1樓：匿名使用者
食材明細
五花肉500克
春筍1根
蔥薑適量
八角1粒
辣椒1個
醬油1勺
糖1勺鹽3克
料酒1大勺
五花肉燒春筍的做法步驟
1把肉切成小塊後焯水。
2鍋中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。
3小火煸炒至微黃。
4加入醬油 料酒 糖繼續煸炒上色。
5放入蔥薑。
6加入開水，沒過肉。
7把筍切成大片【最好先煮至】
8放入燉至的肉中燒開轉小火燜至40分鐘。加入鹽調味在燜10分鐘即可。
小竅門叨嘮；筍最好要先煮一下，去除澀味。
2樓：匿名使用者
主料五花肉400克 竹筍2個
蔥薑蒜適量 桂皮，八角少量
鹽（一小鹽勺）3克 糖（2小糖勺）6克醬油，料酒，植物油少量
獨家竹筍燒五花肉正宗做法：
1. 準備食材，竹筍剝皮洗淨。
2. 準備調料
3. 五花肉切塊沸水煮5分鐘，去除血沫子，瀝水。
4. 熱鍋放少量植物油，放糖成焦黃色後放入肉塊翻炒3-5分鐘，放料酒，放調料繼續翻炒。
5. 調料出香味後，放醬油調色，翻炒均勻後放入沸水，放鹽，湯不要太少，大火燉30分鐘。
6. 竹筍切塊，沸水煮5分鐘，瀝水。
7. 把竹筍塊在鍋中混合均勻，中火再燉10-15分鐘，準備出鍋。（如果湯多可以再收收湯）
竹筍燒肉的正宗做法，竹筍燒肉怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：橢徘著詭
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作：1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1厘公尺見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵：1、用冷水浸泡乾筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹；燒製時間要充足。
幹竹筍燒五花肉的做法，幹竹筍燒五花肉怎麼做好吃，幹
4樓：匿名使用者
幹竹筍燒五花肉的做法步驟
1五花肉洗淨切塊
2幹竹筍用開水浸泡8小時
3油鍋燒熱，加入五花肉翻炒
4炒出香味加竹筍
5翻炒，加糖和鹽
6加醬油翻炒
7加水燒開
8蓋上蓋子小火燒乙個小時左右
苦筍燒五花肉的做法，苦筍燒五花肉怎麼做好吃，苦筍燒
5樓：匿名使用者
苦筍紅燒肉
主料五花肉500g 苦筍500g 姜一塊 八角乙個 香葉3片 桂皮一小塊 乾辣椒4個 花椒二十粒左右 生抽1勺至2勺 老抽1勺 鹽適量 白糖2勺
苦筍紅燒肉的做法步驟
1. 準備好材料
2. 五花肉切小塊備用。肉比較厚分成兩部分切的
3. 炒鍋不放油燒熱，先將稍肥的放入鍋裡煸炒出油，再將瘦的肉塊放入一起煸炒至金黃色
4. 鍋裡留餘油，將2勺白糖放入小火炒至冒泡，顏色呈琥珀色。切記要用小火，別炒過了，會發苦的
5. 糖色炒好後，將煸過的五花肉放入，均勻的裹上糖
6. 放入辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮翻炒
7. 沿鍋邊放半碗黃酒
8. 加入適量的溫水，加1勺生抽，半勺老抽，加蓋煮開轉小火慢燉。生抽和老抽量先少放，若上色不夠再加，以免加多了色濃
9. 燒製肉肉時處理苦筍，自家種的純天然，所以瘦小味也較苦
10. 苦筍切滾刀，裝盤備用
11. 燒至五花肉八成熟放入苦筍中火慢燉
12. 燉至肉肉熟透，湯汁不多時中大火收汁。收汁時慢慢收，嚐下鹹淡，不夠加點兒鹽
13. 湯汁收的比較幹，喜歡放味精的起鍋前加入。
14. 裝盤，成品
15. 撒些蔥花點綴下，完勝。
小貼士炒糖色要用小火，一定不要炒糊，不然燒好後味苦。煸肉肉不用放油，這樣肉肉不會油膩，也不會因濺油燙傷自己。糖的用量按口味新增，生抽和老抽可用紅燒醬油代替。
6樓：安徽華夏研究院
食材主料
五花肉700克
苦筍500克輔料油
適量乾辣椒
10克桂皮
2克草果
3克山萘
1克八角
2克花椒5克姜
1個醬油
10毫公升
豆瓣30克鹽適量
雞精適量
步驟1.苦筍削掉老的部分然後洗淨
2.斜刀切成段
3.五花肉切成小塊
4.準備好要用的調料
5.鍋裡倒適量的油燒燙
6.倒入五花肉翻炒至水份幹,鍋底只剩油水
7.倒入醬油翻炒上色,不喜歡吃甜的菜所以用醬油代替冰糖上色.
8.隨後加入其餘的佐料下鍋炒,記得用小火慢慢炒哦9.等到炒出香味後加入適量水,剛好淹住肉塊就行了10.燒至水份減少一半
11.倒入苦筍繼續燒上幾分鐘
12.最後加鹽,雞精調好味
小貼士苦筍燒至沒有生味就行,燒久了會失去原有的清香味.
因為炒料時加了醬油和豆瓣,最後加鹽時酌量加上一點就行.
竹筍炒五花肉的做法，竹筍炒五花肉怎麼做好吃，竹筍炒
7樓：俺奴家不是禍水
步驟1.食材竹
bai筍，大蒜，姜
切丁五du花肉切片
2.鍋中放油，在zhi放入五花肉翻炒dao3.在放入大蒜，姜版，
4.在放入竹權筍，鹽翻炒，放入適量老抽，放入麻辣粉，撒入蔥段出鍋5.出鍋裝盤
小貼士我買的竹筍比較嫩，不需要炒的太久，太久就老了，吃起開就不脆了，
五花肉燉竹筍的做法，五花肉燉竹筍怎麼做好吃
8樓：晚風就是俺
五花肉燜竹筍的做法
1.準備竹筍，五花肉切片備用
2.竹筍切去根部和粗纖維部分。內
3.竹筍切片備用
4.把竹筍放進容開水裡煮5～10分鐘後撈起備用。
5.炒鍋入少許油，把五花肉煸至微黃。
6.加入竹筍炒一下。
7.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均勻上色。
8.加入半碗水，燜煮至收汁。
9.最後加入鹽，味精調味，撒上蔥花即可。
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主料土豆 500克輔料油 適量鹽適量大料 2個老抽 10毫公升 生抽25毫公升 白糖3克 蔥薑適量 香葉2片 蠔油10毫公升 水澱粉適量 香油適量 步驟1.準備好所有的食材。2.土豆去皮切塊，蔥薑切段。3.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。4.加入蔥薑大料。5.繼續翻炒至土豆微微變透明。6.加入生抽。7.加...
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