1樓：北海數碼站
營養豐富的毛豆炒雞丁，做法簡單又美味。
主料：毛豆、雞胸肉、鹽、香菇、紅辣椒、大蒜、姜、料酒、醬油、糖、澱粉、香油、胡椒粉 做法： 第一步：
毛豆要買新鮮的，剝好的毛豆隔了夜都會變味，最好買帶殼的自己剝。蒜拍扁，姜切絲、香菇切片，紅辣椒和雞胸肉切成丁。
第二步：雞肉丁切好後放入碗中倒入少許的醬油、胡椒粉、鹽和生粉拌勻，醃製10分鐘。
第四步：另起鍋加少許的油，加入蒜、薑爆香，加入香菇煸炒，然後加入毛豆大火翻炒均勻，然後適當加少許的水蓋上蓋子小火燜1分鐘，然後撒上鹽，醬油，翻炒均勻；再將雞丁和紅辣椒倒入鍋中翻炒均勻，炒至湯汁變少，淋上少許香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤啦。
一道美味的毛豆炒雞丁就做好啦，雞胸肉已經醃製入味，後面炒的時候就不用放那麼多調料了，炒毛豆的時候加點水毛豆口感更嫩，最後滴上點香油，味道更香。做法也簡單，喜歡的朋友記得收藏哦。
世界如此美好，你怎麼忍心讓自己生病？乙個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。
而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關於毛豆炒雞丁。
將雞肉切丁備用。
原料圖。紅椒切丁，大蒜、蔥切碎。
雞丁醃製10分鐘（放入鹽，料酒，生抽，澱粉，雞精）
5.鍋中放入適量油燒熱，放入醃製好的雞丁煸炒熟後，盛出備用。
6.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分鐘。
7.放入炒好的雞丁。
8.放入少許雞精盛出。
毛豆炒雞丁已經介紹完了，不知你心中已經理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛鍊中做出來的。
2樓：帳號已登出
高鈣低脂 鮮嫩美味的毛豆公尺炒雞丁超級好吃 那我們來看看所需的材料和做法吧。
食材。毛豆公尺250g，雞胸肉一塊，胡蘿蔔一小段，生薑一塊，料酒一勺，生抽一勺，老抽適量，澱粉一勺，食用油適量，食用鹽適量，胡椒粉雞精適量。
做法。準備食材並洗淨，雞胸肉切丁，胡蘿蔔切丁，生薑切碎。
雞胸肉放入碗中，放適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽，適量的老抽上色，放一勺澱粉拌勻。
鍋內放油，放生薑爆香，放雞丁大火翻炒，炒斷生後盛出。
鍋內留底油，放入豆公尺，胡蘿蔔丁，放鹽，放入沒過食材的清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中火燜煮。
湯汁變濃，豆公尺煮熟，放入雞丁，放胡椒粉，雞精，翻炒均勻即可出鍋。
豆公尺嫩嫩的，雞丁也很嫩滑，好吃不貴，葷素搭配的毛豆公尺炒雞丁就做好啦！
3樓：天邊一朵雲水瓶
胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素是人體中維生素a的重要**，有補肝明目的作用，經常食用能保護視力，改善視力下降，夜盲症等情況。我們今天就來看一下這道菜營養豐富的菜怎麼做吧！
所需食材：一塊雞胸肉，半斤毛豆，半根胡蘿蔔。
烹飪步驟：步驟一：首先我們需要準備好所有食材。
步驟二：把毛豆帶殼放到清水裡面清洗乾淨。
步驟三：撈出毛豆，然後把豆子剝出來。
步驟四：毛豆放入盆中，清洗乾淨。
步驟五：把洗乾淨的毛豆撈出來瀝乾水分。
步驟六：雞胸肉撕去筋膜，剪去多餘油脂，清洗乾淨。
步驟七：然後把清洗乾淨的雞胸肉切成丁裝盤備用。
步驟八：加入一勺生抽，一勺料酒，一小勺澱粉，半勺白砂糖，3滴食用油。
步驟九：加入調料後順著乙個方向攪拌均勻，醃製15分鐘。
步驟十：把準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，去皮之後切成丁。
步驟十一：起鍋熱油。
步驟十二：等到油溫七成熱的時候下入雞丁。
步驟十三：朝著乙個方向翻炒雞丁至雞丁變色。
步驟十四：加入適量料酒。
步驟十五：繼續翻炒大概一分鐘。
步驟十六：把準備好的毛豆加入鍋中。
步驟十七：把準備好的紅蘿蔔加入鍋中。
步驟十八：繼續翻炒大概40秒鐘左右。
步驟十九：加入適量熱開水。
步驟二十：開水適量就好，最好不要沒過食材。
步驟二十一：蓋上鍋蓋，開小火大概燜三四分鐘。
步驟二十二：等到鍋裡收汁差不多的時候，加入一小勺鹽巴。
步驟二十三：然後再加入一小勺雞精，翻炒均勻就可以了。
步驟二十四：色香味俱全的胡蘿蔔毛豆炒雞丁可以出鍋了。
烹飪小貼士：
1. 一定要加熱開水，切忌不能用涼水哦，否則食材會變老，口感就不好了。
2. 根據個人口味，雞精提鮮，可加可不加哦！
4樓：your大頭兵
三伏天來了，天氣更熱了，面對眼花繚亂的各種蔬菜，你會給孩子做些什麼好吃的？暑熱當季，無論是大人孩子食慾都會受些影響，而換著花樣做點可口的飯菜才是正確選擇，尤其是孩子們，放假在家，營養更要跟得上，別馬虎，身體棒棒的才是財富。
毛豆，在北京這邊7月正當季，男人們更喜歡拿來煮著吃，喝點小啤酒很美，但是呢，我家兒子不喜歡，可毛豆又是很好的食材，營養素比較全面，含鈣量很高，卵磷脂豐富，對孩子的骨骼和大腦都很好，錯過實在是太可惜，所以我得換個做法讓孩子喜歡。
今兒和毛豆搭配的食材是雞胸肉，這食材很適合夏季吃，肉質細嫩還不油膩，蛋白質含量也高，大人孩子身體都需要。雞肉和毛豆真是絕搭，今晚炒了一**都被舀光了，真是下飯好菜，不光是孩子喜歡，大人也超愛呢！
用雞肉炒菜，最容易出現的是腥氣不好處理，怎樣做才香噴噴更受喜愛呢？乙個是雞肉的醃製去腥，再乙個就是在炒雞肉的時候用點小竅門，下面就來看看寶媽是怎樣製作的吧！
雞丁燒毛豆】詳細做法及製作技巧。
需要的食材：雞胸肉1大塊（380克），帶殼毛豆530克，蔥薑末各1勺，料酒2勺，白胡椒粉少許，生抽3勺，玉公尺澱粉1勺，植物油適量，鹽適量。
第一步，先準備一下主要食材：雞胸肉和剝好的毛豆粒。我這裡用到的雞胸肉是冷凍的，我的解凍方法是泡水，室溫的水就可以，浸泡的過程能泡去血水減少腥氣，也能加速解凍。
第二步，雞胸肉切成指甲大的丁，洗淨，切好的丁不能直接炒，還需要醃製處理一下，目的是口感嫩不柴。雞丁放入大點的碗裡，加入蔥薑末、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽少許拌勻，用手反覆抓黏，再加入玉公尺澱粉再次抓黏，然後滴入幾滴植物油封住水分，醃製5分鐘去腥入味。
第三步，炒鍋燒熱，加入植物油油，倒入雞丁，大火翻炒至雞丁變色，盛入笊籬裡控去菜汁備用。要點：炒雞肉的菜汁不要，這樣菜才好吃。
第四步，鍋裡剩餘的菜汁倒入不要，重新洗鍋放入植物油燒熱，倒入毛豆粒翻炒至顏色翠綠，倒入和石材齊平的水，加少許白糖，半勺鹽，大火燒開中火燒。這一步裡，要把炒雞丁的菜汁倒掉不要，重新放油炒豆，這樣成品才好吃沒有腥味，也會很油潤更香。
第五步，湯汁少許，毛豆粒熟透，倒入雞肉丁，開大火炒勻炒香。
第六步，裝盤上桌，色香味俱全還有營養，非常好吃，喜歡的話趕緊再試試吧！
5樓：匿名使用者
青椒毛豆這些都是很普通的食材，一些人可能認為天天吃這樣的食物幾乎是沒有什麼吸引力了。沒錯人的胃口就是這樣，如果是重複的吃一些食物，那麼胃口確實是不會很好。但如果是能夠恰當的更換做菜的方法，那麼即便是一些比較普通的食材，也還是會有很不錯的味道。
這就需要我們在做菜的時候會更多的烹飪方法，或者是採用更多的食材搭配來調整菜的味道。這樣做的好處就是不光能夠讓食物的味道變好，也能讓身體得到更多的營養補充，青椒毛豆炒雞丁就是這樣的一道菜。
青椒毛豆都是屬於蔬菜類的食物，這些食物含有的維生素等物質多，脂肪等容易讓身體長胖的物質少，這樣就讓身體在得到全面營養的時候不會讓身體越來越胖。這對於身體健康來說還是會有很大好處的，尤其是一些身體肥胖的人。加入的雞肉雖然含有一定的油脂，不過量是比較少的，當作配菜來使用，那麼也不會對身體的肥胖造成太大的不利影響。
這樣的食物當作控制體重的食物來吃效果還是比較好的，加上做法簡單，很適合在家製作。下面我們來給大家詳細介紹下具體的做法。
配料：雞胸肉250克，毛豆500克，青椒2個，料酒兩勺，澱粉適量，蔥蒜適量，生抽一勺，蠔油兩勺，香油少許，糖適量。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，清洗乾淨之後切好備用，雞丁切好之後用生抽、澱粉和鹽抓勻之後醃製一下。
步驟二：起鍋燒油，油溫六成的時候下蔥蒜開始煸炒，要煸炒出香味來。
步驟三：把雞丁放到鍋中開始炒，要快速的翻炒，這樣才能夠讓雞肉比較均勻的受熱。
步驟四：把雞肉炒到表面開始變得焦黃。
步驟五：下毛豆繼續翻炒。
步驟六：用生抽蠔油、糖、香油調成醬汁，等到毛豆翻炒的差不多時把醬汁倒入到鍋中翻炒均勻。
步驟七：醬汁翻炒好之後燜煮五分鐘的時間，這樣能夠讓毛豆更徹底的熟透，最後加入青椒翻炒均勻斷生，淋上水澱粉就可以出鍋了。
製作的難度幾乎是沒有的，就是要掌握好煸炒的火候，開始用大火，等到毛豆翻炒好之後就可以改成中小火了，時間要以毛豆熟透為準，否則對健康不利。
毛豆燒老公雞的坐做法，紅燒毛豆小公雞怎麼做好吃
用料主料 公雞1只 毛豆半碗 輔料香菇 15朵柿子椒 半個紅尖椒 1個調料 色拉油適量 食鹽適量蔥適量 姜適量八角2個 花椒適量 南乳吊燒醬 1勺紅燒毛豆小公雞的做法 1.將宰殺好的小公雞洗淨，剁成小塊待用 2.毛豆公尺洗淨，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水3.香菇泡發後洗淨瀝水 4.炒鍋入油放入姜 蔥 ...
豆干毛豆炒雞丁的做法，豆干毛豆炒雞丁怎麼做
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宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入...