1樓：無雅詩
做蛋糕沒有蛋糕粉可以用包 子粉代替。通常情況下包 子粉都是低筋麵粉，也正是做蛋糕的麵粉，也建議你參考一下說明提示。
一道蛋糕的做法
做法：配料：
低筋麵粉200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量。
烹飪步驟：1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入乙個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用矽膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前準備好的模具中，8分滿就可以。
7.表亮羨面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鐘。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1、雞蛋最好不要用剛從冰箱裡拿出來緩物的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。
2、雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。
3、因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉儘量分次加入。
5、蛋糕烤好後，5分鐘後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
可以，但是口感與外形會差。
蛋糕粉可以做麵包嗎
3樓：老李漲知識
蛋糕粉可以做麵包。蛋糕粉的主要原料是小麥，是適用於製作蛋糕的小麥粉。
也可以用來做麵包，不過做出來的麵包可能沒有使用高筋麵粉。
的好，因為蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，適合做蛋糕、鬆糕、餅乾等西點。
蛋糕粉可以做麵包嗎
一般會選擇用高筋麵粉做麵包，因為高筋麵粉本身較有活性，適合做需要依靠很強的彈性和延展性。
來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。
蛋糕粉是低筋粉，適合做蛋糕、鬆糕、餅乾、蛋撻皮等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。
蛋糕粉，又稱為糕點。
粉，主要原料是小麥，因其蛋白質含量低，筋力弱，一般用來製作蛋糕。
做戚風蛋糕糖霜可以代替糖粉嗎，蛋糕分幾種？
卡西摩多 因為純度高的糖粉是由砂糖打磨出來的，含水量少，糖分可以幫助蛋白氣泡的穩定，現在很多的糖粉成品中新增了一定比例的澱粉，可以防止糖粉吸收空氣中的水分打結，比如防潮糖粉。所以糖粉通常都是做蛋糕表面裝飾用的，如果有自己打磨的糖粉也是一樣可以用。如果買的成品，尤其在做泡芙，曲奇時候，用砂糖 糖粉 綿...
做戚風蛋糕如果用中粉或者高粉代替可以嗎
不可以代替 中筋粉和高筋粉裡面 的蛋白質都很多 到時候做出來的東西，就和饅頭或者麵包一樣，具有勁道的口感，不會象蛋糕那樣鬆鬆軟軟入口即化 做西點一定要嚴格按照配方進行哦，否則極容易失敗 高筋麵粉與低筋麵粉不能胡亂使用 高筋麵粉 高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5 通常蛋白質含量在11.5 以上就可叫...
如何用蛋糕粉在電飯煲做蛋糕，可以用蛋糕粉和電飯煲做蛋糕嗎？怎麼做？
可以做的 步驟1 材料如上。步驟2 將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖。步驟3 高速攪打至可拉出尖角的乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。步驟4 蛋黃加入調和油和牛奶。步驟5 用攪拌器低速攪拌均勻。步驟6 在蛋黃液篩入低筋麵粉。步驟7 繼續用攪拌器攪拌均勻...