1樓：匿名使用者
蘑芋燒鴨。材料：鴨腿2只、蘑芋500克，輔料：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、料酒、紅柿搭稿宴子椒粒、鹽適知銀量，啤酒一杯。
過程為： 1、將鴨腿切成蘑芋切成2cm的塊待用，2、將鴨、塊蘑芋塊分別氽水，鴨塊氽水時加入料酒去腥，3、炒鍋加油將花椒、辣椒、姜、蔥、蒜爆香，加入鴨塊翻炒5分鐘，調入鹽加入蘑芋塊以及沒過固形物的高湯，加入啤敬察酒，猛火3分鐘，小火半小時，4、起鍋加入蔥花、柿子椒粒調色即可。
2樓：匿名使用者
菜品： 酸辣蘑芋豆腐。
工藝： 紅燒。
口味： 色澤紅潤，蘑芋柔軟，酸辣鮮香。
類別： 湖南菜 便秘調理 防癌抗癌調理 動脈硬化調理 ****調理。
主料： 魔芋 1200克。
輔料： 泡菜 50克 豬肉(肥瘦) 50克 紅辣椒 25克 青蒜 20克。
調料： 豬油（煉製）60克 料酒15克 鹽7克 味精1克 醋10克 辣椒醬10克 澱粉(豌豆)10克 香油10克 各適量。
收藏本菜 發給好友 製作工藝。
1.大蒜摘洗淨切成花。紅辣椒去蒂去籽洗淨切成公尺。泡菜切成公尺，豬肉剁成末。
2.將魔純襪芋豆腐切成5釐公尺長、4釐公尺寬、1釐公尺厚的片，下入冷水鍋中燒開氽過，撈出，用開水泡上。
3.食廳褲悉用時，鍋內放入湯、蘑芋豆腐，適量鹽煮過，倒入漏勺瀝乾水分。鍋洗淨放入油燒六成熱，下入紅椒公尺、泡菜公尺、豬肉末煸炒出香味，加扮乎辣椒醬、鹽、味精、香醋、蘑芋豆腐，雞湯200毫公升燜入味，加入大蒜花，用溼澱粉調稀勾芡，放香油，裝入盤內即可。
工藝提示 魔芋豆腐就是將魔芋去皮磨漿或切片烘乾再粉碎成粉後經熟制加工而成的豆腐狀食品。
魔芋燒鴨子的家常做法
3樓：玩樂6生活
魔芋燒鴨子的家常做法如下：
用料：鴨子500克、魔芋500克、郫縣豆瓣醬50克、油適量、鹽適量、味精，雞精適量、姜蔥蒜適量、料酒或啤酒適量、幹辣椒少量。
步驟：1、殲禪春準備食材，將魔芋切成條狀，薑切片，幹辣椒切段，蒜剝皮即可，蔥頭切段，蔥葉切成蔥花，鴨子洗淨後，燒開水，放入薑片料酒，大火煮1-2分鐘，撈出待用。
2、起鍋燒油，放入薑片，把瀝乾的鴨肉放入鍋中大火爆炒2-3分鐘，可適當放入少量啤酒，繼續翻炒。
3、加入幹辣椒，蔥頭，大蒜繼續翻炒。
4、加入郫縣豆瓣醬，氏耐轉中火繼續翻炒。
5、翻炒至之前加的啤酒基本幹了即可。
6、加入一碗清水，沒過鴨襲知肉即可，大火燒開。
7、下入切好的魔芋，翻炒一下，放入適量的鹽，雞精，大火燒20分鐘，轉小火10分鐘。
8、起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
鴨子香菇魔芋做菜時能燒在一起嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
鴨子、香菇、魔芋可以一起燒。如魔芋香菇燒鴨，具體做法如下，首先準備材料：香菇：
幾朵、大蔥：一根、姜：一塊、豆瓣醬：
三勺、黑胡椒、五香粉：適量、鴨腿：1根、青椒：
1個、蒜苗：3根、魔芋：250克。
1、鴨腿洗淨切塊、香菇洗淨切片、魔芋洗淨切條、青椒洗淨切片、蒜苗洗淨切段，姜洗淨切片、大蔥洗淨切小段備用。
2、起鍋倒入適量的清水燒開，把鴨肉和魔芋分另放進去焯一下水，再撈出來瀝乾水分。
3、另起一鍋倒入食用油、豆瓣醬炒2分鐘，然後放入鴨肉、姜、蒜炒勻。
4、加入適量的清水煮開，水開後加入魔芋煮5分鐘。
分鐘後倒入所有食材，然後加入所有調料煮5分鐘即可。
6、準備乙個乾淨無水的容器，盛出即可享用。
酸蘿蔔紅燒鴨子怎麼做
用料鴨子 蘿蔔 豆瓣醬生抽 料酒 老薑 花椒 大蒜 十三香 蘿蔔燒鴨子的做法 鴨子洗淨宰成塊，水燒開，放入鴨子煮，水開後，關火，用熱水把鴨子洗乾淨，瀝乾水份蘿蔔燒鴨子的做法 步驟1 蘿蔔去皮蘿蔔燒鴨子的做法 步驟2 切成塊蘿蔔燒鴨子的做法 步驟3 鍋燒熱，加油，油熱後放入豆瓣醬 老薑 花椒 大蒜炒蘿...
怎麼做苦瓜燒鴨子，自貢川味苦瓜燒鴨子怎麼怎麼做才好吃？
製作方法 主料 老鴨子一隻，苦瓜3或4斤。輔料 老薑蒜1兩，花椒八角大料少許，豆油料酒味精鹽適量，植物油150克。做法 1。將老鴨子洗淨後放入盆內與料酒閹制，苦瓜切塊待用 2。植物油燒至8成熟，將花椒八角大料放入，代爆香後將老鴨子放入至鴨皮金黃為止。3。鴨皮金黃後加入水，水淹過鴨肉約2釐米適中，同時...
土豆燉鴨怎麼做，怎麼做土豆燒鴨子？
土豆燉鴨的做法 1.鴨子斬成小塊 土豆 胡蘿蔔切成滾刀塊 蔥薑切好。2.燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，沖淨表面，控出水分。3.鍋中燒油，放入薑片，煸香。4.放入鴨肉翻炒。5.放入蔥，進行調味 放入適量的鹽 十三香 料酒 老抽。6.顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。7.放氣後，...