1樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
3樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
4樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家乙個月沒有買豬肉了
5樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒
6樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
7樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
8樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
9樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
10樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
11樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足
12樓：dragon想
1.新鮮雞脯肉洗乾淨。
2.切成大小差不多的肉丁。
3.將雞丁用適量鹽與1勺料酒，醃製15分鐘入味。
4.乾辣椒用剪刀剪成小段，準備適量的姜，蔥，蒜，花椒。
5.鍋內下油，要多一點，將醃製好的雞丁倒進去炸。
6.至雞丁皮焦後盛出來。
7.炸好的雞丁裝盤備用。
8.鍋內留底油，放薑，蒜，辣椒，花椒，翻炒爆香。
9.隨後加入雞丁。
10.加1勺生抽，少許白糖，少許鹽，迅速炒香。
11.放入適量雞精和蔥花，即可關火。
12.裝盤開始享用。
辣子雞丁怎麼做
13樓：陳貝貝
辣子雞丁的做法很簡單，如下步驟：
一、食材準備：雞腿2個、青椒3個、小公尺椒4個、雞蛋1個、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蔥薑蒜適量、澱粉適量、料酒適量、食用油適量。
二、將青椒、小公尺椒切小段，蔥薑蒜切小片後備用。
三、將雞腿順著骨頭切開，剔骨後切成小塊、然後醃製雞肉，按順序放入：鹽1小勺，料酒1勺，蛋清適量，玉公尺澱粉1勺，接著抓勻備用。
四、接下來調製乙份醬汁：醬油1勺，黃酒1勺，鹽1克，水2勺，白糖2克，澱粉1勺。
把醬汁調勻備用。
五、起一口鍋，倒入適量食用油，放入醃製好的雞丁，大火炒散。接著倒入剛才調好的醬汁，炒出紅油和香氣，繼續加入青椒、小公尺椒、蔥薑蒜一起翻炒。
六、一道香噴噴的辣子雞丁就做好了！
14樓：呼阿優
用料主料；雞腿2個
輔料；乾辣椒25個花椒30粒大蒜2瓣姜2片食鹽1茶匙芝麻10克澱粉1茶匙料酒1茶匙生抽1茶匙植物油4湯匙
辣子雞丁的做法
1、材料大集合。
2、雞腿洗淨，剁成小塊，越小越好，剁雞腿時要注意安全。
3、雞肉切到這麼大就差不多了。
4、將剁好的雞腿肉放入碗中，加入澱粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，醃製半個小時，鹽要多放些。
5、乾辣椒切段，蒜、生薑切片。
6、鍋燒熱，放入植物油，這道菜的缺點是費油，所以油要多放些。
7、油燒到7、8成熱時即油表面有小泡泡，但還沒有沸騰，將醃好的雞肉下鍋，不停翻炒，以防止粘鍋。
8、當雞肉變色後兩三分鐘就可以撈出來了，控油備用。
9、盛出多餘的油，鍋裡留些許底油，開到中火，油熱後，爆香姜、蒜。
10、加入乾辣椒、花椒，不停翻炒，以防止粘鍋。
11、將剛才炒好的雞丁下鍋，繼續翻炒。
12、翻炒至雞丁熟透即可，出鍋前加上芝麻。
13、裝盤，香辣逼人啊，「公尺飯殺手」，**又泡湯了。
15樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
16樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
17樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
19樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
21樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
22樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家乙個月沒有買豬肉了
23樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒
24樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
25樓：小廚神美食
紅紅火火，鮮香美味，外焦裡嫩的辣子雞教程來啦，趕緊學
辣子雞丁要怎麼做才好吃
26樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
27樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
28樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
29樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
30樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
31樓：僧化
美食教程 簡單家常菜
32樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒
33樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
34樓：匿名使用者
一\碼完味以後的雞丁要加入一點蛋清抓勻,然後加水澱粉和一點油再抓勻,鍋內放油燒至4\5成熱,下入雞丁後打散,雞丁微微變色即可撈出,其他步驟你做的很好,在家一點青椒粒和胡蘿蔔丁顏色更漂亮.
祝你成功!
35樓：山深紅葉稀
碼味雞丁氽熱油一定要快，確保肉丁內水分最少流失，這樣肉質才會嫩滑；熗鍋應該6成熱油先放乾紅椒、花椒，稍變色後加姜、蒜粒，有條件加少許郫縣豆瓣，最後下雞丁爆炒，起鍋前放入蔥段炒勻或者不放都可。
36樓：狂風落近深紅色
我這個最經典了因為和正宗川菜是一樣的。
雞丁上漿，滑油備用。熱油熗鍋，川椒，麻椒，紅袍花椒蒜末薑末炒香，倒入雞丁放入調料（味精，醬油，陳醋，白糖，生粉，老湯，糖醋稍大點）撒點蔥花辣椒油即可
調料和在乙個小碗裡，可以快速倒入鍋中。
37樓：3k4y木木
方法：1、將雞丁用蛋清、鹽、水澱粉醃漬15分鐘
2、將醬油、料酒、白糖、水澱粉兌成碗汁備用
3、鍋內放油燒至5成熱，放入蔥絲、薑絲、乾辣椒絲煸炒至香，隨即放入雞丁翻炒至八成熟，倒入碗汁攪拌均勻後即可關火，出鍋前淋少許香油味精，攪拌均勻
38樓：
姜、蒜粒、乾紅椒、花椒要最先和油一起咂，那樣香味都在油裡面了，然後再把雞肉倒入油中炒，效果應該會不錯的
試試看吧！
39樓：匿名使用者
我很愛做菜,但不是廚師,只是一點個人的經驗辣子雞丁我愛買雞翅或雞腿來做,斬小丁,這樣肉不會感覺"實"
碼味跟你差不多的(有時候我也不碼直接下鍋炒)感覺味道都還成油熱後,雞肉下鍋,煎至變色即可,不要煎得太過,這也有可能是你的肉感覺老的原因. 然後撈起雞肉,下姜、蒜粒、乾紅椒、花椒,轉小火慢慢熬一會,然後下雞肉,轉大火,快速翻炒,待雞肉顏色更進一步金黃時,放味精起鍋
希望對你有幫助
辣子雞丁的好吃做法
40樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
41樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
42樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
43樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒
44樓：傻子歡兒
材料雞胸肉150公克，青椒60公克，乾辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙
做法1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。
2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、姜洗淨切小片，備用。
3.將所有調味料調勻成兌汁備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用
5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
45樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
辣子雞丁怎麼做，辣子雞丁怎麼製作，裡面有什麼配料？
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 原料 雞腿，鹽 料酒 胡椒 老抽 乾辣椒 花椒 薑片 蒜片 蔥段 美極鮮味汁 糖 芝麻 製作辣子雞丁一定要選擇雞腿肉，雞胸肉的話免去剔骨的麻煩，但是味道上就差很多。先把買來的雞腿剔骨，把關節先剁掉，用剪刀沿骨頭縱向剪開，然後一點點剝離，注意將牙籤骨去掉，最好也將裡...
請問辣子雞丁如何烹飪，辣子雞如何烹飪
怎麼做好吃的辣子雞丁？怎麼做辣子雞丁？快來get吧 雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒 辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做 正宗辣子雞做法 原料 整雞乙隻或雞腿一盒,花椒和乾辣椒 1 4 蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖 做法 1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8...
辣子雞丁的做法，辣子雞丁的製作方法是怎樣的，怎樣做才完美呢？
材料 雞脯肉 雞腿肉會更好 辣椒 最好選擇泡椒 蔥薑蒜，雞蛋。調料 鹽，醬油，料酒，白糖，澱粉，雞粉，醋，高湯 或清水 做法 1 將雞脯肉洗淨，去掉筋膜，切成小丁 蔥薑蒜洗淨後分切切末。2 將雞丁放入容器內，並加入鹽，醬油，料酒，雞粉拌勻醃漬 辣椒洗淨後切小段 把蛋清 澱粉 水調和成稀糊 將醬油，鹽...