1樓：熱愛健康生活的小公尺兔
將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，就能使麵筋成絲。
相關說明
麵筋湯，主要特點是以洗面筋的水煮粥，並將麵筋置於其中。同時放入些許黃豆、杏仁、地軟亮返睜。
粉條節等，加少許鹽和花椒粉，無醋，無辣椒。主要流行在陝西省富平縣。
流曲鎮、劉集鎮、老廟鎮敬歲一帶。
選優質小麥粉。
先調製成水調麵糰，靜置20分鐘，再於35℃～40℃的水中揉洗(水中加鹽可加速蛋白質凝結)，使麵糰中的澱粉、麩皮等成分分離出去，最後剩下的有彈性的膠體物質即為麵筋。
先將洗過麵筋的糊糊水燒開，加黃豆，杏仁，花生、雞蛋花。
等，麵筋入鍋後世派可攪至蛋絮狀，也可切成碎片。用油潑蔥花澆激即成，其成品應是均勻的糊狀，色味香形俱全。
2樓：愛拍攝的娛樂人
麵筋都是水腔枯洗的，家裡做起來很麻歲逗煩。洗面筋：將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；餳幾分鐘，再乎圓賣揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。
如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
麵筋應該怎麼煮 麵筋怎麼煮
3樓：戴蒙崗居
1、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。
2、煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷者春子把涼透的麵筋卷穿巨集祥到上面然後取乙個水果刀轉著圈，把麵筋蔽嫌搏卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。
3、煮時記得一要水多，二要水開之後再入鍋，否則會粘鍋底，三要小火煮，否則會煮散。
胡辣湯裡的麵筋怎麼做能成絲？
4樓：乾萊資訊諮詢
將麵筋拉顫譁笑成薄餅後，在開水中來回蕩，就能使麵筋成絲。
胡辣湯做法如下：
麵粉加45克水和成軟麵糰，放在乙個大碗中，加清水，量要剛剛沒過麵糰，浸泡十分鐘。
2. 用水不停的揉抓麵糰，直到麵糰變小，顏色變成淡灰色，這時候面蘆塌筋就洗出來了。
3. 洗好的麵筋取出，洗面茄含筋的水不要倒掉，備用。
4. 幹木耳泡發後切成絲，熟牛肉切小丁。鍋內加一公升清水，將牛肉丁放入。水開後，將麵筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶絲和乾絲煮開。
5. 倒入洗面筋的水，順時針方向攪拌。
6. 煮沸後加入醬油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再煮一會，撇去浮沫即可。
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，最早起源於河南省漯河市舞陽縣北舞渡鎮是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。
胡辣湯裡的麵筋怎麼做能成絲
5樓：蜜安的日常
將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，會使麵筋成絲。
原料：麵粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個。
調料：精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，薑末10克此橡。
做法：1、將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順乙個方向攪3分鐘，攪動3次，使麵糰比較有勁後，放入盛有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠麵糰，直至成麵筋，後森蠢旁放在碗中加水醒著，洗過麵筋檔首的水待用。海帶泡發後洗淨切絲，豆腐皮切成絲。
2、菠菜擇洗後切末，雞蛋黃吊皮後切絲，將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，使麵筋成絲後落入鍋中。將洗面筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、薑末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
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