1樓：0澤國a網盤
用料大棗 2個
酵母 2克
玉公尺麵 50克
麵粉 70克
糖 5克
玉公尺麵發糕的做法
在酵母中加入30g溫水。
ps：溫水的水溫一定不要過高，寧可低了也不能高了，水溫過高可能會讓酵母失去活性。摸起來是溫乎乎的，感受不到燙的感覺。
用勺子將酵母攪拌均勻，直到酵母化開。
在大碗中加入玉公尺麵和麵粉。
用勺子將兩種麵粉混合均勻。
取60g沸水，一邊攪拌一邊將沸水加入麵粉中。
ps：一定要用剛燒好的沸水，就是我們俗稱燙麵的做法。可以讓發糕更鬆軟一些。
在麵粉中加入一點點糖，和成絮狀。像我圖中這個樣子，再將化開的酵母水加入麵粉中。
把麵粉和成麵糰。
ps：我這個配方做出來的麵糰會有一點幹，口感比較緊實。如果減掉10g麵粉，和出的麵糰會稍微軟一點。
在碗中刷一層油，為了方便脫模。
將揉好的麵糰放入碗中。
在麵糰上蓋上保鮮膜，放入烤箱，調製發酵模式，37度發酵40分鐘。
ps：每個人用的麵粉和酵母都不一樣，環境溫度也不一樣，所以這個發酵時間並不是固定的，觀察一下，如果麵糰發酵到之前的2倍大就可以了，千萬不要發酵過度。
用手指在麵糰**，按下乙個洞，如果麵糰整個塌陷，即說明麵糰有一點發酵過度了。
像這樣，麵糰已經明顯變大到之前的2倍狀態，就是已經發酵好了。
ps：對於發酵最難的地方就是判斷，麵糰是否已經發酵好，既要發起來，又不能發酵過頭，發酵過頭會有酸味，而且蒸完後會塌陷，不鬆軟。
. 把大棗洗淨，用清水泡15分鐘。
ps：大棗表面會有一些灰塵，所以一定要用水多泡一會，如果怕大棗浮起來，可以像我這樣用乙個碗壓著，在大棗壓在水裡。
將大棗切成小粒。
在餳發好的發糕上鋪上大棗，用手把大棗輕輕壓一下，陷在發糕裡。
將發糕上鍋蒸30分鐘左右，直到蒸熟為止。
然後再用刀切成小塊兒。
適合給寶寶做主食，可以搭配下面的湯一起食用哦
小貼士玉公尺麵可不是玉公尺澱粉喲，通常玉公尺麵都是淡黃色的，很像麵粉。玉公尺澱粉是玉公尺去除了蛋白質和脂肪等成分加工而來，而玉公尺麵就是單純地把玉公尺磨成粉，包含了玉公尺的全部營養成分。
2樓：夢醒時夜續呀
回答玉公尺麵發糕的做法步驟
1.玉公尺麵和麵粉加入泡打粉，混合均勻。
2.酵母用溫水化開，成酵母水，靜止十分鐘。
3.慢慢加入酵母水，把麵糊調成糊糊狀。
4.加入白糖，繼續攪拌均勻。
5.模具塗上薄油。
6.把玉公尺麵糊倒入模具。
7.發酵乙個半小時左右，麵糊膨脹高即可。
8.放上蔓越莓，冷水上蒸鍋，大火燒開水，改小火蒸半小時，蒸好後即可出鍋，冷卻脫模。
9.喧軟可口，玉公尺香味撲鼻而來。
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3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
【玉公尺麵紅棗糕】
【製作食材】玉公尺麵，雞蛋，白糖，酵母粉，麵粉，紅棗，食用油
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是玉公尺麵紅棗糕，做起來特別簡單，吃起來鬆軟香甜，營養美味。先來將玉公尺麵紅棗糕的製作食材全部準備好，首先要準備200克玉公尺麵，接著準備兩個雞蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克麵粉，6~10個紅棗，然後再準備適量的食用油。食用油可以不用準備得特別多，稍微準備一點點就可以了。
將這些做玉公尺麵紅棗糕的製作食材全部準備好了之後咱們就開始烹飪吧。
2、先將準備好的200克玉公尺麵放到乙個大碗中，然後燒上一壺開水。等到壺內水開之後咱們直接將水澆在玉公尺麵中，在澆入開水之後用筷子不停地攪拌，一直將玉公尺麵攪成大疙瘩狀。然後再將準備好的兩個雞蛋打入到玉公尺麵中，接著加入準備好的15克白糖和三克酵母粉，但加入酵母粉之前一定要試一下玉公尺麵的溫度，如果太燙的話那就等一會再加入酵母粉。
3、白糖，酵母粉，雞蛋全部放到玉公尺麵中之後咱們用筷子將其攪拌均勻，充分攪勻之後再把準備好的100克麵粉加入到大碗中，加入麵粉之後，咱們就用筷子快速攪拌，將玉公尺麵和麵粉充分攪拌均勻，攪拌好之後裹上保鮮膜並放到乙個溫暖的地方餳發乙個小時。
4、紅棗先清洗一下，紅棗洗淨之後就將它瀝乾水分，然後沿著棗核切成紅棗片，切好的紅棗片先放到一旁備用。取來乙個平盤，平盤中刷滿食用油，4周和底部都要刷上，然後把餳發好的麵糊放進去攤平整。
5、表面攤平整之後將紅棗全部擺放到麵糊上，要擺得整齊一點，好看一點，然後冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘。20分鐘時間到了之後就關火併將其取出。取出來之後先稍微晾涼一下。
6、玉公尺紅棗糕取出來之後，咱們先用乙個工具在它的4週劃上一圈，然後再將其脫模，脫模之後切成小塊，這樣方便吃，一道特別美味的玉公尺麵紅棗糕就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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玉公尺麵白面發糕怎麼做好吃
4樓：魂牽夢縈
主料玉公尺麵1小碗（
制180g）bai 麵粉1小碗（150g）
紅棗15粒du
熱水1小碗（180g）
冷水半小碗（90g） 白糖3-4湯匙
酵母1湯匙 食用油1湯匙
玉公尺zhi
面發糕鬆軟的秘訣的做法步驟
1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉公尺粉和一碗麵粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉公尺麵！溫水是燙不了的，會成麵糊！！
2. 用乙個大碗盛放玉公尺粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水衝倒入玉公尺粉中，用筷子攪散，晾涼。
3. 一湯匙酵
dao母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置後酵母會自己溶解。
4. 等玉公尺麵放涼後，放進麵粉和酵母水。
5. 揉成麵糰。
6. 取乙個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進麵糰，壓扁，蓋上蓋子發酵。
7. 紅棗洗淨，去核切小粒。
8. 發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。
9. 蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鐘。
5樓：匿名使用者
玉公尺麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘
玉公尺麵發糕的做法
6樓：有錢哥哥
1、5克酵母10克白糖用溫水化開。
2、紅棗，葡萄乾洗淨備用，腰果去皮備用。
3、用開水攪拌玉公尺麵起球為好。
4、將白面倒入晾涼的玉公尺麵上，倒入酵母水攪成絮狀。
5、將絮狀的麵用手揉成麵糰。
6、將揉好的麵裡放入大棗肉揉均，再分別將麵放入刷好油的模具裡醒發40分鐘。上面鋪上葡萄乾果仁。這裡用的是8寸蛋糕模具和馬芬蛋糕模具。
如果沒有模具可直接在盆裡醒發40分鐘，將醒發好的面倒入籠屜布上然後用手蘸水拍平即可。
7、將醒發好的面大火上汽蒸30分鐘。
8、將蒸好的發糕脫模，因為先前模具刷過油所以很容易脫模。因為廚房和餐廳的光線不同所以拍出的**顏色不同。
7樓：
玉公尺麵發糕不粘不塌陷！
8樓：戴之槐
回答您好，請稍等一下哦，打字需要時間，馬上為您解答，請您耐心等待。
原料：雞蛋、溫水、酵母、玉公尺麵、鹽、普通麵粉、白砂糖、蔓越莓幹、亞麻籽粉。
第1步、玉公尺麵70克，用開水燙，邊加邊攪拌；
第2步、加人乙個雞蛋攪拌均勻；
第3步、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻；
第4步、加麵粉、撒酵母攪拌均勻；
第5步、加亞麻籽粉15克，攪拌均勻，沒有可以不加；
第6步、加溫水100克，揉成光滑的麵糰，入烤箱發酵；
第7步、大約一小時40分鐘發酵至2倍大；
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入麵糰，用筷子攪拌均勻；
第9步、蛋糕盤刷一層橄欖油，倒入麵糰，沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋裡；
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓幹，鍋裡加冷水醒發15分鐘左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；
第11步、二發結束，開大火蒸25分鐘左右，燜5分鐘取出，放到烤網上晾涼。
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9樓：姬覓晴
準備材料：玉公尺粉200克、白糖60克、黑芝麻60克一、溫水加白糖化開，如下圖所示：
二、加入公尺發糕預拌粉攪拌成糊狀，如下圖所示：
三、將攪拌好的麵糊擠到模具裡，如下圖所示：
四、涼水上鍋蒸20分鐘，如下圖所示：
五、開蓋撒上黑芝麻，如下圖所示：
六、出鍋即可食用，如下圖所示：
10樓：呼阿優
用料主料；麵粉50克玉公尺麵（黃）200克。
輔料；灰棗50克酵母3克溫水適量。
1、用溫水衝來酵母粉，水不要太熱，有點溫度就行。
2、玉公尺麵與白面兩種摻在一起，放入酵母水，再加入涼水攪拌。
3、攪拌成絮狀發酵。
4、發酵成之前兩倍大就可以了。
5、加入白糖攪拌，放入容器中。
6、大棗洗淨後切碎。
7、均勻的撒到面上。
8、用保鮮膜包好，溫水下鍋蒸二十五分鐘出鍋。
9、玉公尺麵發糕成品圖。
11樓：鐵誠矯盼晴
前言蒸發糕一直算是我的乙個心結吧,結婚前最愛吃媽媽蒸的發糕了,結婚後沒多久就和媽媽分開了,而且離的好遠,想吃上媽媽蒸的發糕成了乙個心願了,由其是懷孕那會更是想吃,外面買的怎麼也不是那個味,最後自己就試著做了一回,蒸的時候我還把山楂條擺在了發糕上面,很好看的樣子,就等著吃我夢寐以求的發糕了.可當我把鍋蓋揭開的時候,頓時傻了,紅色的發糕樣子怪怪的看著我,我大喊著老公快來看,說我的發糕咋是紅色的呢,吃了會不會中毒啊!嚇的我連嘗一口都沒敢,就直接丟掉了,以後再沒想過要自己蒸發糕.
最近在網上看到有人做的玉公尺麵發糕,又勾起了我的那個心結,看的好像不是很難的樣子嘛,發糕的味道又讓我蠢蠢欲動了,今天我又操練起來了,全程都沒有面沾到手上,就用乙隻勺子,我加了點白糖在裡面,大大的蜂窩眼,嗯,是媽媽做的那個味道,媽媽,我想你了!
材料主料：玉公尺麵250g、麵粉200g；
輔料：酵母適量、白糖適量
玉公尺麵發糕
1玉公尺麵用開水燙一下
2加入麵粉
3加入酵母水和白糖攪拌均勻,放置溫暖片發酵至兩倍大4發面的麵糊攪拌一下
5蒸鍋屜上鋪上屜布，將發好的面倒在屜布上，攤平;
蓋上蓋子，大火燒開五分鐘後轉中火，蒸二十分鐘6出鍋後將發糕倒扣在案板上，刀沾涼水切成小塊即可.
小貼士1.和麵的時候要調的稀一點,發好的面我看著有點幹了就又加了點溫水調了一下,蒸的出效果依然很好.
2.蒸好的發糕切的時候刀上要沾點涼水,這樣切的發糕才完整.
3.大家蒸的時候可根據自己攤麵糊的厚度而適當新增減.
12樓：東北妹子在河南
玉公尺麵發糕加上幾顆紅棗味道超好吃，一點都不粘牙
13樓：張麗欣營養師
雖然說玉公尺麵的好處這麼多，每次吃50克就夠了，如果搭配上水產類、豆類、蔬菜，營養會更加均衡。
怎樣在家做玉公尺麵發糕，怎樣做白面玉公尺麵發糕
如何做玉公尺麵發糕 盆中放適量溫水，取適量乾酵母和白糖放於盆中並攪拌使之溶化。分別取小麥粉 玉公尺麵放入盆中。將麵攪拌均勻並揉成軟麵糰。放在溫度稍高的地方等待發酵。夏天大約要3個小時能發酵好。取發酵好的面，發酵好的面會出現許多蜂窩狀哦，在發酵好的麵糰上面放適量的小蘇打粉，隨即加少許水，用手掌塗均於整...
玉公尺麵發糕的做法，麥片玉公尺麵發糕怎麼做好
自製玉公尺發糕 主料來麵粉200克 源 玉公尺麵 黃 100克 輔料泡打粉bai3克 酵母 幹 3克 棗du 幹 50克 枸杞子15克 調料zhi白糖30克 水160克 自製玉公尺dao發糕的做法 1.將麵粉，玉公尺麵，糖，泡打粉先在盆中混合均勻2.酵母融於溫水中，混合均勻後倒入步驟1中。攪拌成均勻...
玉公尺麵紅棗發糕怎麼做，玉公尺麵兒，黃豆面發糕。怎麼做好吃？
玉公尺麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘 玉公尺麵紅棗發糕 教程正在整理之中 步驟紅棗玉公尺麵發糕的做法步驟11.玉公尺麵150克倒入80度左右的熱水約105克快速攪拌成雪花狀。注 水約是玉公尺麵的70 紅棗玉公尺麵發糕的做法步驟22.待到溫熱後加入麵粉400克和糖15克拌均，可以用手輕輕搓搓，不要有大塊的...