1樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
把魚去鱗，魚腮一定要弄乾淨。敬襪叢用水沖洗魚肚裡的那片黑膜，然然用手指甲輕輕刮出黑膜。也可以用亮櫻廚房抹布輕輕擦拭掉黑膜。
1、在魚頭一指處用刀劃一開。
2、劃開後會看到二個小白點兒。
3、在魚尾的一指處再劃一刀。然後用刀從頭部到尾部輕輕的拍動。
4、拽住那個白點兒，直直的往出拉，會拽出一根很長的白線。
5、這根白線也叫腥線。
6、同樣方法把魚的另一面的腥線取出。
1、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒。
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。
3、炒出八角的香味兒後，依次加入好正蒜、姜、蔥。
4、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水。
5、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。
6、用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒。
7、放入魚。
8、大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可。對我有幫助。
2樓：一花一世界
放入適量的食用油，倒入蔥，姜，八角炸鍋，再倒入鰱魚。
倒入適量的醬油。
加入適量的鹽。
加入清湯燉至20分鐘。
根據個謹消人口味我爸爸加入了事先泡好的粉純旅絲，味道不錯的呀，在燜5分鐘最祥褲知後加入適量的大蒜就可以出鍋了。
3樓：戈碩
大鍋燉魚的話，把魚洗乾淨，去塞去鱗，去內臟如敏，改花刀，然後把碧和火鍋底料或悔橡盯者是自己家裡面有秘製的調料炒一炒，飯自己喜歡吃的配料，然後把魚放到裡面去，然後加上你喜歡吃的配菜就可以直接燉了。
4樓：千冥靚傲
1.熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒待肥肉丁煸炒出油，加入八角翻炒炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥，把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水，加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。
2.用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒。
3.放入魚大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可。
煎魚不粘鍋的最大秘訣在於鍋和油足夠熱，魚的表面又敷了一層面粉，這樣魚和鍋一接觸立即產生了脆皮，自然就不粘鍋了。不要翻動，中小火狀態待一面煎至焦黃定型，再翻另一面；
煎好魚用鍋裡餘油爆香花椒大料，趁熱烹入醬汁，這個時候會有些濺，所以預備好鍋蓋，倒入醬汁立即蓋鍋蓋，讓熱油、魚、醬汁激烈反應一下，這一反應香味就全出來啦。
燉魚用大火，所以不妨開始時多加一些水。
大鍋燉魚的地道做法 大鍋燉魚怎麼做
5樓：生活寶典
1、主料：鯉魚（草魚、武昌魚也可以）、豆腐。配料：蔥、姜、辣椒、花椒。調料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。
2、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裡放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下；
3、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；
4、將裝花椒的調料盒放入；
5、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；
6、豆腐一大塊，改刀成塊；
7、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。
怎麼做大鍋菜好吃，大鍋菜怎麼做好吃
健康功效 冬瓜 復化痰 利水 清熱 制土豆 和胃 解毒 消腫 海帶 軟堅 化痰 消痰食材用料 冬瓜適量相剋食物 土豆1個相剋食物 海帶適量相剋食物 生抽適量 老抽適量 鹽適量蔥片適量 蒜片適量 姜適量相剋食物 料酒適量 大鍋菜的做法 1.冬瓜洗淨去皮切快，土豆洗淨去皮切塊。海帶洗淨。2.肉切小塊，放...
東北大鍋菜怎麼做，大鍋菜東北亂燉的做法大全都有哪些
大鍋菜做法 原料 五花肉 土豆 圓白菜茄子洋蔥雞腿蘑豆角 或者其它任何你想放的菜 配料 豆瓣醬乾紅辣椒蒜 1.該切絲的切絲,切片的切片 2.油熱後,放入乾紅辣椒 蒜炸出香味.3.放入五花肉片 4.加入豆瓣醬 鹽 少許糖 料酒,如果覺得顏色淺可加少許老抽調色.5.按照菜的易熟程度,先後加入炒均.我先加...
怎麼做燉魚好吃，家庭燉魚要怎麼做才好吃？
平常人家基本的做魚方法大都是燉魚，即做的魚有湯，學問在湯裡，各地的口味不一，做法也是有區別的。按川菜的做法最簡便，基本的作料放好，多放辣椒就可以了，因為辣味可以蓋掉其他口味的。要說做魚，江浙一帶是上乘，我是江蘇的，我們這做魚口味不重。一般作料是辣椒少許，青椒和紅椒都行，蔥花，大蒜，還有白酒或者黃酒，...