1樓：帳號已登出
材料：高筋麵粉，雞蛋，水，鹽少許，油少許。
配料：青菜，平菇，白玉菇，蘆筍，雞蛋，棚首姜，蒜，料酒，醬油，鹽。
做法：1. 首先來製作麵條，裝上龍鬚麵的模片，按「清零」鍵，倒入麵粉，自動稱重。
做麵條的麵粉不能用低筋麵粉，可以用普通的麵粉，或者是高粉，我用了麵包粉，就是高筋麵粉。還可以加一點點鹽，增加麵條的韌性，不容易斷，更勁道。
2. 根據麵條機提示的數字量取液體量。先在量杯裡先加入乙個雞蛋，打散，再加水到所需的刻度線。
水千萬不要加多了，否則麵條出來會粘連。做麵條一般按照200克麵粉70克水，加雞蛋大約80克左右。如果沒經驗，可以做自動麵條，機器會自動加水，熟悉狀態以後再手動。
3. 蓋上蓋子，選擇「手工面」，啟動「雞蛋麵」程式，倒入雞蛋液，再滴少許油，麵條更潤滑。
4. 機子自動揉麵，醒面以後，出來就是龍鬚麵，非常細。
5. 準備一些下面的配料，青菜洗淨切段，平攜碼菇切小朵，白玉菇和蘆筍切段，姜蒜切末。
6. 鍋內下油，先爆香姜蒜。
7. 加入平菇翻炒。
8. 加適量水煮開。
9. 加入白玉菇煮開，加入蘆筍。
10. 淋入蛋液等凝固，水再次煮開後，加入麵條。（龍鬚麵很細，熟起來很快）
11. 加入青菜。
12. 加入少許料酒和醬油，加鹽調味鏈隱數，關火。
先給老公盛了一碗，我自己又加了一些番茄醬，哈哈，顏色更好看，味道更好吃了！
2樓：扔名粒
高筋麵粉。製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，使用高筋粉時麵條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的鄭告芹勁道口感。手擀麵的做法，準備材料：
高筋麵粉：500克、雞蛋：1個、食鹽：
1勺、水：220克克麵粉里加入乙個雞蛋克清水裡加入一勺鹽化開。3、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成乙個麵糰，揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上4、將醒好的麵糰一分為二5、麵糰擀成乙個圓餅狀6、在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後卷在擀麵杖上7、兩隻手捏住捲上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推8、推拉的動作重複幾次以後，就要把麵皮開啟，在重新撒上少許幹澱粉，捲上，再重複此動作9、擀好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好。
摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。10、最後，切面即可。喜歡吃寬喊畢麵條切的寬些，喜歡細的，則切得細些就好友畝。
11、完成。
3樓：無雅詩
自己做麵條，500克麵粉可以梘水清冊放2錢，也就纖乎是10克即可。
麵條是很好的食材，我們可以用麵條臥雞蛋吃，或者也可以做毀正悉麵條的時候放一些青菜，都是很美味的。
10斤麵粉可以放梘水多少?
4樓：
親，您好！！10斤麵粉可搜裂以放閉祥100克的梘水呢，一般情況梘水和麵粉混合 1：10，當我們加入梘水世態閉的目的有三個：
1、中和轉化糖漿中的酸，防止麵粉產生酸味而影響口味、口感；2.控制回油速度，調節餅皮軟硬度，3、梘水與酸進行中和反應產生一定的二氧化碳氣味，促進了麵粉的適度膨脹，使餅皮口感更加疏鬆又不變形。很高興為親解答！！！
10斤麵粉可以放梘水多少?
5樓：
您好，10斤麵粉可以放100克的梘水，梘水和麵粉混合 1：10，加入梘水的目的有三個：1、中和轉化糖漿中的酸，防止麵粉產生酸味而影響口味、口感；祥消2.
控制回油速度，調節餅皮軟硬度，3、梘謹氏知水與酸進行中和反應產生一定的二氧化碳氣味，促進了面核仿粉的適度膨脹，使餅皮口感更加疏鬆又不變形。<>
10斤麵粉可以放梘水多少?
6樓：
摘要。如果是加梘水的話一般只需要100克哦<>
<>需要100克梘水 [比心][比心] 根據如下配料比例換算出來的。月餅製作配料比例。模具：
50克月餅模。原料（份量9-12個）：麵粉100克、轉化糖漿80克、油20克、梘水2克。
餡料：蓮子250克、冰糖120克、油15克。表面：
蛋黃乙個、水少許<>
<>10斤麵粉可以放梘水多少？
<>10斤麵粉加三斤水就可以，如果水加入太多，導致麵粉是無法進行發酵的，而且麵糰比較潮溼，對於製作加工出來的食纖絕物也不好，也從和槐一定程度上影響口感哦<>
<>麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。[比心][比心]<>
按麵粉稿鬧中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉及肆敬肢無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百裂世出，風味迥異哦<>
<>如果是加梘山判好水的話一般只需要100克哦<>
<>需要100克梘水 [比心][比心] 根據如下配料比例換算出衝團來逗鉛的。月餅製作配料比例。模具：
50克月餅模。原料（份量9-12個）：麵粉100克、轉化糖漿80克、油20克、梘水2克。
餡料：蓮子250克、冰糖120克、油15克。表面：
蛋黃乙個、水少許<>
<>親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您[比心][比心]<>
誠心為您解答每一晌胡個問題！如您滿意最佳！如有疑問請繼續追問！您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進螞凱步！[比心][比心][贊同悶謹喚]<>
10斤麵粉可以放梘水多少?
7樓：
摘要。您好，做麵條就500克麵粉對應5克鹼，10斤是5000克，需要放50克食用鹼。50克就是1市兩。
您好，做麵條就500克麵粉對應5克鹼，10斤是5000克，需要放50克食用鹼。50克就是1市兩。
十斤麵粉放50g食用鹼，食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大沒兄伍量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。1、食鹼能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油塵叢脂加熱至燙手時，放入一定量的純鹼水，用枯或筷子慢慢攪勻即可；2、食鹼能去掉髮麵糰的酸味，並可使饅頭膨鬆潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。
10斤麵粉可以放50g鹼水。
兩斤麵粉放30克梘水多嗎
8樓：
摘要。親親，兩斤麵粉放30克梘水不多哦。梘水和麵粉混合 1：3。稱3g的水、1g的食用鹼，把鹼倒入水中，攪拌完全溶解。
親親，兩斤麵粉放30克梘水不多哦。梘水和麵茄皮粉混合 1：3。稱3g的水、1g的食用鹼，把鹼倒入水中廳猜，攪扮納型拌完全溶解。
相關資料：加入梘水的目的： 中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味、口感；控制回油速度，調節餅局好皮軟硬度；是使月餅餅皮鹼性增大，清培有利於月餅著色，鹼性越高，月餅皮越易著色；梘水與酸進行中和反應產生一定的二氧化碳氣味，促進了月答臘唯餅的適度膨脹，使月餅餅皮口感更加疏鬆又不變形。
希望以上資訊對您有所幫助，祝您萬事如意，身體健康，一切順利。
100克麵粉能做出多少克麵條？
9樓：一看就懂了
為了保證麵條的筋道爽口，麵條和麵一定要比饅頭、餃子面和的硬一些。正所謂：軟麵餃子、硬麵湯（指麵條）、不軟不硬的蒸乾糧。
具體引數是：500克麵粉、150—200克清水（冬多夏少）。
哦，如果是自己吃，可以加些食鹽、或食鹼調口味；若是外賣的話，什麼也別加，眾口難調。
計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量（你說的50斤），就是麵條的基本產出量。哦，這並非絕對準確數字，因為餐飲業是不可能有絕對精確的換算數字的。
15度的鹼水製作麵條用多少合適?
10樓：
摘要。就按照常用的比例來舉例，一百斤麵粉的話，需要放鹼四十克左右，可以以此類推為兩百斤麵粉，放八十克鹼的公示，需要注意的是鹼一定要放在熱水中待其融化後再用，千萬不能用冷水裡，因為冷水會使鹼融化不了，成為塊狀。
就按照常用的比例來舉例，一百斤麵粉的話，需要放鹼四十克左右，可以以此類推為兩百斤麵粉，放八十克鹼的公示，需要注意的是喊茄鹼鄭高察一定要放在熱水中待其融化後再用，千萬不能用念卜冷水裡，因為冷水會使鹼融化不了，成為塊狀。
您看看呢。<>
<>那製作廣東腸粉的比例是不是跟製作麵條一樣？
您稍等。親親是的呢比例也是一樣的。
一百斤麵粉的話，需要放鹼四十克左右，可以以爛早此類推為兩百斤麵粉前粗，放八十克鹼的公示，需要注意的是鹼一定要放在熱水中待其融化後再用，千萬不能用冷水裡，因為慧歷鎮冷水會使鹼融化不了，成為塊狀。
您看看呢。<>
自制麵條的做法步驟圖，自制麵條怎麼做好吃
30秒不 自制麵條步驟1 自制麵條的做法大全 麵粉 鹽 步驟2自制麵條的做法 麵粉里加鹽放水揉成光滑的麵糰醒1小時 步驟3自制麵條的家常做法 醒好的麵糰擀成長條切成小段 步驟4用制面條機擀麵皮 步驟5自制麵條怎麼吃 擀好麵皮後再擀成麵條 步驟6自制麵條怎麼做 這擀好的麵條 步驟7自制麵條怎麼炒 為了...
自制麵包方法步驟，怎樣自制麵包
食材。高筋麵粉 g 細砂糖 g 雞蛋 個。奶粉 g 黃油 g 水 適量。鹽 適量。酵母 g熟紅豆 適量。方法 步驟。先將所有上述材料準備齊全，放在一邊備用。請點選輸入 描述。將麵粉放在案板上，然後將除黃油 紅豆以外的其他材料全部加到麵粉裡混合在一起。請點選輸入 描述。然後開始進行揉麵，在直到揉出筋度...
適合冬天的自製面膜，適合乾性面板的自製面膜有哪些？
深水憂鬱說的很有效呢，還有，你自己搜下 牛爾老師推薦的9種美白保濕方法，裡面也有說 呵呵，我懶 用完ve後記得臉一定要洗淨，不然作用會相反 恩，還有，你可以去買vc片，磨碎，兌水，用 泡了之後，敷在臉上，20分鐘30分鐘都行，完了之後一定洗臉 這個方法每次用 500mg的vc就夠了 不洗臉的話，用牛...