1樓：匿名使用者
醬豬肉的做法大全
一、醬豬肉的做法
材料：豬肉5千克
調料：食鹽200克、醬油1千克、蔥50克、姜50克、八角10克、丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、茴香3克、肉桂25克
做法：1.將豬肉刮洗淨切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨。蔥切段。薑用刀拍扁。藥料用潔白布包紮牢固;
2.鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥薑、藥料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3.鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
二、五香醬肉
材料：五花肉三斤，老抽，生抽，黃酒，冰糖，姜1節，香葉3片，草果1粒，豆蔻1粒，乾辣椒兩粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1湯匙
做法：1.將所有調料放在一起煮15分鐘後關火待徹底涼透(兩小時以上最好)。
2.五花肉洗淨後擦乾水份，放進調料湯裡，蓋上保鮮膜放冰箱醃泡三天，其間每天翻一次 身以均勻入味。
3.將醃入味的肉取出控乾，秋冬季用繩子繫著掛在陰涼通風處風乾三天。春夏用筷子架空 在盤子上，不蓋保鮮膜放冰箱風乾四天以上。吃時用中火蒸40分鐘後，切片即可。
三、蒜泥醬肉片
材料：豬五花火鍋肉片250克、小黃瓜3根、茶籽堂苦茶油1大匙、細蒜泥20克、醬油1.5大匙、醬油膏3大匙、糖1大匙、紅黃椒末1大匙
做法：1、準備食材
2、調味料 先拌勻備用
3、豬五花肉片用滾水燙熟後,立刻放入冰水中 (這樣讓口感更q軟不膩) ,瀝乾備用
4、小黃瓜用刨刀刨薄片
5、小黃瓜片.五花肉片擺盤淋上醬汁,清爽開胃的好料輕鬆上桌
四、京醬肉醬飯
材料：盒裝絞肉1/3盒、蒜末1瓣、鹽1/8小匙、水1大匙、玉公尺粉1大匙、玄公尺油1大匙、蔥白絲1只、紅蘿蔔絲1小段、黑木耳絲1片、秀珍菇片4朵、高山高麗菜絲2葉、甜麵醬1.5大匙、細砂糖1大匙、屏科大薄鹽醬油1小匙、水3大匙
做法：1、先處理絞肉。把絞肉先放砧板上反覆剁細，再裝到碗裡，把蒜末、鹽、水加進來攪勻，再加玉公尺粉拌好，最後加油進來拌勻備用。
2、不沾炒鍋放1大匙油熱鍋，把蔬菜料依序入鍋炒勻，全下後加1/4~1/2公尺杯水煨炒，把菜料煨軟後即可盛盤。原鍋再下一些油，把絞肉放下來炒散，炒散後把京醬醬汁倒入煨炒幾分鐘即可，不要把醬汁收乾，熄火後把肉醬淋在菜料上即完成。
五、酒香醬肉
材料：後臀尖(帶皮的肥瘦肉)1斤2兩左右、醬油、紅葡萄酒、冰糖適量
做法：1、將肉充分清洗乾淨，切成3大塊。
2、最好是砂鍋，將肉碼入鍋底，肉皮在側面，以防粑鍋底;放入醬油和紅葡萄酒，比例約為2：10。原則是醬油主要用於上色，之後放入的葡萄酒要沒過肉，不放一滴水。
3、大火燒開後轉小火，約15分鐘後放冰糖，量多少視自己喜好而定。
4、肉熟即可，放涼切片。
2樓：繁華有一夢
主料豬肉5千克
調料食鹽200克
醬油1千克
蔥50克
姜50克
八角10克
丁香25克
砂仁5克
草果3克
白芷3克
茴香3克
肉桂25克
醬豬肉的做法
藥料：丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成。
1.將豬肉刮洗淨切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨。蔥切段。薑用刀拍扁。藥料用潔白布包紮牢固；
2.鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥薑、藥料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3.鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
3樓：奇漫緣動
醬豬肉的做法分享給大家，小夥伴們學會了嗎？真的超級好吃喲！
醬豬肉的做法有哪些
4樓：匿名使用者
用料豬肉 我用的10斤
蔥半copy棵、姜、蒜1頭bai
適量香葉、小茴香du、辣椒、調料包 適量料酒、zhi醬油、老抽、鹽dao 適量（根據個人口味）花椒、大料 適量
醬豬肉的做法
把豬肉洗淨切成拳頭大的塊兒，放涼水中焯水，加入料酒。
水開後把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗淨，以保持肉的清潔。
重新把肉放入鍋中，加入開水，以沒過肉為準，放入準備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開始燉。
燉大約乙個小時時加入鹽（根據個人放肉的多少自行增減）再燉半個小時，用筷子扎肉可以輕鬆穿透即可。
我家喜歡上色較深的肉，所以老抽功不可沒。
把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌勻，（我加了少許生抽提味兒，味道夠鹹可以不加，也可以加入醬肉的湯）無論你是夾燒餅、烙餅、饅頭、饃還是吐司，都非常香～
我還用了一斤肥肉煉了點豬油，以後沒準用得上哦～一斤肥肉煉出這麼多豬油，我得用到啥時候呀？可以冷凍儲存嗎？
豬肉都有哪些做法，豬肉有哪些做法？
煮 砂鍋白菜豬肉丸子 主料 豬肉 肥 250克 豬肉 瘦 250克 白菜 300克 配料 雞蛋清 80克 調料 香菜 15克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各適量 製作方法 1.將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清 精鹽攪拌均勻 2.白菜去葉...
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