1樓：帳號已登出
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素b1、維生素b2等。因此，在日常做菜中我們還是要適量的吃一些的。首先，我們告訴你豬肺的購買要點。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
清洗方法：1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次；
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，闢腥；
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。
下面我們談談豬肺的12種做法：
滷煮火燒。用料：
豬腸 豬肺 油豆腐。
火燒 香菜 紅腐乳。
韭菜花 老抽 生抽。
黃酒 蠔油 桂皮。
山奈 草果 八角。
陳皮 香葉 大蒜。
做法：1. 豬腸剪開呈平面，將腸壁上的油脂全部剔除，並用麵粉和陳醋以及開水反覆搓洗。
2. 豬肺切大塊先用清水焯一下，濾除血水。
3. 將豬腸微微炒一下，加入老抽上色，之後加入豬肺，加開水沒過即可（一定要用開水）
4. 加入蔥薑蒜和各種香料，開始燉煮兩小時左右。
5. 在燉煮的過程中，加入蠔油、紅腐乳汁埋散、韭菜花、黃酒和蠔油（可再稍加極少量陳醋）
6. 油豆腐對半切開，在快熟時加入進鍋內。
7. 用普通面棚褲粉做普通鏈液簡白麵餅，厚度約1cm即可，用餅鐺烙至雙面出焦黃斑點即可。
2樓：帳號已登出
豬肺一般煮15分鐘到25分鐘能熟。
生豬肺要灌水搓把淤血弄出來，再過一下水，加水煮15分就熟了，但是這會很有嚼性牙會很累，你可以武火煮開再文火煮乙個半小時，這樣豬肺就容易嚼碎。用高壓鍋煮大概25分鐘就會有熟爛的感覺。
豬肺怎麼洗才幹淨。
1、將肺管套在水龍頭上，使水灌入肺內，讓擴張，待大小血管都充滿水後，再將水倒出。如此反覆多次，見肺葉變白即可。
2、撕掉氣管附近的小雜管及筋膜，注水洗滌後燃羨，再用剪刀，先順著大氣管刺開，碧段吵再將各個小氣管也刺開，可浸出肺管中的悔侍殘物。
3、洗乾淨後，再剪成小塊，加入適量食鹽，搓洗一遍，再倒入白醋，搓洗一遍。
豬肺怎樣做才好吃
3樓：阿肆聊生活
豬肺可以煲湯，做法如下：
主料：豬肺1個、菜乾250克、胡蘿蔔2個、玉公尺2條、雞骨架1個搜畝廳。
輔料：姜2片、鹽2小勺。
步驟：1、菜乾提前用清水泡幾個小時，讓菜乾吸足水份，好清理沙耐答子。
2、豬肺清洗乾淨後，切成小塊，豬肺切塊后里面是沒有血水的，有血水證明沒充分洗乾淨。
3、胡蘿蔔、玉公尺洗淨切塊，菜乾洗乾淨葉子裡沙子切成小段，雞骨架剁塊。
4、雞骨架焯水後，撈出清洗乾淨。
5、豬肺同樣用焯水的方法，將豬肺裡的泡沫煮出來，泡沫多的一邊煮一邊撇出來倒掉，然後撈出豬肺再一次用清水洗淨。
6、鍋內不放油，把豬肺倒鍋內，炒幹水份。
7、炒至豬肺完全沒水份，然後盛出。
8、起鍋燒油，放姜塊炒香。
9、倒入豬肺煸炒片刻，加入小許鹽。
10、稍微炒一下就處理世隱完成豬肺，可以準備煲湯。
11、湯鍋加入清水燒開，加入豬肺加蓋，燒開。
12、待豬肺再次燒開後，就可以加入玉公尺、胡蘿蔔、菜乾和雞骨架。
13、所有材料下鍋後，大火煲開，轉小火煲1個半小時，最後加鹽就完成一鍋湯。
滷豬肺做法，臘豬肺怎麼做
豬肺先焯水，早慎然後煮出血水，蠢顫在用冷水洗淨，然後鍋中燒帶睜敗油，加入冰糖，炒化，加水，放入豬肺，在放入滷料，加適量的生抽，老抽，鹽，燉煮乙個小時，關火，在泡一會，即可。豬肺怎麼滷 豬肺富含蛋白質，鈣，磷，鐵，等我們人體所需要的營養。而且吃豬肺還能補肺，在中醫的原理裡面，豬肺有著補虛，止咳，止血的...
魚頭怎麼做好吃魚頭怎麼做好吃又營養
沙窩魚頭 特色 鮮香滑嫩，回味無窮。是絕好的滋補品，尤其適合秋冬食用。主料 魚頭，是用2斤左右的胖頭魚 做法 在200 高溫的沙窩中火局熟，有青紅辣椒的點綴，也有特製調料的濃香。沙窩椒汁魚頭煲 原 料 大魚頭乙個 約重1000克 料頭 蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克 拍碎 長蔥白20克，芫荽1棵 調...
香豬怎樣做好吃，香豬怎麼做好吃，香豬的吃法
1.薑切片，蔥切長段，豬蹄砍成塊 2.鍋入小半鍋涼水，下入豬蹄，淋入料 酒，大火燒開轉小火專煮屬5分鐘，焯去血水，撈出 3.鍋中倒入黃豆 炒至黃豆裂開 盛出。4.鍋入油 放入冰糖 燒至融化，顏色變成褐色，下入豬蹄 翻炒片刻，使豬蹄均勻裹上糖色 再放入乾辣椒 八角，炒出辣味。5.再放入薑片，淋入生抽 ...