1樓：桑嬡運昕
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動胡哪的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。
它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每乙個細胞和所有重要組成部分都有蛋褲清碼白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即乙個60kg重的成年人其體內約有蛋白質。
正喚人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸（amino
acid）按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
2樓：京日晁霈
蛋白質是構成機體組織、器官的重要組成部分，人體各組織無一不含蛋白質，在人體的瘦組織中（弊念戚非脂肪組織），如肌肉組織和心、肝、腎等器官均含有大量蛋白質，骨高段骼、牙齒、乃至指、趾也含有大量蛋白質；細胞中，除水分外，蛋白質約佔細胞內物質的80%，因此構成機體組織、器官的租陵成分是蛋白質最重要的生理功能。身體的生長發育可視為蛋白質的不斷積累過程。蛋白質對生長發育期的兒童尤為重要。
3樓：秒懂百科
蛋白質生理功能陸笑：構成肢悉念機體組織、器官的重歷困要組成部分。
蛋白質的一級結構名詞解釋是什麼
4樓：懸念動作
蛋白質的一級結構是蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的排列順臘差鄭序，也是蛋白質最基本的結構。是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的。蛋白質一級結構是理解蛋白質結構、作用機制以及與其同源蛋白質生理功能的必要基礎。
測定：1、測定多肽鏈的數目。
2、拆分多肽鏈。
3、斷開多肽鏈內的二硫鍵。
4、測定每一輪頌肽鏈的氨基酸組成。
5、鑑定多肽鏈的n-末端和c-末端。
6、裂解多肽鏈為較小的肽段。
7、測定各肽段的氨基酸序列。
8、利用重疊肽重建完整多肽鏈慶孝的一級結構。
9、確定二硫鍵的位置。
優質蛋白質名詞解釋
5樓：景田不是百歲山
優質蛋白質：食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，則這種蛋白質越容易被人體吸收利用。評判蛋白質是否「優質」的標準取決於兩個因素：
1、這種蛋白質的氨基酸組成跟人體需要的組成有多接近；
2、這種蛋白質被消化吸收的效率。
基於這兩點，食品學界設計了乙個「消化校正氨基酸計分」，簡稱pdcaas。經過實驗測試和計算，每種蛋白質會得到乙個分數，最低為0分，最高為1分。1分表示這種蛋白質消化吸收率很高、氨基酸組成跟人體很接近，所以只吃它就可以最高效地滿足人體需求；0分則表示這種蛋白質缺乏某些人體必需的氨基酸，如果只吃它，吃多少都不能滿足人體需求。
6樓：匿名使用者
優質蛋白就是指高生物價蛋白質，蛋白質容易被分解為人體腸道容易吸收的氨基酸，且利用率高，最符合符合人體蛋白質氨基酸的比率，產生代謝廢物如氨、尿素等相對較少。這類食物主要是雞鴨魚瘦肉、蛋類等。
7樓：匿名使用者
又稱優質蛋白、高生物價蛋白質。指能蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，產生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚等；相對於另一類為低生物價蛋白質，又稱非優質蛋白質，含必需氨基酸較少，如公尺、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質。
8樓：匿名使用者
就是比較好的蛋白質！
蛋白質的變性作用名詞解釋？
9樓：崇元化
蛋白質的變性作用名詞解釋：蛋白質分子受到某些物理、化學因素的影響時，發生生物活性喪失，溶解度降低等性質改變，但是不涉及一級結構改變，而是蛋白質分子空間結構改變，這類變化稱為蛋白質變性作用。
天然蛋白質因受物理的或化學的因素影響，其分子內部原有的高度規律性結構發生變化致使蛋白質的理化性質和生物學性質都有所改變，但不導致蛋白質一級結構的破壞，這種現象稱為變性作用。
10樓：簫湘暮雪
蛋白質變性作用。
蛋白質分子受到某些物理、化學因素的影響時，發生生物活性喪失，溶解度降低等性質改變，但是不涉及一級結構改變，而是蛋白質分子空間結構改變，這類變化稱為蛋白質變性作用。
11樓：一零啞劇
蛋白質由氨基酸組成，有一定的空間結構。在某些因素下，其空間構象被破壞，會導致其理化性質發生變化，生物活性喪失。這種現象稱為蛋白質變性。
生活中的煮蛋是蛋清變為固體。酶是蛋白質，用酶洗滌粉的溫度不宜過高，以免蛋白質變性。重金屬也能使蛋白質變性。
12樓：快樂專家
蛋白質的變性作用名詞可以產生氨基酸，氨基酸是身體必需的營養物質。
13樓：濯鵬鵾
用蛋白質的變性作用解釋名詞，他是可以的，蛋白質的話，它主要就是乙個蛋白質合成物。
14樓：貳誠
是的變性作用，名詞解釋就是蛋白質的是從織物的。哎！營養價值非常高。
15樓：小泉
蛋白質的變性作用，名詞解釋可以問問你的生物老師，或者是化學老師希望能幫到你。
16樓：藍天超
變性作用，我們還是有很多的名詞解釋，並且也能夠幫助到我們大家的。
17樓：冉夏侯青
是的，變性作用，名詞解釋這具體的那個要那個拿那個生物書來那個翻一下才能那個具體闡述。
試論述蛋白質的生理功能及主要**。
18樓：考試資料網
1)蛋白質能夠構成和修補組織。全身每個細胞都由蛋白質組成，且人體每天都有一定的蛋白質被分解和排出體外，因而需要攝取相應的蛋白質以彌補舊組織的消耗。
2)蛋白質是人體內各種酶、激素和體內許多重要物質的基本原料，因此，蛋白質具有調節功能。
3)蛋白質提供機體的抵抗力。由於抗體是由蛋白質組成的，因此蛋白質是機體產生抵抗力的營養素。
4)蛋白質能夠提供熱能。1克的蛋白質可以產生4千卡的熱量。
蛋白質的生理功能有等幾種，蛋白質的生理功能是什麼？
聽風 蛋白質的生理功能有 催化 免疫 運輸 調節 等幾種。 一是蛋白質能構成和修補身體組織。它占人的體重的16.3 占人體乾重的42 45 身體的生長髮育 衰老組織的更新 損傷組織的修復，都需要用蛋白質作為機體最重要的 建築材料 兒童長身體更不能缺少它。二是蛋白質能構成生理活性物質。人體內的酶 激素...
蛋白質的功能是什麼，蛋白質的生理功能是什麼？
蛋白質是生命的象徵，也是人體最重要的物質。蛋白質的功能作用很多，以下幾種生理功能是最重要的 1 組成和修復組織 蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉 內臟 毛髮 大腦 血液 骨骼的主要成份都是蛋白質。如 受傷，傷口癒合也要大量的蛋白質。2 調節生理功能 構成機體差不多所有的生命活...
蛋白質提取問題，蛋白質提取方法比較
初芯 不變 1 超速離心法 此法分離和純化抗原的原理是利用各顆粒在梯度液中沉降速度的不同，使具有不同沉降速度的顆粒處於不同密度梯度層內，達到彼此分離的目的。2 選擇性沉澱法 其原理多根據各蛋白質理化特性的差異，採用各種沉澱劑或改變某些條件促使蛋白質抗原成分沉澱，從而達到純化的目的。常用的方法是鹽析沉...