冷凍儲存嗎
當然可以冷凍，放冷凍儲存的時間長，什麼時間都可以吃，我就是蒸好窩頭，放冷凍，吃在拿出來解凍後，加熱就行了 如何做好饅頭，這裡面也有不少學問。做饅頭時，如果在發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白 鬆軟，而且味香。蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2 ...
玉公尺麵發糕的做法，麥片玉公尺麵發糕怎麼做好
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用料。主料。麵粉克。玉公尺麵克。小蔥克。水克。輔料。鹽。克。食用油。克。酵母粉。克。玉公尺麵蔥花餅的做法。原料 小蔥 麵粉 玉公尺麵和酵母粉。將玉公尺麵和麵粉混合後倒入麵包機麵包桶中。將酵母粉加清水混合均勻。將酵母水倒入坦物麵粉上，啟動揉麵程首信穗序，開始揉麵。麵糰成形後，取出。用者卜手整理成光滑柔軟的麵糰...