1樓：告訴過
都可以。鹼面和小蘇打都是生活中洞慎頃常見的進行發酵的產品，在製作饅頭的時候在麵糰中放入一些鹼面或者小蘇打，可以增加饅頭的蓬鬆度，使饅頭的口感變孝扮得更為可口一些，從作用上來說，放鹼面或者小蘇納陸打區別不是很大，因此，可以根據個人的喜好或者習慣進行選擇。
2樓：網友
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螞蟻莊園今日答案：蒸饅頭的時候加入小蘇打可以讓饅頭？
多特遊戲 2023-01-02 16:55螞蟻莊園答案是什麼，今天給大家帶來的是螞蟻莊園叢世嫌答題答案。每天零點更新後，完成答題就能領取小雞飼料了，小夥伴們知道螞蟻莊園今日答案是什麼麼？
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螞蟻莊園今天答案最新：
一、 螞滲手蟻莊園1月3日答案。
問題。一、蒸饅頭的時候加入小蘇打可以讓饅頭？
答案： 口感更鬆軟。
解析：蒸饅頭時，往麵粉裡放小蘇打使饅頭蓬鬆，是因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳讓饅頭中產生的小氣孔，從而使饅頭蓬返鏈松。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。
做了一點饅頭面，小蘇打蒸饅頭放多了該怎麼補救呢？
3樓：不是所有的認真都對
小蘇打放多了，有很多小妙招解決這件事。可以在裡面加一些醋，也可以新增一些老肥，可以多放一段時間再蒸，在蒸鍋裡放上一些醋。
自己蒸的饅頭很好吃，很白很軟。有人喜歡用小蘇打發麵，小蘇打如果放多了，麵糰就會發黃，有補救的方法，可以在麵糰中加入一些醋。小蘇打裡面含鹼，可以用醋中和小蘇打過多的問題。
在麵糰中加入一些醋，過一段時間後，麵糰就不會發黃了。
新手入門做麵食很容易掌握不好小蘇打的用量，小蘇打放少了麵糰發不起來，小蘇打放多了麵糰就會發黃。解決小蘇打放多的問題，可以在麵糰中揉進一些老肥，揉勻即可，靜置一段時間，就會發現麵糰不僅沒有酸味，也沒有鹼味了。如果擔心老面味太大，也可以在麵糰中揉進一些生粉，這樣就會消除老面味。
如果麵糰發黃，鹼味太大，就可以把麵糰多放置一會，晚一些時候再去蒸饅頭。如果小蘇打放的不是特別多，鹼味就可以跑出去。如果小蘇打放的特別多，這招就不好使了。
可以將麵糰放置在高溫處，讓麵糰中的鹼味迅速揮發，可以把面盆放在有熱水的蒸鍋上面，也可以放在電褥子上面。
如果蒸出來的饅頭髮黃，就說明麵糰中的小蘇打加多了。如果是這種情況，也有補救的方法，可以在蒸鍋中放一些清水，再放入一些白醋，用小火重新蒸饅頭十分鐘左右，就可以改善饅頭髮黃的現象。用小蘇打蒸饅頭時，要注意小蘇打的正確用量，可以根據推薦用量正確使用小蘇打來發面。
4樓：黎昕科普知識小屋
那就多加水稀釋一下。然後再放入太陽底下暴曬一下就可以了。另外也可以多加一些面。
5樓：吳鑫學姐
可以多放一些水，還可以多放一些麵粉，這樣就可以讓饅頭裡面的小蘇打得到乙個均勻的混合。
6樓：愛情來了擋不住
可以加一點麵糰進行混合，也可以加入食用醋來調和，這樣可以彌補不足。
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