1樓：芊芊梓沫
材料口蘑150克，洋蔥30克，**無鹽黃油24克，**淡奶油50克，蘭特全脂牛奶120克，水120克，麵粉7克，鹽2克，白胡椒粉適量
步驟1 首先準備配料。洋蔥選擇紫洋蔥或白洋蔥都可以（紫洋蔥會讓湯的顏色稍深一些），麵粉用中筋麵粉即可，沒有的話其他筋度的麵粉也可以使用。
2 洋蔥切成碎末。口蘑切成片。
3 平底鍋燒熱，放入一半（12克）黃油，黃油燒熱熔化後，倒入洋蔥碎翻炒1分鐘。
4 倒入蘑菇片，繼續翻炒，炒到蘑菇變軟並發黃。
5 加入牛奶和水，煮開以後，關火。
6 鍋裡煮好的蘑菇湯稍微冷卻以後，放入食品料理機裡，將蘑菇、洋蔥等食材充分打碎，成為細膩的湯汁。
7 鍋洗淨重新燒熱，加入另一半黃油，黃油燒熱熔化後，加入麵粉。翻炒均勻。
8 加入打好的湯汁，再加入淡奶油。將湯汁重新煮開。此時的湯汁會變得濃稠。
9 最後，加入鹽（用量可根據自己口味調整），一點點白胡椒粉（一點點都夠了，不要多放），一道美味的忌廉蘑菇濃湯就做好了。
2樓：團隊小助手
材料主料:
火腿適量，口蘑適量，麵粉60g，淡奶油100g，黃油50g輔料:鹽適量，白胡椒粉適量
做法1.將口蘑、火腿先炒到八分熟，盛到碗裡。
2.鍋裡黃油融化，小火，將麵粉放入炒。炒勻後，加入涼水，用打蛋器不斷攪拌，同時將之前炒好的口蘑、火腿加入，一直攪拌直到麵粉全都融到水中，形成濃湯。
3.濃湯開後加入淡奶油，略煮一會兒，等湯開了、口蘑熟透後加入鹽、白胡椒粉調味即可。
小訣竅1、本來的方子裡應該是有洋蔥碎的，本人不喜歡洋蔥，因此直接省略掉了，估計加上洋蔥後味道更好。不過沒有洋蔥也已經很美味了:)
2、最好使用不粘鍋，防止炒麵、煮湯的時候糊鍋。
奶油蘑菇濃湯怎麼做好吃
3樓：夜夢薇
---------------------奶油蘑菇濃湯------------------
原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個、黃油100克、安佳忌廉150克、鮮奶200克、麵粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。
製作過程：
1、蘑菇洗淨切片、半個洋蔥切丁備用。
2、炒鍋先放50黃油，黃油融化後下切碎的洋蔥丁。
3、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。
4、炒鍋放剩餘的黃油，黃油融化後放入麵粉，翻炒致熟，成黃油炒麵。
5、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來水會慢慢變濃稠，水開後倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。
6，再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調味，加入奶油和牛奶燒開即可。
蘑菇濃湯怎樣做才好吃？
4樓：
備好材料（3人量）：蘑菇250克、土豆150克、高湯1大碗（約600毫公升）、牛奶1杯（約120毫公升）、麵包2片、洋蔥60克、大蒜2瓣、蒜苗葉少許
蘑菇切片，或一切為4，或整個的，土豆和洋蔥切丁，大蒜拍一下切幾刀。還有蒜苗葉切碎備用。
麵包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加點鹽、糖、小香蔥和其它的香料（如五香粉、花椒粉、孜然粉等隨你口味）調味。
鍋裡少做些油，燒到溫熱時，下洋蔥和大蒜炒出香味。
然後將土豆和蘑菇下鍋炒。
炒到土豆變軟加鹽和白胡椒粉調味。
翻炒勻後，取出一些做為稍後裝飾用，其餘倒入湯鍋，加入高湯煮開。
煮開幾分鐘後，用料理機打成泥糊。
而後再倒回湯鍋煮開，調入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最後還要試試味道，根據實際情況加鹽和胡椒粉調味。
接下來將前面過程「7」的留下來的一些蘑菇放入炒鍋裡焙乾一點，再加點黃油翻炒勻，關火後倒入蒜苗葉（或小香蔥）翻拌勻。注：這一過程如果直接用新鮮蘑菇來炒會更香。
將過程「9」的湯盛入湯盤，再將過程「10」的蘑菇和過程「3」的麵包酥丁撒放在湯麵上，還可以滴幾滴橄欖油，這道鮮美西式的濃湯就完成了。
5樓：李和霖
用料 ：
蘑菇 50克、培根 兩片、淡奶油 50毫公升、黃油 20克、涼水 400毫公升、
黑胡椒 適量、鹽 適量、低筋粉 25克。
1、蘑菇培根切小塊；
2、用少量黃油炒蘑菇和培根；
3、剩下的黃油入鍋融化後加入麵粉翻炒；
4、加400毫公升涼水 不斷攪拌到沒有麵粉顆粒 蓋蓋等燒開；
5、燒開後把蘑菇和培根倒進鍋裡；
6、拌勻 繼續煮開；
7、冒泡泡了加淡忌廉 拌勻；
8、再一次冒泡泡了加胡椒粉和鹽 拌勻；
9、出鍋。參
6樓：柳笛輕揚
蘑菇濃湯的做法
首先準備配料。洋蔥選擇紫洋蔥或白洋蔥都可以（紫洋蔥會讓湯的顏色稍深一些），麵粉用中筋麵粉即可，沒有的話其他筋度的麵粉也可以使用。
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洋蔥切成碎末。口蘑切成片。
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平底鍋燒熱，放入一半（12克）黃油，黃油燒熱熔化後，倒入洋蔥碎翻炒1分鐘。
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倒入蘑菇片，繼續翻炒，炒到蘑菇變軟並發黃。
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加入牛奶和水，煮開以後，關火。
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鍋裡煮好的蘑菇湯稍微冷卻以後，放入食品料理機裡，將蘑菇、洋蔥等食材充分打碎，成為細膩的湯汁。
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鍋洗淨重新燒熱，加入另一半黃油，黃油燒熱熔化後，加入麵粉。翻炒均勻。
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加入打好的湯汁，再加入淡奶油。將湯汁重新煮開。此時的湯汁會變得濃稠。
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最後，加入鹽（用量可根據自己口味調整），一點點白胡椒粉（一點點都夠了，不要多放），一道美味的忌廉蘑菇濃湯就做好了。
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小貼士1、奶油蘑菇濃湯是法餐裡最經典最常見的湯，蘑菇炒軟後加牛奶和水打碎，使湯裡看不到蘑菇，但帶有蘑菇的香味，十分細膩。配合淡奶油的濃滑柔和口感，使得中國人對它的接受度非常高。奶油蘑菇濃湯的食材裡除了蘑菇，更重要的莫過於黃油、淡奶油、牛奶等乳製品交融產生的濃郁醇厚口感，這道食譜裡所有的乳製品，都是產自法國（黃油和淡奶油是**，牛奶是蘭特），也使得它帶有更濃郁的法式風情。
2、成品圖里的湯，我在表面淋了一小勺淡奶油，使湯的表面呈現白色的紋路。再放兩片煎至金黃的口蘑片，撒上一些羅勒碎或法香碎作為裝飾，可以讓湯看上去更美味。
7樓：宮澤雨幽
蘑菇濃湯怎樣做才好吃我覺得在蘑菇濃湯怎樣做才好吃？我覺得在熬的時候，然後長一點時間就可以把蘑菇裡面的那種之前不熬出來，比較香甜。
8樓：機曉騫
蘑菇濃湯怎麼做才好吃？我覺得像這種蘑菇濃湯的話，肯定是先用瘦肉，然後先煮一下，再加入蘑菇熬製一段時間，湯就特別鮮美
9樓：撒青易
蘑菇濃湯怎麼怎樣做才好吃？那就是打蘑菇燉的時候多燉嗯，一點時間，或者把蘑菇充分的炒出來，炒好了點湯就很濃
10樓：匿名使用者
蘑茹洗淨撕開，鍋底油溫七成熱放瘦肉絲炒製+醬油+鹽+五香粉+蘑茹炒製片刻+水，燒開鍋十分左右出鍋+香菜美味佳餚！
11樓：一語一生一世界
1、蘑菇洗淨．切片。
2、炒鍋加少許油，下蘑菇片炒香備用。
3、將做法2倒入果汁機內打勻，倒入鍋中加500毫公升水煮開．加鹽調味．撒上黑胡椒粉即成。
12樓：幸馳穎
蘑菇燉湯的話，怎麼做好吃？那麼，這蘑菇湯的話，你要做的話，這裡面的放一些排骨在裡面，然後再把蘑菇放進去的話，放一些調料在裡面的話，我覺得就特別的好吃
13樓：樂觀的諾諾麻麻
記得我小時候，老爸去山上採的一些新鮮野蘑菇，燉的湯超香的 。他是把蘑菇洗乾淨，撕成小朵 ，稍微瀝乾水分，把鍋燒熱，加一點點豬油 ，加點薑末，把蘑菇炒出香味 ，加水 燒開 ，再轉為小火 用砂鍋柴火灶煲十五分鐘左右，拂去湯汁表面油沫 ，加少許鹽和蔥花即可。後來我們這樣做，加點雞肉燉更好吃 ，更香的。
14樓：久久的可可
材料：麵粉、黃油、鮮奶油、蘑菇、鹽、胡椒粉做法：1、鍋裡加入一小塊黃油，小火化開黃油，放入蘑菇片炒至斷生盛出；
2、放入麵粉，慢慢炒製，炒至色澤金黃，無顆粒感，加入適量的清水攪拌；
3、攪拌至煮開，加入適量鹽、胡椒粉調味，再加入炒好的蘑菇和鮮奶油攪拌均勻即可關火；
4、盛入碗中即可享用美味的忌廉蘑菇湯了。
15樓：推上豬肉去趕集
做法主材料包括蘑菇、洋蔥及蒜頭。將磨菇切薄片、洋蔥、蒜頭及巴西利切碎。百里香(新鮮或乾燥的)的葉片摘下(去莖)備用。
以中火在鍋中熱1大匙油、放入洋蔥及蒜頭炒香後、放入蘑菇薄片拌炒直到蘑菇出水〈要一直翻炒〉。
加入一大匙麵粉、與材料2拌炒，直到蘑菇都沾上麵粉。
加入水(或蔬菜高湯)、一半的碎巴西利、月桂葉及百里香，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，燜煮10-15分鐘(記得用小至中火，中間要記得掀鍋蓋攪拌，避免沾鍋及湯汁溢位。
燜好的湯撈出月桂葉，以blender打碎後加入適量鹽及胡椒調味，然後加入另一半切碎的巴西利及完成。
加入適量鹽及胡椒調味，然後加入另一半切碎的巴西利即完成。上桌。
蘑菇濃湯再怎麼做好吃？
16樓：匿名使用者
義大利蘑菇濃湯
奶油蘑菇濃湯的材料：
牛奶 900ml 鹽 2g
奶油 10g 雞精 3g
橄欖油 20ml 火腿 2片
麵粉 60g 口蘑 5朵
給濃湯點綴用的麵包片，1片就可以了
製作方法：
把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉麵球，加少量水調成糊。
將牛奶和忌廉倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
難度級別：★☆☆☆☆
製作用時：約30分鐘
秘笈：橄欖油炒麵粉的時候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊。
點評：香滑誘人，營養可口，鹹而不膩，出自自家廚房的經典西餐美湯。
17樓：匿名使用者
奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽忌廉、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、幹迷迭香 做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘後加入白酒3、將中筋麵粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾後慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最後加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》**：
蘑菇雞丁奶油湯原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、麵粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。
制法： 1.將雞肉洗淨切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸後去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。
2.將鍋內倒入少許清油燒熱，加入幹麵粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒麵鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩。
3.將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸後，加精鹽、味精適量即可。特點：
湯味醇厚，奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯麵粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調味作法：
1、蘑菇用濕布擦乾淨，把菇蒂摘下來置一旁，並把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟後，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入麵粉拌炒均勻後，慢慢加入雞高湯並且經常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。
3、把煮好的湯用果汁機打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱後即可盛起食用。注：清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中，因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水，所以只要用微濕的紙巾或布，擦去表面殘留的汙泥。
如果一定要用水洗，請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭乾。因為切開來的蘑菇很快就會變色，所以請在要烹調蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機可以直接放入熱湯，請記得留個讓蒸氣出去的孔，如果果汁機不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機打勻，反正最後還是要再次加熱，不過請記得煮濃湯時，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。
6》忌廉雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油麵醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。
2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油麵醬調勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最後放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點：醇厚鮮美、奶香濃郁
蘑菇汁做法，奶油蘑菇汁怎麼做？
菜名 香煎西冷配法國蘑菇汁 菜系 法國菜譜 主料 牛肉 做法 煎 味型 其它 成菜 熱菜 材料西冷牛排 各式蔬菜 麵包球 或土豆球 法國蘑菇 洋蔥末 百里香 黃汁 紅酒 鹽 胡椒 黃油 製作 1 西冷牛排用紅酒 百里香 鹽 胡椒醃漬 各式蔬菜焯水備用。2 用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒 黃汁 法國蘑菇...
怎麼自制奶油，不用買的淡奶油。做好的奶油可以直接吃麼
成士恩線甲 自制奶油，可以塗在蛋糕...
怎樣製作奶油，如何製作奶油
兩個125g的光明奶油 250g 350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了。1 奶油放進牛奶裡，放了一會之後，用熱水浴 就是在裝奶油和牛奶的容器外面放乙個更大的容器。裡面放入開水 2 開水慢慢變冷，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟 3 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐...