1樓：阿斯達歲的說
首先把五花肉切成片然後放入冷水鍋中焯水，焯好以後撈出控幹水後備用，起鍋燒油油熱，放入適量的冰糖，炒出糖色以後，把肉片放入再加入蔥段薑片蒜和橋片，然後再放入生抽，蠔油，豆瓣醬，納仿八角，桂皮香葉，小茴香，幹辣椒，再倒入一罐啤酒大火燒開以後，再放入適量的鹽，然後用小火煮20分鐘，關洞棚纖火以後再燜10分鐘，這樣做出來的滷肉特別好吃，然後澆在公尺飯上面，非常好吃的滷肉飯就做好了。
2樓：十二二兒
首先我們需要準備五花肉、洋蔥和煮雞蛋，將五花肉切成肉丁巧桐逗，油孝賣熱放入肉丁翻炒，待炒至變色後輪擾加入洋蔥，這樣可以提鮮減膩。
3樓：葬身北海道
洋蔥或青蔥，洗淨切碎。 準備幾個敬運煮熟的雞蛋，在醃料裡一起煮，做成滷蛋。 鍋中倒入適量油，先爆香姜蒜末，再加入蔥花，繼續炒至金黃色，再倒入五花肉丁，炒至肉變白，再加入生抽和黑 醬油、八角、料酒、五香粉、冰鍵鬥糖、胡椒粉亮亮梁，翻炒均勻。
如何做出好吃的滷肉飯，香辣鹹鮮，油而不膩？
4樓：憂鬱紅塵
食材配料】：五花肉、冰糖、幹辣椒、大蒜、豆瓣醬、生薑、滷料包、蠔油、鹽、生抽、啤酒、雞蛋歷蘆好（炸熟）。
製作過程】：
1、首先，準備1塊新鮮的五花肉，將它切成薄片後（大小狀態如上圖所示），再將它們冷水下入鍋中焯水，焯至顏色發白後撈出，控幹水分後，裝盤備用，焯水是目的是：去除多餘的油脂和異味，同時，再次入鍋時方便入味。
2、另外，準備1口砂鍋，先將它清洗乾淨，點火燒熱後，再在裡頭放入適量的冰糖（優點是色澤油亮，比用砂糖效果要好上數倍），小火熬出糖色後，再倒入提前焯好的肉片，翻炒上色後，再加入少量的蔥肢鉛段、蒜片、薑片炒香。
3、然後，在砂鍋中放入1包滷料包，同時，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺豆瓣醬，2-4條幹辣椒譁吵，1罐啤酒（去異增香，軟化肌肉組織），再倒入沒過食材的清水。
4、大火燒開後，再將表面漂浮上來的浮沫盡數撇掉（非常重要），同時，放入少許的鹽，家中有條件的，建議大家再加入1-2枚炸熟的雞蛋，蓋上鍋蓋後，再轉小火煮20分鐘，關火後，再泡10分鐘（非常關鍵）。
5、這樣做出來的滷肉的鹹特點是：鹹香入味，肥而不膩，色澤油亮，超級誘人，與公尺飯搭配既解饞又美味，幾乎沒有人不喜歡，怎麼吃都不過癮。
2、另外，製作滷肉的時候，滷料包是必備的一樣原料（或者用老滷），建議大家提前備好，除此以外，大家可以選擇砂鍋或者電飯鍋來烹飪這道家常美味。
5樓：九嬪明
首先，準備五花肉洋蔥和水煮蛋，將五褲此罩花肉切成肉丁，油熱後加入肉丁翻炒，炒至變色後加入洋胡鬧蔥，改善新扒前鮮度和減少油膩。
臺式滷肉飯怎麼做，鹹甜味美，香氣撲鼻，非常下飯呢？
6樓：菲菲講美食
當我看到選單欄時，發覺有一部分並不是臺灣菜，其實他也怕正宗的臺灣味兒，一開始不被內地人那樣容易認可，臺灣美食的招牌，滷肉飯實至名歸，街頭巷尾都能吃到。重要有兩個秘密：一是油蔥酥，二是醬油膏，二者相結合才可以燉出鮮美不油膩的滷肉。
大公尺飯上舀一勺，切個滷雞蛋、燙把蔬菜，便是超滿足的一餐。啥也不說了，今日大爺下廚房手把手帶你滷肉飯，我希望你吃得開心呢~帶皮五花肉，小香菇，五香粉、公尺酒、生抽、平菇和紅蔥酥，生抽、一點點老抽王，生雞蛋。
首先將生豬肉切割成一釐公尺厚為的小條，能夠細一點那樣比較容易進味，冷凍肉化到五六分時比較容易切，提前準備2個小香菇切丁，泡香菇水預留，鍋裡倒一點點油把肉煸香，肉炒白時新增五香粉、公尺酒、生抽、平菇和紅蔥酥煸炒；
隨後並沒有紅蔥酥得話買紅洋蔥頭炸酥就可以了，由於炸洋蔥酥太費油了所以你立即賣的現成的，轉到石鍋中，續水、生抽、一點點老抽上色，燒開後新增生雞蛋，滷肉不可或缺滷雞腿，用小火煮半小時到乙個小時後開大火收汁；
最終還記得時常拌和避免糊底，收取類似的時候就可以起鍋吃啦，配顆小白菜味兒更為美味可口。鹹清甜味美，香甜可口的臺型滷肉飯就做好，喜歡你的話，自己能出手看一下吧~小貼士。
不過我提議五花肉胖瘦分離，只爆鍋贅肉一部分煉油廠，這兒建議把豬肉皮煮好，切丁，在製作過程中新增豬肉皮，會讓湯底粘稠濃厚，膠原纖維感重，口味結實；
紅蔥頭是小的紫洋蔥（種類，並不是塊頭）和蒜泥一起炒很重要。做蔥油酥餅獨立用食油，盛出來預留。再獨立煸贅肉煉油廠；做滷肉和紅燒排骨，洪亮的秘訣就是用老冰糖，而非綿白糖。
冰糖是甘庶提煉出，單軸晶體，非常容易消化吸收。不容易生痰。綿白糖白砂糖大多數是甜菜頭提煉出，會取火生痰。
7樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將肥肉相間的肉放入滷料中滷製1小時，然後將其切成小塊，同時放在公尺飯上和淋上滷汁，這樣就做成了。
8樓：銘刻己裡
豬肉切成條，香菇切丁。鍋中倒油便炒肉，加入五香粉、料酒、生抽、香菇和紅蔥酥。倒入砂鍋中，並加水、生抽、老抽煮開後加入雞蛋，小火燉乙個小時轉大火收汁，出鍋前加入小青菜。
9樓：私享時刻
先把肉醃製入味兒 ，然後再放滷料包滷製。把肉切塊放在飯上 ，加上配菜和滷肉湯 。
滷肉飯怎麼做好吃，滷肉飯的家常做法
飯香菜香滷肉香 這樣的香辣滷肉飯你能吃幾碗 首選按照自己的胃口準備適量煮熟的公尺飯。之後要製作蔥油，紅洋蔥去皮，切成洋蔥圈，放入到碗裡，在裡面加入少量的澱粉攪拌均勻，在鍋裡加入少量的食用油，加熱。好吃的家常版滷肉飯，味道媲美旅遊吃過的 滷肉飯的家常做法 用料五花肉 紅洋蔥香菇 雞蛋上海青 生抽老抽鹽...
香辣芋頭的做法，香辣芋頭怎麼做好吃，香辣芋頭
材料主料 bai芋頭600g 輔料du 油適量 zhi鹽適量 味精適dao量 醬油適量 紅椒2個 青椒2個 蒜5粒 做法內1芋頭煮熟去容皮 2切片3蒜去皮切碎 4青紅椒洗淨切碎 5鍋燒熱，放少許油 6放蒜茸煸香 7放青紅椒碎煸香 8放鹽9放味精 10放醬油 11放芋頭片 12翻炒均勻，放少許水 13...
香辣魚頭的做法步驟圖，香辣魚頭怎麼做好吃
用料魚頭 乙個 姜 適量 大蒜 適量 蔥 適量 蔥花 適量 料酒 適量 剁椒 一條 香辣魚頭的做法 小貼士最好用平底鍋不粘鍋哦.香辣美味魚頭怎麼做如何做好吃 準備食材 魚頭 300g 紅辣椒 適量 油 適量 蒜 適量 蔥 適量 香菜 適量 姜 適量 鹽 適量 雞精 適量 生抽 適量 綠色泡椒 適量 ...