1樓：李和霖
（ 1 ）腸粉醬汁做法
食材用料。生抽 500毫公升、老抽 30毫公升、雞精 80克、魚露 100克、 白糖 120克、 蠔油 80克、
香油 50克、 姜 50克、 蔥 80克、 洋蔥 80克、 水 1200毫公升。
做法步驟。生薑切絲，洋蔥切末，香蔥切蔥花或租兆備用；
熱鍋下油先爆生薑，放入洋蔥增香，然後加醬油（生抽和老抽一起）
和清水，大火煮開；
轉小火，繼續加魚露、白糖、耗油進去，燒開後，放入少雞精和蔥花，關火，放涼即可用。
小貼士型核。
不要再用醬油味精兌水啦，只需要三步，腸粉醬汁做法完成；
這款醬汁的關鍵在於用了蠔油和魚露中和整體味道，不在只是單調正醬油味，還有洋蔥和蔥花增香，醬汁味道濃厚鹹香甜度都剛剛好，搭配香滑細膩的腸粉，簡直絕配。
酸辣醬做法
食材用料：辣椒醬500克、洋蔥4克、蒜蓉30克、新鮮紅椒20克、柱候醬5克、蠔油5克、
白醋30克、白糖20克、雞精3克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200毫公升衫租。
做法步驟：洋蔥和紅椒切細；
熱油鍋先把蒜蓉爆香，加入洋蔥紅椒炒，然後放入清水、辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖等，大火煮開；
放入生粉水，再煮3分鐘，加入雞精就可以了。
（ 2 ）腸粉醬汁做法
食材用料：香蔥、幹香菇、蝦公尺、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、食用油、鹽。
做法步驟：將蔥薑蒜切末、香菇用冷水泡至發脹後，再將它切成碎末，蝦公尺同上；
鍋中倒入適量底油，再將蔥、姜、蒜爆出香味，再倒入蝦公尺、香菇和少許的清水燒開；
放入少許的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽調味，再轉小火熬煮10分鐘撈出；
盛出後再將裡頭的殘渣用漏網過濾掉即可，待腸粉蒸好後，將醬汁倒入進去拌著吃。
（ 3 ）腸粉醬汁做法
食材用料：大蒜、香蔥、蠔油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、花生醬。
做法步驟：將蔥蒜切末，再將它用油炒香，然後再倒入少許的花生醬和清水燒開；
加入少許的老抽、白糖、鹽、胡椒粉、生抽調味，大火燒開後再轉小火熬煮5分鐘；
出鍋後再撒入些蔥花即可。
2樓：duende惡魔
一、所需食材：
主料：骨頭一塊，番薯粉一勺鬧如。
輔料：鹽，精調味，老抽。
二、腸粉湯汁液塵啟的做法：
骨頭湯燒開，用鹽和味精調味，加一點點老抽調色。
用適量番薯粉用少許涼水化兄悔開，邊攪拌，邊加入沸騰的骨頭湯中。
三、建議：骨頭湯也可以換成肉湯，雞湯，看你個人喜好。
注意番薯粉的用量，你可以多弄點，然後緩緩加入骨頭湯中，感覺濃稠度差不多了，就不要再加了。
怎樣做腸粉湯汁？
3樓：牛肉包包
按以下方法制作腸粉湯汁：
1、姜蔥適量切碎，蠔油，生抽，老抽和清水攪拌均勻備用。
2、鍋燒熱放油，炒香蔥姜後，倒入調好的料汁小火煮開，盛到碗裡備用。
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。
廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。
布拉腸粉是以品嚐餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘公尺粉再新增澄面、粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純公尺漿做成）主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料！現在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。
腸粉怎樣調製湯汁？
4樓：小王子精選**
腸粉湯汁具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：洋蔥片 25g，派雀燃蔥 25g，元茜 25g，柱候醬 5g，海鮮醬 5g，醬油 15g，生抽 200g，水 適量，冰糖 4g，雞精 5g。
1、第一步鍋內放油加熱，放入準備好的洋蔥，蔥，元茜，海鮮醬，柱候醬，用鏟子翻炒幾下。
2、然後鍋內放入適量的水，使用中火將火煮沸。
3、鍋內放入生抽，繼續煮沸，如下圖所示。
4、鍋內放入冰糖，歲賀醬塵虛油還有雞精，攪拌均勻。
5、攪拌均勻後關火倒入碗中，這樣腸粉的湯汁就做好了。
腸粉怎樣做，怎樣做腸粉？
雞蛋腸粉 原料 粘公尺粉 木薯粉 雞蛋 生菜碎 醬油 麻油。1.主料 2.粘公尺粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，攪拌成公尺漿 攪拌的越細膩越好 3.披薩盤抹一層薄薄的油備用 4.鍋裡燒開水，將抹好油的披薩盤放到蒸架上5.舀一勺公尺漿倒入披薩盤，不要太多，剛鋪滿盤底就行6.大火蒸一分鐘左右，打入雞蛋...
廣東腸粉做得嫩是怎麼做的，廣東腸粉的湯汁怎麼做的？
0澤國a網盤 食材食譜熱量 194.5 大卡 主料大蒜籽一個粘米粉80g 方法 步驟 1準備材料，獨頭蒜非常香，如果沒有可以用洋蔥代替 詳細做法 腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法 2獨頭蒜切片 大蒜籽切片 姜切絲 香菜切段 詳細做法 腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法 3鍋裡熱油爆香蒜姜和獨頭蒜 詳細做法...
怎樣才能把腸粉做的又嫩又滑，怎麼做的腸粉又滑又嫩，而且不粘託
材料稞條500克 豬肉500克 蘿蔔乾100克 鮮蝦250克 雞蛋2個 蔥50克。做法1.蘿蔔乾剁成末用油炒香盛出待用。2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，蔥切粒。3.肉末，蝦，蔥加上雞蛋拌勻做成餡料。4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘。5.裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿蔔乾。腸粉又嫩又滑的做法 ...