1樓：曉玲美食
紅辣椒，春筍，豬肉，焯水，美食，春筍如何焯水？按照這個方法做，甘甜脆爽，太好吃了。
2樓：淺聊教育及公考
春筍要焯水
魚香肉絲的做法(竹筍版)
主料：豬瘦肉 (250克)竹筍 (200克)木耳 (15朵)調料蔥 (適量)姜 (適量)蒜瓣 (3個)小公尺椒 (3個)泡姜 (1個)醬油 (20克)香醋 (15克)糖 (5克)鹽 (3克)料酒 (5克)雞精 (少許)香油 (適量)澱粉 (適量)
1準備好所有的食材。
2豬肉切絲加入料酒，糖，澱粉抓拌均勻醃製片刻。
3竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。
4取乙個小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，澱粉拌均勻成為魚香汁備用。
5竹筍和泡發的木耳洗淨切絲。
6炒鍋到油燒熱。
7倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。
8鍋中再加少許油放蒜末，薑末爆香，再加入剁椒，小公尺椒和泡姜炒出香味。
9倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
10再把炒過的肉絲倒入翻炒。
11加入調好的料汁翻炒均勻。
12最後淋入香油翻炒均勻關火。
13最後淋入香油翻炒均勻關火。
小竅門：
1魚香汁要提前調好，這樣成菜中的肉絲才不會變老，口感香嫩。
2木耳也要提前泡發洗淨，可在水中加點鹽，這樣木耳洗的更乾淨。
3紅色泡椒一般很難買到，可用剁椒和小公尺椒代替，味道一樣的香辣好吃。
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