1樓：滅美同盟
不正虧耐常，不能吃。
1、白酒煮豬肉有酸味是因為豬肉壞了。因為白酒煮豬肉時白酒是起到去腥作用不會造缺鍵成酸味，豬肉只有在壞了和沒有洗乾淨的情況下才會發酸，所以白酒煮豬肉很酸是因為豬肉壞了。
2、通常肉變酸是因為密封不夠。 壇內進入了少許空伏空巧氣，這樣就加快了酒的化學作用，產生的物質使肉的味道發生了變化。
2樓：緱中
通常肉變酸是因為密封不夠，壇內進入了少許空氣。這樣就加快了白酒的化學作用，產生的物質使肉的味道發生了變化。用白酒醃製肉的好處在於，白酒中含有的酵母能使肉的口感更加的嫩滑。
當然整個醃製過程必須是橘巧很嚴謹的，肉的口感才會好。同時也容易受到並態溫度和光照的影圓蔽鍵響，裡面的白酒會發生作用，這樣肉的口感就發生了變化。
用白酒醃製的肉變酸還能吃嗎。
如果醃製的肉變酸是剛開始的幾天，那麼這樣的肉還是能吃的，可以適量的在裡面加入白糖。因為裡面的酸性物質還不是太多，不會對我們身體造成危害。當然小就不能食用了，還有孕婦和老年人都需要注意。
如果是醃製的時間長了，裡面的肉酸味特別的重，那麼建議你立馬把肉扔掉，要不然吃完會壞肚子，嚴重的話則會導致中毒。所以大家在平常生活中需注意這些小細節，為自己的健康生活著想。
3樓：寧靜的藍海
不正常，白酒煮豬肉，豬肉如果散發出來酸味，說明已經開始變質逗汪了這樣的豬肉是不可以再食用的吃了會對身體不好，正常的話碼缺豬肉是山模仔沒有異味的。
4樓：若鴻才
白酒煮豬肉有酸味不正常。可能是豬肉已經產生了編制建議，不要再吃，可以扔掉處理。
豬肉為什麼有酸味
5樓：乾萊資訊諮詢
豬肉有酸味是變質了。
肉類變質後，微生物大量繁殖併產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發癌症等疾病。
豬肉有點酸能吃麼
6樓：精彩百曉生
一般酸，說明變質了，不能吃，一吃就首先可能損傷腸胃。導致腹瀉。
補充：豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
7樓：左材完青旋
豬肉酸了不可以吃了，可能會造成身體的食物中毒的情況，產生一些的噁心嘔吐的情況，並且同時肯呢過會導致腹瀉的情況，有時候甚至會產生身體的過敏情況，臉上會出現一些紅色的丘疹情況。生豬肉的儲存最好的方法是用保鮮袋把肉包好不讓進去空氣，這樣存放乙個星期是沒問題的。
8樓：小朱老師**解答
回答豬肉發酸只有兩個原因，乙個是肉不新鮮了，乙個就是加了酸味調味料。豬肉發酸若是豬肉不新鮮導致，準確的說豬肉是變質了，這樣就不能吃了，哪怕是看著很新鮮也是不能吃的。新鮮肉有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
所以說，豬肉是鮮香無異味的。新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。
9樓：網友
除了特製的以外，肉酸了基本上是變質了。為了您的身體健康最好還是不要吃了，以防得不償失，謝謝！
豬肉為什麼酸
10樓：避雷櫃
【豬肉發酸的原因】
1、有可能豬肉變質；
2、食用者口腔的問題，讓別人嘗下就可以驗證這個原因；
3、有可能做菜的過程中把醋當成其他的佐料放入了；
4、也有可能是醬油放多了，一般醬油放多了，顏色會發暗，滋味稍微有一點酸；
5、也有可能是烹飪時用的食材有問題，比如水質或者輔料。
如果是第一種可能的話建議不要食用。
11樓：
豬肉本身的原因，很可能肉不新鮮才變酸。
12樓：網友
估計變質了，安全起見還是別吃了。
13樓：老綿羊
豬吃的飼料有問題。
豬肉煮久了為什麼湯會酸
14樓：網友
脂肪水解，豬肉的脂肪很多，長期的水煮下，少量的脂肪會水解成脂肪酸。
15樓：眾志成城馳騁
化學麼？醇和醛 氧化都會變成酸。
16樓：崽崽仔仔小
沒試過，一般都要定時啊。
豬肉煮久了為什麼湯會酸
17樓：營養師張英
因為豬肉中存在脂肪，脂肪長時間加熱分解可以形成脂肪酸。另外，也有可能豬肉本身是壞的，所以湯會是酸的。遲並咐。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一，豬科動物家豬的肉。豬肉味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，碼純因為纖維較為細軟，結締組織蔽隱較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
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