1樓：匿名使用者
[香菇燒油麵筋]食材與明細:鮮香菇適量,黑木耳適量,油麵筋適量,豬肉糜適量,料酒適量,生抽適量,醬油適量,胡椒粉適量,蔥花適量
香菇燒油麵筋的做法步驟
1. 黑木耳提前泡軟，水裡加入適量的澱粉或麵粉，抓洗乾淨，瀝乾水分。
2. 豬肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽和蔥花，攪拌至肉餡上勁，有彈性。
3. 油麵筋用筷子戳乙個小洞，將筷子伸入油麵筋裡轉2圈，讓油麵筋裡有空間可以裝肉餡。
4. 油麵筋裡裝入適量肉餡。
5. 香菇洗淨，切去老根，切塊。
6. 鍋中倒油，燒熱，倒入香菇炒出香味。
7. 倒入木耳，放入油麵筋，加適量水。
8. 調入適量醬油，胡椒粉。中火燒10分鐘左右。
9. 燒至湯汁變少，變濃稠，加少許鹽調味，出鍋後撒少許蔥花。
溫馨小提示
出鍋前鹽要少放一點或者不放，肉餡裡和醬油都已經含鹽。
2樓：匿名使用者
無錫特產，可以用來炒青菜，燒雞蛋湯。 最多的吃法是在油麵筋上用筷子搗個小洞，然後將肉糜灌進去，再像燒肉圓一樣的紅燒，挺好吃的乙個江南菜。清水油麵筋的吃法
3樓：匿名使用者
原料 油麵筋8個，肉餡250克，澱粉2勺，老抽、生抽各一勺，鹽1小勺，蠔油1勺，清水250ml，黃酒、油各一勺，冰糖，菜心、蔥薑少許 方法1
將蔥薑改刀放入肉餡中，生抽，澱粉，鹽，1勺糖，然後順著乙個方向快速攪勻，使肉上勁
2筷子頂端蘸少許水，在麵筋球的表面扎乙個孔，然後伸進去，轉著圈的把麵筋球裡面的麵筋攪碎（這樣才能放進更多的肉餡）
3將肉餡裝入裱花帶中，前面裝上裱花嘴
4再把肉餡對準麵筋球的孔一擠，肉餡就全部裝入了，非常方便5鍋中放入香葉，八角，水和塞好的麵筋球，大火煮開6煮開後放入黃酒，冰糖，老抽蓋上蓋子轉小火煮20分鐘左右即可7湯鍋中放入清水，鹽，油，待水開後放入菜心焯一下即可
清水油麵筋怎麼做好吃
4樓：橢徘著詭
一、原料 1、主料：生麵筋200克。 2、調料：
花生油、香油、鹽、白糖、胡椒麵、味精、番茄醬、姜。 二、製作方法 1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼；然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。
2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒麵、白糖；把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十
5樓：健康生活小提莫
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您~
親，你好麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成油麵筋。
食材油麵筋十個
肉末適量
葫蘆瓜適量，最好跟肉末的比例是1:1
澱粉適量
白糖適量
醋適量（糖，醋的比例為1:1）
臘腸一根
蔥花少許
鹽少許料酒適量
1肉末乙份，最好是自己剁，8分瘦2分肥
2葫蘆瓜乙份，最好跟肉末的比例是1:1 ，想要吃到更多肉味的，那就減少葫蘆瓜的量
3油麵筋10個
4葫蘆瓜去皮擦成絲備用
5葫蘆瓜擦成絲之後切短，不要剁太碎，要不然會很快出湯
6肉末跟葫蘆瓜混合之後加入兩勺澱粉，我用的是紅薯澱粉
7紅薯澱粉的量大概是肉跟葫蘆瓜混合物的十分之一
8肉餡跟澱粉混合均勻以後加一大勺生抽
9再加適量鹽
用手指把油麵筋挖出乙個小洞，並且用手指在裡面輕輕按壓，讓裡面變空
裡面變空之後最大限度的填上肉餡，小心不要把油麵筋弄破，依次全部填滿備用
不粘鍋上倒一點點油，然後把油麵筋有洞的那面朝下略煎
煎油麵筋的過程，我們炒鍋**調湯汁，先倒一碗水進去，然後放一勺生抽，兩勺香醋，兩勺白糖
油麵筋開了口子的地方煎到變黃凝固就可以了
油麵筋煎好之後投入調好的湯汁裡，這時候湯汁也差不多燒開了，轉中小火慢慢咕嘟
接下來把臘腸切片
臘腸放入鍋裡跟油麵筋一起煮
煮到湯汁收乾之後撒上蔥花關火
由於肉餡裡已經加了鹽，湯汁裡也加了一勺生抽，所以不需要額外在湯汁裡加鹽了
親，請問還有什麼可以幫助到您？
希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~
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清水油麵筋怎麼吃
6樓：冰之_無限
麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成油麵筋。
記得小時候外婆做過，洗麵筋的是非常費功夫的活，所以我小時候也就吃過那麼一兩次，就那麼一兩次被我深深的記住了，看來，我從小就很有吃貨的潛質啊。幸虧現在油麵筋很容易買到，再也不用自己費時費力的做了。
別以為這只是油麵筋哦，裡面可是內有乾坤，但是也不用擔心會很難做，跟著我一步步的往下看吧
食材油麵筋十個
肉末適量
葫蘆瓜適量，最好跟肉末的比例是1:1
澱粉適量
白糖適量
醋適量（糖，醋的比例為1:1）
臘腸一根
蔥花少許
鹽少許料酒適量
方法/步驟
1肉末乙份，最好是自己剁，8分瘦2分肥
2葫蘆瓜乙份，最好跟肉末的比例是1:1 ，想要吃到更多肉味的，那就減少葫蘆瓜的量
3油麵筋10個
4葫蘆瓜去皮擦成絲備用
5葫蘆瓜擦成絲之後切短，不要剁太碎，要不然會很快出湯
6肉末跟葫蘆瓜混合之後加入兩勺澱粉，我用的是紅薯澱粉
7紅薯澱粉的量大概是肉跟葫蘆瓜混合物的十分之一
8肉餡跟澱粉混合均勻以後加一大勺生抽
9再加適量鹽
用手指把油麵筋挖出乙個小洞，並且用手指在裡面輕輕按壓，讓裡面變空
裡面變空之後最大限度的填上肉餡，小心不要把油麵筋弄破，依次全部填滿備用
不粘鍋上倒一點點油，然後把油麵筋有洞的那面朝下略煎
煎油麵筋的過程，我們炒鍋**調湯汁，先倒一碗水進去，然後放一勺生抽，兩勺香醋，兩勺白糖
油麵筋開了口子的地方煎到變黃凝固就可以了
油麵筋煎好之後投入調好的湯汁裡，這時候湯汁也差不多燒開了，轉中小火慢慢咕嘟
接下來把臘腸切片
臘腸放入鍋裡跟油麵筋一起煮
煮到湯汁收乾之後撒上蔥花關火
由於肉餡裡已經加了鹽，湯汁裡也加了一勺生抽，所以不需要額外在湯汁裡加鹽了
7樓：健康生活小提莫
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您~
親，你好麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成油麵筋。
食材油麵筋十個
肉末適量
葫蘆瓜適量，最好跟肉末的比例是1:1
澱粉適量
白糖適量
醋適量（糖，醋的比例為1:1）
臘腸一根
蔥花少許
鹽少許料酒適量
1肉末乙份，最好是自己剁，8分瘦2分肥
2葫蘆瓜乙份，最好跟肉末的比例是1:1 ，想要吃到更多肉味的，那就減少葫蘆瓜的量
3油麵筋10個
4葫蘆瓜去皮擦成絲備用
5葫蘆瓜擦成絲之後切短，不要剁太碎，要不然會很快出湯
6肉末跟葫蘆瓜混合之後加入兩勺澱粉，我用的是紅薯澱粉
7紅薯澱粉的量大概是肉跟葫蘆瓜混合物的十分之一
8肉餡跟澱粉混合均勻以後加一大勺生抽
9再加適量鹽
用手指把油麵筋挖出乙個小洞，並且用手指在裡面輕輕按壓，讓裡面變空
裡面變空之後最大限度的填上肉餡，小心不要把油麵筋弄破，依次全部填滿備用
不粘鍋上倒一點點油，然後把油麵筋有洞的那面朝下略煎
煎油麵筋的過程，我們炒鍋**調湯汁，先倒一碗水進去，然後放一勺生抽，兩勺香醋，兩勺白糖
油麵筋開了口子的地方煎到變黃凝固就可以了
油麵筋煎好之後投入調好的湯汁裡，這時候湯汁也差不多燒開了，轉中小火慢慢咕嘟
接下來把臘腸切片
臘腸放入鍋裡跟油麵筋一起煮
煮到湯汁收乾之後撒上蔥花關火
由於肉餡裡已經加了鹽，湯汁裡也加了一勺生抽，所以不需要額外在湯汁裡加鹽了
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清水油麵筋的做法
8樓：墛椡傴諝
小麥麵粉經過水洗（將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，然後用清水反覆搓洗），洗出的產品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球，放在熱油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃色撈出就成為極具特色的無錫清水油麵筋。
9樓：du知道君
無錫特產，可以用來炒青菜，燒雞蛋湯。 最多的吃法是在油麵筋上用筷子搗個小洞，然後將肉糜灌進去，再像燒肉圓一樣的紅燒，挺好吃的乙個江南菜。
10樓：健康生活小提莫
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您~
親，你好麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成油麵筋。
食材油麵筋十個
肉末適量
葫蘆瓜適量，最好跟肉末的比例是1:1
澱粉適量
白糖適量
醋適量（糖，醋的比例為1:1）
臘腸一根
蔥花少許
鹽少許料酒適量
1肉末乙份，最好是自己剁，8分瘦2分肥
2葫蘆瓜乙份，最好跟肉末的比例是1:1 ，想要吃到更多肉味的，那就減少葫蘆瓜的量
3油麵筋10個
4葫蘆瓜去皮擦成絲備用
5葫蘆瓜擦成絲之後切短，不要剁太碎，要不然會很快出湯
6肉末跟葫蘆瓜混合之後加入兩勺澱粉，我用的是紅薯澱粉
7紅薯澱粉的量大概是肉跟葫蘆瓜混合物的十分之一
8肉餡跟澱粉混合均勻以後加一大勺生抽
9再加適量鹽
用手指把油麵筋挖出乙個小洞，並且用手指在裡面輕輕按壓，讓裡面變空
裡面變空之後最大限度的填上肉餡，小心不要把油麵筋弄破，依次全部填滿備用
不粘鍋上倒一點點油，然後把油麵筋有洞的那面朝下略煎
煎油麵筋的過程，我們炒鍋**調湯汁，先倒一碗水進去，然後放一勺生抽，兩勺香醋，兩勺白糖
油麵筋開了口子的地方煎到變黃凝固就可以了
油麵筋煎好之後投入調好的湯汁裡，這時候湯汁也差不多燒開了，轉中小火慢慢咕嘟
接下來把臘腸切片
臘腸放入鍋裡跟油麵筋一起煮
煮到湯汁收乾之後撒上蔥花關火
由於肉餡裡已經加了鹽，湯汁裡也加了一勺生抽，所以不需要額外在湯汁裡加鹽了
親，請問還有什麼可以幫助到您？
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