1樓：度小史
酸辣粉怎麼做，酸辣粉麻辣酸香，看似製作簡單，其實還是有很多細節需要注意，做酸辣粉粉條的選擇很重要，湯底也很重要，一定不要煮過了，根據自己的喜好口味來放調料，這樣做出來的酸辣粉酸辣爽口，口感好。酸辣粉可是我的最愛，每次出去吃飯，別的不吃都行，就是一定的要上一碗酸辣粉，麻辣鮮香，特別好吃，粉筋道有嚼勁，湯酸辣爽口，我相信很多人都跟我一樣，都很喜歡吃酸辣粉，很多朋友也自己在家做過酸辣粉，但就是做不出那個味道，其實是沒有掌握技巧，下面就來分享一下酸辣粉怎麼做。
一、挑選粉條我們都知道酸辣粉的主料就是粉條，做出來的酸辣粉好不好吃，粉條的選擇也是很重要的，做酸辣粉一定要選擇正宗的紅薯粉條，紅薯粉吃起來口感會更好，像我們家都是自己用紅薯加工的粉條，筋道又好吃。二、湯底很多人說外面賣的酸辣粉好吃，自己做的不好吃，那是因為外面賣的一般都是用骨頭湯做湯底，做出來的自然要好吃點，自己在家也可以用豬骨、雞架等來熬製湯底，熬製的時候食材一定要處理乾淨血水，熬製的時間、火候掌握好，用骨頭湯來做湯底，做出來的酸辣粉味道更好。三、製作步驟1、食材：
粉條、花生、肉湯、雞肉、蒜、豆瓣醬、公尺醋、白糖、蠔油、鹽、雞精、香油、辣椒油、花椒油、香菜、青菜、豆腐皮
2、把紅薯粉條提前放在冷水裡浸泡，泡發的時間可以根據自己的的實際情況來定，因為粉條都是不一樣的，起鍋燒油，把花生公尺放鍋裡炸熟，撈出來備用。3、把蒜剝好洗乾淨切沫，把雞肉洗乾淨切小塊，把香菜洗乾淨切斷，把豆腐皮洗乾淨切絲，把青菜洗乾淨備用。4、把泡好的紅薯粉條洗乾淨，放進鍋裡煮熟，不要煮的太久了，影響口感，煮好後撈出過一下涼水，撈到大碗裡備用，再把青菜焯一下水放在粉條上面。
5、起鍋燒油，油熱把蒜末放進去，炒出香味，把豆瓣醬放進去，煸炒出紅油，雞肉放進去翻炒一下，炒變色把豆腐皮放進去，加入白糖、蠔油、鹽攪拌均勻、加入肉湯，大火燒開。6、把粉條和青菜放進去煮開，加入辣椒油、花椒油、香油、醋、雞精攪拌均勻，把花生公尺和香菜段放放進，就可以出鍋了，麻辣鮮鮮，非常解饞。
2樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
3樓：愛吃的小胖子
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
4樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
5樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
6樓：高考張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
7樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
8樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
9樓：甜奶幼
首先我們要準備粉絲，然後準備醋跟辣子，然後呢鍋中燒油，然後放入一點火鍋底料，然後加入冷水，這個時候水開可以放粉絲，然後在快熟的時候倒入醋，最後撒上香菜就可。
10樓：曠慧利
首先，碗中加入陳醋，蒜末，鹽雞精，生抽，花椒粉白糖，香油，辣椒油，香菜段，蔥花小公尺辣，攪拌均勻，鍋中水開放入粉條，煮熟撈出碗中放一點煮粉的水，加點花生公尺，就可以了。
11樓：撿心事的兔子
將紅薯粉絲泡軟後煮熟備用；碗裡放入陳醋、辣椒油、蠔油、生抽、味精，把紅薯粉絲放入後拌勻，接著撒上花生碎和香菜即可。
學做手工酸辣粉，酸辣粉怎麼做，手工酸辣粉怎麼做
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