1樓：洋依然陰義
蛋白質是生命的象徵，
也是人體最重要的物質。
蛋白質的功能作用很多，
以下幾種生理功能是最重要的：
1）組成和修復組織
蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉、內臟、**、毛髮、大腦、血液、骨骼的主要成份都是蛋白質。如**受傷，傷口癒合也要大量的蛋白質。
2）調節生理功能
構成機體差不多所有的生命活性物質，包括催化體內各種生物化學反應的酶，調節機體生長、發育並行使正常生理功能的激素，抵禦外來細菌病毒的抗體及免疫類物質，以及形成機體的滲透壓，引發機體的各種活動。例如肌肉的做功等。
3）擔當載體
蛋白質是體內很多重要的代謝物質、營養素的載體。例如多種脂類、維生素、礦物質與微量元素都需要蛋白質，或專一性蛋白質攜帶和運轉到身體需要的地方。
4）供給能量
由於蛋白質中含碳、氫、氧元素，當機體需要時，可以被代謝分解，釋放出能量。1g食物蛋白質在體內約產生16.7千焦
(4.0千卡)的熱能。
2樓：老趙健身
老趙給您聊聊蛋白質的分類、對增肌減脂的作用、需求量及計算方法。
3樓：井丁辰玉洛
蛋白質(protein)的功能
：1、生物催化作用（酶）
2、代謝調控作用（激素）
3、免疫防禦作用（抗體）
4、運輸貯存作用
5、運動作用（軀體、心肌收縮、腸蠕動等）
6、生物膜功能及受體作用
7、其它作用
蛋白質的生理功能是什麼？
4樓：中國農業出版社
（1）動物機體的結構物質 動物體各種組織器官均以蛋白質作為結構物質。蛋白質是動物體內除水分外含量最高的物質，一般可佔到動物體固形物的50%左右。某些組織器官如肌肉、肝和脾等蛋白質含量可高達80%以上。
各種組織之所以具有特異性的生理功能，主要是因為其器官的蛋白質種類和存在形式不同所致。動物體的妊娠、生長、泌乳、產毛和產蛋等生理生化過程均以特定的蛋白質作為物質基礎。蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養物質中唯有蛋白質中含有氮，它是動物機體唯一的氮源，是其他營養素無法替代的。
（2）維持正常的新陳代謝 組織細胞通過蛋白質的不斷分解與合成進行更新，這是生命的最基本特徵。即使是成年動物，在其體蛋白基本恆定的情況下，也需要不斷攝入蛋白質，以補充體組織蛋白合成之需。這是因為，組織蛋白在更新過程中分解生成的氨基酸並不能全部用於再合成蛋白質，其中一小部分氨基酸經一系列變化而分解成尿素、尿酸及其他代謝產物而排出體外。
據測定，動物體蛋白總量中每天約有0.25%～0.30%進行更新。
依此計算，每12～14個月，體組織蛋白即全部更新一次。
（3）動物體內的功能物質 動物機體中許多重要的功能物質，包括催化和調節代謝過程的酶和激素，增強防禦機能和提高抗病力的免疫體，以及承擔氧運輸的載體等，均以蛋白質為主體構成。此外，動物體內酸鹼平衡的維持、水分正常的分布、遺傳資訊的傳遞及許多重要物質的轉運等，無不與蛋白質有關。
（4）作為能源 雖然蛋白質的主要營養生理功能並非氧化供能，但因動物機體在新陳代謝過程中，舊組織要不斷破壞分解，在此過程中蛋白質可氧化產生部分能量。另外，動物體所攝食的蛋白質過多或能量不足，蛋白質都可能被氧化釋放出能量。這些能量最終均成為機體所需能量的補充**。
除直接氧化供能外，蛋白質還可經脫氨作用將無氮部分轉化為體脂肪，作為能源儲備以供不時之需。
5樓：匿名使用者
蛋白質（protein）是生命最重要的物質基礎，它在體內具有碳水化合物和脂肪無法替代的特殊生理作用。
1、 構成和修補身體組織
蛋白質是生命的存在形式，人體內一切組織和細胞均由蛋白質組成，約佔人體總重量的 16%-18%，僅次於水（60%）。蛋白質大部分存在於人體肌肉組織和內臟中，其餘 存在於**、血液、頭髮、指甲中。組織的生長、更新和修復均需要蛋白質，因此處於 生長發育期的兒童、青少年以及孕婦和乳母對蛋白質的需要量較大，恢復期或手術後病 人因組織修復也需要提供更多的蛋白質。
此外，每天代謝消耗的蛋白質（如頭髮和指甲 脫落等）必須進行蛋白質補充來合成所消耗的同類蛋白質。
2、 調節功能及其他特殊功用
人體內許多具有重要生理功能的物質（如酶、激素、血紅蛋白、抗體、肌球蛋白、膠原蛋白、血漿蛋白、核蛋白等）均由蛋白質構成，它們在體內都具有特殊的生理作用。
a、催化作用
生命的特徵之一就是不斷地進行新陳代謝，而新陳代謝的本質是各種各樣的化學反應過程，即物質的合成與分解過程。這些化學反應絕大多數借助於酶的催化作用來完成。而酶本身就是由活細胞分泌的具有催化作用的蛋白質。
b、 調節生理機能
激素是內分泌細胞分泌的一類化學物質，隨血液迴圈到達作用的組織器官，發揮其調節物質代謝和能量代謝的作用。屬於蛋白類的激素包括胰島素、生長激素、甲狀腺素等。
c、免疫作用
免疫作用是指機體對外界有害因素（主要為細菌和病毒）具有的抵抗力，它是由細胞免疫、體液免疫以及巨噬細胞的吞噬作用共同完成的。體液免疫就是借助於血液中一種被稱為抗體的物質，抗體本身就是蛋白質，通過它與異物（主要為細菌和病毒）結合，阻止異物對機體的損害，從而保護機體免受細菌和病毒的侵害。近年來，在臨床獲得廣泛應用的干擾素，實際上是一種糖和蛋白質的複合物。
機體抵抗力的大小在很大程度上取決於體內抗體的多少。
d、運輸氧
生物從不需氧轉變為需氧以獲得能量是生物進化過程的一大飛躍。生物體從環境中攝取氧，在細胞內氧化成三大能源物質，即糖、脂肪和蛋白質，並產生二氧化碳、水和能量。機體生物氧化過程中所需的氧氣和生成的二氧化碳是由血液中血紅蛋白進行輸送的。
e、肌肉收縮
肌肉的主要成分為肌動蛋白質和肌球蛋白質。機體的一切機械運動以及各種臟器的重要生理功能，如肢體運動、心臟跳動、肺的呼吸、血管的收縮和舒張、胃腸的蠕動以及泌尿和生殖活動都是通過肌肉的收縮和鬆弛來實現的，這種肌肉的收縮活動是由肌動蛋白完成的。
f、 支架作用
膠原蛋白和彈性蛋白是構成結締組織的主要成分，如骨骼和**主要由膠原蛋白構成，肌腱、韌帶和血管主要由彈性蛋白構成。這些結締組織構成了各器官包膜及組織間隔，散布於細胞之間，從而維持各器官一定的形態，並將機體的各部分連線成乙個完整體，這就是膠原蛋白和彈性蛋白的支架作用。
h、 調節滲透壓平衡
正常的人體血漿與組織液之間的水分不停地進行交換，且保持相對平衡狀態，這主要依賴於血漿中電解質總量和膠體蛋白質的濃度。當組織液與血漿的電解質濃度相等時，兩者間的水分分布就取決於血漿中的蛋白濃度。若膳食中長期缺乏蛋白質，血漿蛋白的含量便降低，血液中的水分便過多地滲入周圍組織，造成營養不良性水腫。
i、調節血液酸鹼平衡
正常人血液的 ph 值大約為 7.35-7.45，ph 值的任何變化將會導致機體出現酸鹼平衡紊亂。
血液酸鹼平衡的維持靠血液中存在的無機和有機緩衝體系。無機緩衝體系主要為 碳酸鹽，而有機緩衝體系的主要組成成分則是蛋白質。因為蛋白質是兩性物質，帶有鹼性的氨基（-nh2）和酸性的羧基（-cooh），因而具有一定的酸鹼緩衝作用，它與無機緩衝物質共同完成維持血液 ph 值相對恆定的作用。
j、 遺傳資訊的控制
遺傳是生物的基本特徵，而遺傳物質主要是含有脫氧核糖核酸（dna）的核蛋白質。遺傳資訊的表達受蛋白質和其他因素的制約。
k、維護神經系統的正常功能
蛋白質約佔人腦乾重的 50%，腦在代謝過程中需要大量的蛋白質來進行自我更新，而某些氨基酸在神經傳導中起著介質作用。神經系統的功能與攝入蛋白質的質和量有密切的關係，蛋白質質與量的改變可明顯影響大腦皮層的興奮與抑制過程。
3、供能
除結構功能和調節功能外，蛋白質也是一種能源物質，每克蛋白質在體內完全氧化後可產生 4kcal 能量，但這只是蛋白質的次要作用。在這一點上，它與醣類和脂肪是不 相同的。換句話說，蛋白質的供能作用可以由糖或脂肪代替，即當醣類或脂肪供給充足時，蛋白質就不作為能源物質，而是直接發揮其特殊的生理作用。
通常機體不直接利用蛋白質供能，而是利用體內衰老及破損組織細胞中的蛋白質、食物中一些不符合機體需要或攝入過多的蛋白質氧化分解所釋放的能量，以這種方式供能最為經濟。
蛋白質具有什麼功能？
6樓：中地數媒
不同的蛋白質有不同的功能。身體的各部分幾乎都離不開蛋白質，它們分別起著不同的作用。例如：
骨、軟骨和肌腱中的膠原蛋白起支援作用；肌肉中的肌球蛋白和肌動蛋白起收縮作用；紅細胞中的血紅蛋白有運輸氧（o2）和二氧化碳（co2）的功能；當病原體侵入身體時，體內能產生抗體——免疫球蛋白，它們可以消滅病原體；麥胚中的麥醇溶蛋白能作為養料貯存起來，等等。有的激素——如甲狀腺素、胰島素、腦垂體激素等——也是蛋白質，它們的功能是促進身體的生長和調節各種生理活動。此外，身體中許許多多的酶也是蛋白質。
酶是生物體產生的具有催化化學反應能力的蛋白質，是生物的催化劑。所謂催化劑就是能促進某種化學反應的進行而自身不起變化的物質。人的口水中的唾液澱粉酶就是生物催化劑，它能把公尺飯或饅頭中的澱粉分解為麥芽糖，小腸腺分泌的麥芽糖酶也能進一步把麥芽糖分解為葡萄糖，從而被身體吸收、利用。
如果沒有這些酶，澱粉是很難分解為葡萄糖的。我們的身體正是由於有上千種酶在正常地發揮作用，從而使新陳代謝和各種生理活動能夠有條不紊地，高效快速地進行。通過上面的介紹，我們可以知道，對於生命來說，蛋白質的確是一類非常重要的物質。
7樓：天天學營養
人人需要的蛋白質有什麼樣的功能？
蛋白質的主要功能是什麼?
8樓：秘幻桃勾峰
不同的蛋白質功能是不一樣的。如血紅蛋白，主要是運輸氧氣，供機體參與化學反應，肌肉上的蛋白質有些是可以存貯糖元的，供機體消耗提供能量，還有些蛋白質是構成免疫系統的
免疫球蛋白，增強機體的抵抗力等等
9樓：匿名使用者
構成組織與修補組織。蛋白質是構成組織細胞的主要材料。人的大腦、神經、** 、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭髮都是以蛋白質為主要成分構成的。
10樓：匿名使用者
蛋白質的主要功能是什麼？
11樓：
蛋白質在細胞和生物體的生命活動過程中，起著十分重要的作用。生物的結構和性狀都與蛋白質有關。蛋白質還參與 基因表達 的調節，以及細胞中氧化還原、電子傳遞、神經傳遞乃至學習和記憶等多種生命活動過程。
在細胞和生物體內各種 生物化學 反應中起催化作用的酶主要也是蛋白質。許多重要的激素，如胰島素和胸腺激素等也都是蛋白質。此外，多種蛋白質，如植 物種 子（豆、 花生 、小麥等）中的蛋白質和動物蛋白、 乳酪 等都是供生物營養生長之用的蛋白質。
有些蛋白質如 蛇毒 、 蜂毒 等是動物攻防的**。蛋白質佔人體的20 %,佔身體比例最大的。膽汁， 尿液 除外，都是蛋白質合成的。
只有蛋白質充足，才能代謝正常 。就像蓋房子，構建身體的原材料最主要的是蛋白質。
蛋白質的生理功能有等幾種，蛋白質的生理功能是什麼？
聽風 蛋白質的生理功能有 催化 免疫 運輸 調節 等幾種。 一是蛋白質能構成和修補身體組織。它占人的體重的16.3 占人體乾重的42 45 身體的生長髮育 衰老組織的更新 損傷組織的修復，都需要用蛋白質作為機體最重要的 建築材料 兒童長身體更不能缺少它。二是蛋白質能構成生理活性物質。人體內的酶 激素...
蛋白質提取問題，蛋白質提取方法比較
初芯 不變 1 超速離心法 此法分離和純化抗原的原理是利用各顆粒在梯度液中沉降速度的不同，使具有不同沉降速度的顆粒處於不同密度梯度層內，達到彼此分離的目的。2 選擇性沉澱法 其原理多根據各蛋白質理化特性的差異，採用各種沉澱劑或改變某些條件促使蛋白質抗原成分沉澱，從而達到純化的目的。常用的方法是鹽析沉...
如何補充蛋白質啊，怎樣補充蛋白質？
堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質 油脂 礦物質，維生素較高，對人體生長發育 增強體質，預防疾病有極好的功效。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為 白色血液 對人體的重要性可想而知，主要成份有水 蛋白質 無機鹽等。優質蛋白質如何補充？春天是寶寶快速生長的季節，寶寶身體發育快，所需要的...