1樓：仁芷文
上等紅薯粉130克、海帶絲100克、蒜仁3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、熟菜油湯匙、辣椒油湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末適量。
製作方法：第一步、海帶絲100克洗淨，蒜仁搗成蒜泥。
第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油湯匙拌涼，以防粘連。
第三步、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝乾水，放涼備用。
第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。
第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用乙個盆裝在一起，將第四步調好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘更爽。
苕粉（先泡軟）
配料：紅油豆瓣醬 花生碎及花生公尺 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香蔥 肉湯（或清水）
調料：花椒粉、胡慎跡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
製作方法：1、將調料裡包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用。
2、芝麻炒香，花生公尺用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
3、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒麵以及榨菜粒。倒入肉湯加一點點鹽，煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鐘後連湯倒在碗裡。
4、將之前做好的賀空調味汁也倒入裝了面寬拍並條的碗中，加入蒜蓉，蔥花，花生公尺和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。
2樓：六六談生活
酸辣粉在家的做法如下：用料：紅薯粉條1把、辣椒粉1小勺、蒜末1勺、辣椒麵1勺、蔥花1勺、陳醋2勺、生抽1勺、香菜適量、鹽少許、熟花生2勺、酸辣榨菜少許、熱油適量、雞粉1勺、肉沫100克、芝麻油1勺。
1、碗底準備好蒜末、蔥花、香菜末、辣椒粉、辣椒麵，辣椒的多少鋒芹慶根據個人接受程度增減。
2、澆上熱油後加入生抽、陳醋、鹽、雞粉、芝麻油拌勻銀握。
3、肉沫、榨菜炒一下加適量開首缺水。
4、放入泡好的粉條，煮5分鐘左右。
5、煮好的粉條澆到拌好的酸辣醬中，再加入炸好的花生公尺和香菜，就可開吃了。酸辣開胃，夏天沒胃口來上一晚真是舒服。
3樓：刺客聊社會
酸辣粉在家簡單製作流程：
主料：紅薯粉。
配料：陳醋、花生公尺、香菜、生派腔抽、辣椒油。
1、準備好相應的食塵歲衫材之後，先將香菜清洗乾淨，如果有枯萎泛黃的葉子記得要摘掉，然後再放到菜板上用刀切成段，大概切成四段的樣子然後裝盤備用。
2、準備一口鍋，要將鍋洗乾淨再放適量的油，等油燒開之後再把買來的花生放進去炒，記得油要看花生的量來放，不要過半。在炒花生的過程中要記得經常翻炒均勻受熱，不然的話就會燒焦，等到花生皮快要掉落的時候再加入少許鹽進去炒雀緩，這樣炒出來的花生又香又脆還入味。
3、準備乙個碗，放入一勺陳醋，重口味的、想要味道更濃一點的可以加兩至三勺，接著再加一勺生抽，在加入適量的鹽和一定量的白糖進行攪拌。攪拌均勻之後再加入一勺花椒油，然後再把準備好的大蒜去皮洗乾淨，在用刀把它拍扁切碎，切好之後再將它和切好的香菜一起放進碗裡，最後再放一勺辣椒油一起攪拌均勻。<>
4、準備一口鍋，將鍋洗乾淨然後直接加入適量的水，然後將買來的紅薯粉放進鍋裡煮。水開始溫熱了再放進去，在煮的過程中記得用筷子把粉條翻動翻動。
5、等到紅薯粉熟了之後就可以撈出來，放進之前事先裝有調料的碗裡，然後在用筷子翻轉幾下，將調料充分攪拌均勻和紅薯粉混為一體就可以了。然後再把炒好的花生公尺撒在粉條上就十分完美了，美味的酸辣粉就做出來了。<>
在家自制酸辣粉的做法
4樓：勤謹還溫順灬熊貓
家庭版酸辣粉。
自己做一碗好吃的酸辣粉真的很簡單，今天這道酸辣粉，廚房小白都能一次成功，酸辣適中，吃完一碗還想再吃一碗
酸辣粉怎麼做（簡單一點的），超級簡單的酸辣粉怎麼做
農家樂美食記 紅薯粉放入開水中煮軟，鍋裡炒點辣椒油，放入切好的油豆腐絲 胡蘿蔔絲，翻炒一下後下入包菜絲，接著倒入紅薯粉翻炒一下加入清水，煮幾分鐘放點鹽 生抽調味即可。 小空有妙招 回答1.先準備好食材備用。2.乾粉絲放入盤中備用。3.香菜切沫,蔥薑蒜切沫。4.鍋中下油10克，燒熱下入蔥薑蒜爆香，放入...
酸辣粉怎麼做
酸辣粉怎麼做，酸辣粉麻辣酸香，看似製作簡單，其實還是有很多細節需要注意，做酸辣粉粉條的選擇很重要，湯底也很重要，一定不要煮過了，根據自己的喜好口味來放調料，這樣做出來的酸辣粉酸辣爽口，口感好。酸辣粉可是我的最愛，每次出去吃飯，別的不吃都行，就是一定的要上一碗酸辣粉，麻辣鮮香，特別好吃，粉筋道有嚼勁，...
酸辣粉怎麼做哪裡有教學酸辣粉技術
重慶酸辣粉 是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成，以其獨特的優臘知肢勢長期以來一直在全國各大城市銷售火爆。本中心的酸辣粉技術，正是在重慶酸辣粉的基礎上，根據自己多年做酸辣粉的經驗，潛心專研 反覆實驗，柔和四川的尖辣，加上武漢風味，口味獨...